tag:blogger.com,1999:blog-35959705802897087072012-01-31T16:02:55.173+08:00Här hittar du recept på mat jag lagar till vardag och till fest.Allt från Tapas till bakverk och efterätter. Husman och surdegar.Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.comBlogger911100tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-58579519935323499922011-04-02T17:13:00.010+08:002011-04-02T18:02:19.084+08:00<div>Ingen fyller år och ingen speciell anledning att göra en paj till men jag fick en ide som jag ville prova. Jag får väl bjuda in grannarna på fika. Choklad och apelsin är ju gott ihop så jag testade ytterligare en paj. Som garnering spritsade jag fluffig smörkräm med apelsinsmak. Kaloribomb!</div><div><br /></div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-gbCS3vwMDZU/TZbpP5aiKzI/AAAAAAAABT0/_O1ee2XJZvg/s1600/IMG_8121.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-gbCS3vwMDZU/TZbpP5aiKzI/AAAAAAAABT0/_O1ee2XJZvg/s400/IMG_8121.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590912446746471218" /></a>Pajskalet:<div>3 dl vetemjöl</div><div>2 msk kakao</div><div>2 msk socker</div><div>1 tsk vaniljsocker</div><div>1 äggula</div><div><br /></div><div>Fyllning:</div><div>3 ägg</div><div>2 dl socker</div><div>2 msk mjöl</div><div>2 tsk vaniljsocker</div><div>1 1/2 dl grädde</div><div>skalet av 2 apelsiner</div><div>saften av 1 apelsin</div><div>röd och gul karamellfärg (orange)</div><div><br /></div><div>Fluffig apelsinkräm:</div><div><div>60 g äggvita</div><div>120 g socker</div><div>20 g vatten</div><div>100 g rumsvarmt smör</div><div>1/2 dl florsocker</div><div>skalet av 1 apelsin</div><div><br /></div><div>Vispa vitorna till skum i en assistent. (helst) Bekvämt att ha händerna fria.</div><div>Koka socker och vatten i en kastrull och när det nått ca 119 ringlar man långsamt ner sockelagen i vitorna under vispning. Vispa på låg hastighet tills det svalnat. Häll i smöret i klickar lite i sänder under fortsatt vispning tills det blandats väl. Ha sist i rivet skal av 1 apelsin och florsockret. Ställ i kylen.</div></div><div><br /></div><div>Smöra en pajform och sätt ugnen på 200* .</div><div>Blanda allt till skalet och tryck ut i formen upp på kanterna. Ställ i kylen minst 30 minuter.</div><div><br /></div><div>Vispa ägg och socker tlls det blir fluffigt.</div><div>Ha i resten till fyllningen och blanda. Häll i färgen tills smeten blir snyggt apelsinorange. Häll fyllningen i skalet och grädda i 30 minuter.</div><div><br /></div><div>När pajen svalnat, gärna i kylen, spritsa krämen snyggt ovanpå.</div><div><br /></div><div>God att göra dagen innan den ska ätas.</div><div><br /></div><div>Här är en annan variant som blev supersmarrig. Prova den en gång.</div><div>I pajdegen bytte jag ut 1 dl mjöl mot 1 dl coccos och 1 dl grovt hackad mörk cholkad. Gott att bita i. Ingen karamellfärg så fyllningen blev gul. Varför inte som <i>Påsktårta</i>!</div><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-aavvaB2rgcc/TZbyHpzSyOI/AAAAAAAABUE/f3_nfrRfagc/s1600/IMG_8179-1.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-aavvaB2rgcc/TZbyHpzSyOI/AAAAAAAABUE/f3_nfrRfagc/s400/IMG_8179-1.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590922200721049826" /></a><br /><div style="text-align: center;"> Här med min höna Hjördis.</div><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-hnszjlbtCOo/TZbyHsehWuI/AAAAAAAABT8/51nuuOE8KEg/s1600/IMG_8145.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 296px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-hnszjlbtCOo/TZbyHsehWuI/AAAAAAAABT8/51nuuOE8KEg/s400/IMG_8145.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590922201439230690" /></a><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-5857951993532349992?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-89825838265504608212011-04-02T16:39:00.007+08:002011-04-02T18:06:34.457+08:00<div>Det var så länge sedan jag bakade att jag helt enkelt fick bak-abstinens. Kylen var full av lime och citroner, verkar varit focus på C-vitaminer medans jag varit borta. Det blev en citronpaj typ "Key Lime Pie". Jag tog citroner i stället för lime och hade havregryn i pajdegen. Spritsade en italiensk maräng ovanpå.</div><div><br /></div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-dIry8LTn7dc/TZbgx6V4XZI/AAAAAAAABTs/4w4ZNaV3xJU/s1600/IMG_8130.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-dIry8LTn7dc/TZbgx6V4XZI/AAAAAAAABTs/4w4ZNaV3xJU/s400/IMG_8130.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590903135506292114" /></a><div><br /></div><div><div>pajdegen:</div><div>125 g smör</div><div>3 dl mjöl</div><div>1 dl havregryn</div><div>1 äggula</div><div>2 msk sirap</div><div>1 tsk vaniljsocker</div><div><br /></div><div>Fyllningen:</div><div>3 ägg</div><div>1 stor burk kondensedad mjölk ca 500g</div><div>skalet och saften av 1 citron</div><div><br /></div><div>Italiensk maräng:</div><div>60 g äggvita</div><div>120 g socker</div><div>20 g vatten</div><div><br /></div><div>Vispa vitorna till skum i en assistent. (helst) Bekvämt att ha händerna fria.</div><div>Koka socker och vatten i en kastrull och när det nått ca 119 ringlar man långsamt ner sockelagen i vitorna under vispning. Vispa på låg hastighet tills det svalnat. Ställ i kylen.</div><div><br /></div><div>Eller om det känns besvärligt, vispa 2 äggvitor till hårt skum. Rör ner 1 dl socker och vispa ytterligare ca 3 minuter till marängen blir blank.</div><div><br /></div><div>Smöra en pajform och sätt ugnen på 200*.</div><div>Blanda allt till skalet. Tryck ut i formen upp på kanterna och ställ i kylen. (ca 30 min)</div><div>Riv citronskalet på det finaste och pressa ur saften. </div><div>Blanda allt till fyllningen. Häll i skalet och grädda i 30 minuter.</div><div>Lägg över lite folie så den inte får färg.</div><div><br /></div><div>Låt pajen kallna.</div><div><br /></div><div>Spritsa marängen på pajen och grilla i ugnen bara tills den fått lite fin färg.</div><div>Pajen kan gärna stå till nästa dag, då blir den ännu godare.</div><div><br /></div><div>Man kan ju också vispa grädde till i stället för marängen.</div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-8982583826550460821?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-88905719003336151272011-04-02T16:29:00.004+08:002011-04-02T18:05:24.556+08:00<div>De här chokladbollarna gjorde jag ofta när barnen var små och det var mycket fikande med alla mammalediga kompisar. Tror jag fått ett liknande recept av Catrin från början. Superenkelt och bra att ha om det kommer oväntat besök. Gar bra att frysa. Livsfarliga.</div><div><br /></div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ax4aq1yk5Og/TZbeqbZKNHI/AAAAAAAABTk/qraimpCWO4U/s1600/IMG_8113.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 290px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-ax4aq1yk5Og/TZbeqbZKNHI/AAAAAAAABTk/qraimpCWO4U/s400/IMG_8113.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590900807916205170" /></a>ca 20-30 st beroende på stl:<div><br /></div><div>200 g rumsvarmt smör</div><div>2 dl socker</div><div>2 tsk vaniljsocker</div><div>1 msk kakao</div><div>1 mugg kaffe latte, ca 3 dl</div><div>7 dl havregryn</div><div>coccos flingor</div><div><br /></div><div>Blanda allt i en foodprocessor. Kör tills det blir en slät smet. Den blir ganska lös.</div><div>Forma bollar med hjälp av en sked och rulla i coccosflingorna. </div><div>Man blir kladdig!</div><div>Lägg på ett fat och ställ in i kylen. Det går bättre att lägga ner bollarna i en burk med lock när dom stelnat.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-8890571900333615127?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-24097606649329166962011-04-02T15:05:00.005+08:002011-04-02T16:29:23.842+08:00<div>Här är riset som passar bra tillsammans med "Sujatas Butter Chicken". Långkorningt basmatiris med kryddor och russin. Passar till alla Indiska rätter eller bara för sig själv.</div><div><br /></div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-I4Q65sAacSc/TXMmCRhEU8I/AAAAAAAABTM/hDBHAxBsC44/s1600/IMG_8076.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="http://3.bp.blogspot.com/-I4Q65sAacSc/TXMmCRhEU8I/AAAAAAAABTM/hDBHAxBsC44/s400/IMG_8076.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580846183745868738" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px; " /></a>4-6 port:<div>3 dl Basmatiris</div><div>4 msk smör</div><div>1/2 dl cashewnötter</div><div>1/2 dl russin</div><div>2 lagerblad</div><div>1/2 tsk chilipulver</div><div>1/2 tsk gurkmeja</div><div>1 lök</div><div>10 nejlikor</div><div>1 tsk ingefärspasta</div><div>1 tsk vitlökspasta</div><div>1 pk saffran</div><div>6 dl vatten</div><div><br /></div><div>Rosta nötterna i en panna med 1 tsk smör. Lägg åt sidan</div><div>Smält resten av smöret i en större gryta. Bryn den skivade löken tills den fått lite förg. Lägg i pastorna, lagerbladen, nejlikorna och riset som tvättats av innan. Bryn 2 minuter. Krydda med chili, salt, och gurkmeja. Häll i vattnet blandat med saffran och sist russinen. Koka nu i en stor gryta i ca 20 minuter. Blanda nötterna i det färdigkokta riset.</div><div>Tack Sujata!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-2409760664932916696?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-60017904811775618722011-03-15T15:05:00.005+08:002011-03-15T15:37:58.600+08:00Det blev helt plötsligt ett besök hem till Sveige för lite renovering av huset. Ville passa på att äta mat jag längtar efter och vanligt hederligt fläsk var så länge sedan. Lagade lite husman åt sönerna till middag. Mammas Fläsk med löksås och kokt potatis. Löksåsen gjorde jag på purjo och fläsket panerade jag lite. Man känner inte av fettet på samma sätt. Är inte bortskämd med alla olika potatissorter så jag köpte faktiskt mandelpotatis.<div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-rB8GVtMYF6g/TX8R2a1KR9I/AAAAAAAABTc/5dxFgN9GcKU/s1600/P1110757.JPG"></a></div><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-rB8GVtMYF6g/TX8R2a1KR9I/AAAAAAAABTc/5dxFgN9GcKU/s1600/P1110757.JPG"><img style="text-align: left;display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; cursor: pointer; width: 400px; height: 255px; " src="http://1.bp.blogspot.com/-rB8GVtMYF6g/TX8R2a1KR9I/AAAAAAAABTc/5dxFgN9GcKU/s400/P1110757.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5584201689575606226" /></a></div><div style="text-align: center;">Gjorde en sallad på romansallad, grön paprika och tunnt skivad fänkål. Pressade citron och ringlade olivolja över. Ska det vara husman så ska det.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div>4 port:</div><div><br /></div><div>salt fläsk utan svål, 3-5 skivor/pers</div><div>2 stora ägg</div><div>1 dl mjöl</div><div>1 krm salt, 1 krm peppar</div><div>ströbröd</div><div><br /></div><div>1 purjolök</div><div>3 msk smör</div><div>2 msk mjöl</div><div>1 msk kycklingfond</div><div>5 dl mjölk</div><div>salt, peppar</div><div><br /></div><div>potatis</div><div><br /></div><div>Skiva purjon tunnt. Smält i en msk smör eller olja tills det mjuknar. Lägg åt sidan. </div><div>Smält smöret i en kastrull. Lägg i mjölet och låt det fräsa tills det nästan tar färg. Späd med mjölken lite i sänder och vispa till en slät sås. Lägg i purjon och smaksätt med fond, salt och peppar.</div><div>Koka potatisen.</div><div>Vänd fläsket i mjölet blandat med salt och peppar. Sedan ner i de lätt vispade äggen och sist i ströbrödet. Stek i smör tills gyllenbrunt.</div><div>Servera nystekt.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-6001790481177561872?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-23912006586052113442011-03-15T14:46:00.005+08:002011-03-15T15:05:31.493+08:00<div>I affären sprang jag på fina härliga jordärtskockor. Jag blev så sugen att det blev en soppa till förätt. Kanske inte helt nödvändigt men gott. Ett otroligt enkel variant där skockorna får ge all smak.</div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-BuROPR4BpBI/TX8LW9qx-MI/AAAAAAAABTU/kh7-max7CUM/s1600/P1110764.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 292px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-BuROPR4BpBI/TX8LW9qx-MI/AAAAAAAABTU/kh7-max7CUM/s400/P1110764.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5584194552101730498" /></a>4 port:<div><br /></div><div>4 jordärtskockor</div><div>2 scharlottenlökar</div><div>2 msk olivolja</div><div>1 buljongtärning, grönsak eller kyckling</div><div>6 dl vatten</div><div>1 dl grädde</div><div>olivolja och örter till garnering</div><div><br /></div><div>Skala de små knölarna och hacka löken. Fräs på löken lätt i oljan. </div><div>Häll på buljongtärningen, vattnet och lägg i jordärtskockorna. Koka tills knölarna känns mjuka.</div><div>Mixa med mixerstav. Häll i grädden och smak av med salt och peppar.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-2391200658605211344?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-88183998051403601502011-03-05T15:37:00.045+08:002011-03-06T14:14:50.348+08:00<div style="text-align: left;">Egentligen heter det "Claypot Chicken Rice" men jag har förenklat rätten lite. En enkel vardagmiddag för hela familjen. Lite sallad kan man väl servera vid sidan men annars finns allt med i grytan. </div><div><br /><div style="text-align: center;">Det blir mitt bidrag till <span class="Apple-style-span"><a href="http://kalasgott.blogg.se/index.html">Kalasgott</a>s</span> matutmaning för mars. </div><div style="text-align: center;">Lycka till i TV4 Mästerkocken.</div><div><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-t_rNTNVnizY/TXIHw4gFcqI/AAAAAAAABRM/e9kbwMsDh7I/s1600/IMG_8107.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-t_rNTNVnizY/TXIHw4gFcqI/AAAAAAAABRM/e9kbwMsDh7I/s400/IMG_8107.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580531424647541410" /></a></div><div>Totalt kanske det tar det 1½ timme att laga, ikl. marinering och blötläggning av riset. Fast det enda man gör är att skära och marinera annars sköter det sig själv i grytan.</div><div>Man kan också ha andra grönsaker om man vill. Byt ut svampen mot kanske aubergin, kinakål, morrot. Eller ta allt. Det viktiga är kryddan "five spice"!</div><div><br /></div><div>4 port:</div><div>4 dl rundkorningt Japanskt eller Koreanskt ris</div><div>4 dl vatten (3 + 1 )</div><div>2 msk soya</div><div>2 msk <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2011/02/olika-sojasaser-och-andra-kryddor.html">mörk soya</a></div><div>1½ msk vegetabilisk olja</div><div><br /></div><div>Köttmarinad:</div><div>400g kycklingbröst i tunna skivor</div><div>1 msk ostronsås</div><div>1 msk soya</div><div>½ msk <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2011/02/olika-sojasaser-och-andra-kryddor.html">mörk soya</a></div><div>1 tsk sesamolja</div><div>1 tsk <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2011/02/olika-sojasaser-och-andra-kryddor.html">five spice</a></div><div>1 krm svartpeppar</div><div>1 msk vegetabilisk olja</div><div><br /></div><div>Grönsaksmarinaden:</div><div>2 dl Svamp(eller vad man vill ha) blanda vilka som helst.</div><div>½ paprika</div><div>1 gul lök</div><div>1 msk soya</div><div>1 msk <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2011/02/olika-sojasaser-och-andra-kryddor.html">mörk soya</a></div><div>1 msk olja</div><div><br /></div><div>1 salladslök till garnering</div><div><br /></div><div>Börja med att lägga riset i blöt i en skål.(bara häll på vatten så det gott och väl täcker).</div><div>Blanda kycklingen med allt till marinaden.</div><div>Skär svamp och/eller grönsaker tunnt och blanda med sin marinad.</div><div>Låt nu allt stå en timme.</div><div>Bryn kycklingen i lite olja i en grillpanna eller stekpanna. Lägg åt sidan</div><div>Gör samma sak med grönsakerna.</div><div>Häll av vattnet från riset. Koka riset i 3 dl vatten, mörk och ljus soya och oljan i en gryta med lock i 10 minuter, efter uppkok på svag värme. (eller i riskokare)</div><div><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-MxFF04LpbeI/TXIHxNu5p5I/AAAAAAAABRc/NP992quflZs/s1600/P1110723.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 277px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-MxFF04LpbeI/TXIHxNu5p5I/AAAAAAAABRc/NP992quflZs/s400/P1110723.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580531430346827666" /></a><div style="text-align: center;">Riset innan det kokat.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div>Nu har vattnet kokat in. Lägg köttet och grönsakerna ovanpå riset utan att blanda. Häll över 1 dl vatten och koka ytterligare 10 minuter på svag värme. Det blir gott om man tar bort locket de sista minutrarna. Det kan gärna bli lite brynt i botten.</div><div>Garnera med salladslöken och servera direkt ur grytan.</div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-Jau_aFRK1q8/TXIH62bhQHI/AAAAAAAABRk/VkUUjtoywKE/s1600/IMG_8101.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-Jau_aFRK1q8/TXIH62bhQHI/AAAAAAAABRk/VkUUjtoywKE/s400/IMG_8101.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580531595890212978" /></a><div>I Asien kokar man i en sorts lergryta med lock. Riskokare funkar också. Har man en järngryta eller en Le Creuset blir det också gott.</div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-8818399805140360150?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-73196874621805452972011-03-04T12:57:00.014+08:002011-03-05T13:37:36.773+08:00Varje gång vi får inresta gäster går vi hit. Fantastiskt gott och väldigt annorlunda mot vad man är van vid. Alltid packat med folk och många som väntar. Gott betyg. Väldigt sällan västlänningar. Det finns inga menyer utan det dom har står på en stor tavla på väggen. Trasiga dukar och plasttallrikar.<div>Man kan välja mellan krabba, räkor, kycklingvingar, Satay, bröd och ris. Tror dom ha fisk också men det har vi aldrig provat. Stora härliga vitlöksräkor och det bästa, "Chili Crab" jag ätit. Såsen är gudomlig. Man får en nötknäppare och en hammare att komma in i klorna med. För att det inte ska skvätta lägger man helt enkelt klon på duken, viker upp en kant och bankar. Det blir slabbigt och skalen lägger man rätt och slätt på duken.</div><div>Kommer ni till Kulala Lumpur, gå absolut hit. Om ni gillar skaldjur.<br /><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-XAt5SU9zwa8/TXBxow9oJxI/AAAAAAAABQ8/gOaLNmsw3T0/s1600/P1050970.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 242px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-XAt5SU9zwa8/TXBxow9oJxI/AAAAAAAABQ8/gOaLNmsw3T0/s400/P1050970.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580084883464136466" /></a><div style="text-align: center;">Brödet doppar man i den goda chilisåsen. Skaldjuren äter man varma.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://food.malaysiamostwanted.com/venues/fatty-crab-restaurant-seafood-taman-megah-pj">Adressen hit.</a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-Y2uUKgWYm7w/TXBx7h-MrOI/AAAAAAAABRE/jglii1QkZ9g/s1600/P1050971.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 260px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-Y2uUKgWYm7w/TXBx7h-MrOI/AAAAAAAABRE/jglii1QkZ9g/s400/P1050971.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580085205857512674" /></a><div style="text-align: center;">Stora gudomliga räkor.</div><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-ep5YKCvFoSM/TXBxotzMiZI/AAAAAAAABQ0/GIvPZkd-IsU/s1600/P1050967.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 307px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-ep5YKCvFoSM/TXBxotzMiZI/AAAAAAAABQ0/GIvPZkd-IsU/s400/P1050967.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580084882615077266" /></a><div style="text-align: center;">Före.</div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-SHVzvLrD-48/TXBxokfKC8I/AAAAAAAABQs/pJQGEoCUgTo/s1600/P1050974.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-SHVzvLrD-48/TXBxokfKC8I/AAAAAAAABQs/pJQGEoCUgTo/s400/P1050974.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580084880115108802" /></a><div style="text-align: center;">Efter.</div></div></div></div><div style="text-align: center;">Har tyvärr inget recept. Men återkommer när jag testat ett som liknar detta.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-7319687462180545297?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-30358678986214042382011-03-03T00:48:00.008+08:002011-03-03T11:29:02.182+08:00<div>En dag för flera år sedan satt jag och tittade på yngsta sonens fotbollsmatch i skolan. Jag började prata med en annan mamma, Sujata från Indien. Vi hittade ett gemensamt intresse, Mat! Jag bad henne lära mig laga äkta Indisk mat och det slutade med att jag och några till träffades regelbundet i Sujatas kök och lagade olika undebara Indiska rätter. Här är nog min favorit.</div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-UHO9uegpA7U/TW51K_bH6PI/AAAAAAAABQQ/uGdDG09w7I8/s1600/IMG_8073.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 264px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-UHO9uegpA7U/TW51K_bH6PI/AAAAAAAABQQ/uGdDG09w7I8/s400/IMG_8073.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579525820042963186" /></a><div style="text-align: left;">Först gör man tandoori kycklingen och sedan själva såsen.</div><div><div style="text-align: center;"><br /></div><div>4 port med en rätt:<div>1 kg kyckling, benfri</div><div>1 msk vitlökspasta</div><div>1 mak ingefärspasta</div><div>1/2 tsk chilipulver ej mexikansk</div><div>1 msk tandoorifärg eller stark orange hushållsfärg</div><div>1/2 tsk salt</div><div>4 msk yogurt</div><div><br /></div><div>Blanda allt och ställ i kylen över natten.</div><div>Sätt ugnen på 200 och grilla i ugnen ca 15-20 minuter till de fått fin färg.</div><div><br /></div><div>Såsen:</div><div>6 stora tomater</div><div>1 liten burk tomatpuré</div><div>1 msk ingefärspasta</div><div>1 msk vitlökspasta</div><div>2 msk rostade korianderfrön, torrosta tills de doftar kraftigt och är mörkt bruna</div><div>1 tsk chilipulver eller 1 hacka grön chili (beroende på styrka)</div><div>1 tsk honung</div><div>1 tsk ketchup</div><div>1 tsk Garam masala</div><div>6 hela kardemummakärnor</div><div>1/2 dl grädde</div><div><br /></div><div>När jag lagar mat med många ingredienser och kryddor mäter jag ofta upp allt innan. Som i TV. Det blir så mycket enklare sedan. Man behöver inte mäta och och titta i receptet så noga medans man lagar. Mindre stressigt. Bara ett tips.</div><div><br /></div><div>Börja med att hetta upp oljan i en panna med kanter. Själv har jag gas och lagar i en wokpanna.</div><div>Lägg i de hackade tomaterna och låt de koka upp. Lägg i tomatpurén, kardemumman, koriandern och chilipulvret. Nu ska det koka tills tomaterna inte är råa. Man ska se att olja separerar och lägger sig lite på ytan.</div><div>Plocka bort kardemumman. Bra att ha i exakt 6 st då vet man när man hittat alla.</div><div>Mixa tomatsåsen slät.</div><div>Blanda i ingefärspastan och vitlökspastan.</div><div>Lägg nu i Tandoorikycklingen som är grillad och klar. </div><div>Blanda i honung, limejuice och ketchup, koka i ca 10 minuter.</div><div>Ha sist i grädden och Garam masala.</div><div>Garnera med koriander, små klickar smör och strö lite extra Garam masala på toppen.</div><div>Till detta äten man ett gott Basmatiris eller indiskt bröd.</div><div><br /><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-8dxkBizC_r0/TW51LFgjVRI/AAAAAAAABQY/1k_W_J0Pgyk/s1600/IMG_8069.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 186px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-8dxkBizC_r0/TW51LFgjVRI/AAAAAAAABQY/1k_W_J0Pgyk/s400/IMG_8069.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579525821676344594" /></a><br /><div style="text-align: center;">Här är färgen jag använder. Köpte den i Little India här i Kuala Lumpur. </div><div style="text-align: center;">Kan finnas i Asiatiska affärer.</div></div><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-6bxS8YVzHjo/TW51LXppA8I/AAAAAAAABQg/8ArR1q6Vv1Q/s1600/IMG_8066.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 136px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-6bxS8YVzHjo/TW51LXppA8I/AAAAAAAABQg/8ArR1q6Vv1Q/s400/IMG_8066.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579525826546303938" /></a><div style="text-align: center;">Kycklingen marineras i starkt orange-röd tandooriyogurt.</div></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-3035867898621404238?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-58832856272420972272011-03-02T22:37:00.008+08:002011-03-02T22:49:55.073+08:00<div><div><div>Har under åren samlat på mig en hel del små fat och byttor i olika stilar och former. Köper när jag hittar fina jag tycker om. Kul sätt att servera på. För att få använda mina fat gör jag ibland några små drinktilltugg som aptitretare när vi har gäster. Hittade en spännande kokbok med Asiatiska små munsbitar som jag fick lite ideér från. Många är som små konstverk och otroligt invecklade. Kan dessutom vara svårt att hitta alla ingredienser. Men man måste inte göra så många sorter det kan ju räcka med en eller två.</div></div><div><br /></div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Yfc1u9dWv_A/TWZ2mx5TFQI/AAAAAAAABMs/nZrJLzLy-sw/s1600/P1080844.JPG"><img src="http://3.bp.blogspot.com/-Yfc1u9dWv_A/TWZ2mx5TFQI/AAAAAAAABMs/nZrJLzLy-sw/s400/P1080844.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577275597145707778" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 283px; " /></a>12 st:<div>wontonark eller vårrullepapper</div><div>permesanost</div><div>olivolja</div><div><div>fyllning:</div><div>1 msk olivolja</div><div>2 mosade vitlöksklyftor</div><div>100 g grovt hackad spenat</div><div>1 krm salt</div><div>2 msk getost Chevré</div><div>1/2 tsk svartpeppar</div><div>1 tsk sambal oelek</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Först fyllningen.</div><div>Slå ett slag på vitlöken så den går sönder. Hacka spenaten grovt.</div><div>Hetta upp olja i en panna och stek vitlöken och spenaten snabbt 1 minut och blanda hela tiden.</div><div>Ta upp och lägg i en skål. Ta bort vitlöken.</div><div>Krama ur lite vätska ur bladen. Blanda i getosten, peppar, sambal oelek.</div><div>Låt stå. Sätt ugnen på 200*.</div><div>Har du vanliga stora vårrulleark, dela dom i 4. Lägg en tsk fyllning och rulla som mina <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2010/03/thaivarrullar.html">Thaivårrullar</a>.</div><div>Lägg i ett oljat ugnsfast fat och strö permesanost över. Hit går att förbereda.</div><div>Baka i ugnen i 10 minuter. Servera nygjorda.</div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-5883285627242097227?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-35324946872035150932011-03-02T22:32:00.009+08:002011-03-06T14:15:27.989+08:00<div>Här är en till. Det är en variant på sushi. Lite pilligt är det kanske men kul. Sedan ser det så festligt ut och man kan ju variera i det oändliga. Kanske ha rökt lax eller hackad prosciutto eller pilgrimsmusslor i stället för räkorna.</div><div><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-x-9mGq0cNVA/TWZuxEFgwzI/AAAAAAAABMc/t7dkVi_NgBM/s1600/P1080846.JPG"><img src="http://1.bp.blogspot.com/-x-9mGq0cNVA/TWZuxEFgwzI/AAAAAAAABMc/t7dkVi_NgBM/s400/P1080846.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577266977734443826" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 282px; " /></a><div style="text-align: left; ">Jag gjorde ju inte så många eftersom jag ofta gör fler sorters plock. Absolut inget måste.</div></div><div style="text-align: left; ">Går lika bra med fler av en sort.</div><div style="text-align: left; "><br /></div><div>ca 12 st:</div><div>Rispapper</div><div>1/2 mango</div><div>1 scharlottenlök</div><div>1/2 hackad röd chili</div><div>1 tsk färsk koriander</div><div>10 räkor</div><div><br /></div><div>1 tsk socker</div><div>1 tsk fisksås</div><div>1 tsk limejuce</div><div>1 tsk wasabi</div><div><br /></div><div>sushiris:</div><div>2 dl japansk ris</div><div>4 dl vatten</div><div>2 msk japanskt risvinäger</div><div>1 msk socker</div><div>1 msk mirinvin</div><div>1 tsk salt</div><div><br /></div><div>Starta med riset eftersom det ska kallna.</div><div>Skölj riset och sila. Koka riset med vattnet i 5 minuter med locket på sniskan. Sänk värmen till lägsta och laga klart riset med locket på ytterligare 10 minuter.</div><div>Lägg riset i en skål att svalna.</div><div>Blanda resten och rör tills sockret löst sig. häll över riset och blanda försiktigt med en sked. det får inte bli mosat. Låt stå att kallna.</div><div><br /></div><div>Hacka allt till fyllningen i samma pyttiga storlek. Blanda socker, fisksås, limejuce och rör tills sockret löst sig. Häll dressingen över fyllningen och blanda.</div><div>Blötlägg rispappret, men inte för länge. Det går lätt sönder. Torka med en ren handduk.</div><div>Skär 3 cm breda och 12 cm långa remsor av rispappret.</div><div>Blöt händerna och forma till rektangulära små limpor. Jag har faktiskt en sushi form där man bara lägger i riset och sedan pressar ett lock på. Lite fusk.</div><div>Bred lite wasabi på riset.</div><div>Vira rispapper-remsan runt riset så det går omlott. Det ska sticker upp en kant.</div><div>Lägg fyllningen på riset. Garnera med en liten korianderkvist.</div><div>Servera lite rumsvarma, i alla fall inte kylskåpskalla.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-3532494687203515093?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-76148980066501927092011-03-02T22:25:00.009+08:002011-03-03T00:03:32.982+08:00<div>Här är en till. En god liten munsbit som inte är svår att göra alls. Riva, blanda och rulla!</div><div><div><div><br /></div><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-MeHMQWea5PA/TWZu5JdH9nI/AAAAAAAABMk/9pSTE_cVZGI/s1600/P1080843.JPG"><img src="http://4.bp.blogspot.com/-MeHMQWea5PA/TWZu5JdH9nI/AAAAAAAABMk/9pSTE_cVZGI/s400/P1080843.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577267116614612594" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 273px; " /></a>12 st:<div></div></div></div><div>4 rispapper</div><div>300g färsk fin lax</div><div>wasabi</div><div>Fyllnig:</div><div>1 morrot</div><div>1 dl riven rättika</div><div>2 msk hackad färsk koriander</div><div>3 msk plommonsås</div><div>1 msk sesamolja</div><div>2 msk fisksås</div><div>1 msk sesamfrön torrostade</div><div>3 tsk</div><div>limejuice</div><div>sesamfrön till garnering</div><div><br /></div><div>Skär laxen i tunna skivor. </div><div>Riv rotfrukterna på ett rivjärn (juliennerivare) </div><div>Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål.</div><div>Blötlägg ett rispapper i taget tills det mjuknar. </div><div>Lägg på papper eller ren handuk. Dela i 4 delar. </div><div>Lägg en bit lax och 1 tsk fyllning på verje ruta. Laxenbiten ska vara lika stor som rispappret men fyllningen kan gärna sticka ut på sidorna. </div><div>Rulla ihop och garnera med lite rostade sesamfrön.</div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-7614898006650192709?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-35409846948186441112011-03-01T13:38:00.003+08:002011-03-02T15:34:49.439+08:00<div>En busenkel soppa att laga som förätt eller varmrätt med ett gott bröd. Sältan från paraman gjorde susen. Gjorde något liknande för ett antal år sedan men tappat bort receptet. Gillas även av dom som inte tycker om gröna ärtor. Men säj inte vad det är förrän efteråt.</div><div><br /></div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-WlXCj_7y_nc/TWi9F6CJy8I/AAAAAAAABOU/mP2KVoQSni8/s1600/IMG_8040%2B%25282%2529.JPG"><img src="http://3.bp.blogspot.com/-WlXCj_7y_nc/TWi9F6CJy8I/AAAAAAAABOU/mP2KVoQSni8/s400/IMG_8040%2B%25282%2529.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577916047673641922" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px; " /></a><div>2 port:</div><div>1 msk lök</div><div>2 msk hackad salvia</div><div>1 1/2 dl gröna ärtor på burk</div><div>1/2 grönsaksbuljongtärning</div><div>3 dl vitt vin</div><div>3 dl vatten</div><div>1/2 dl grädde</div><div>Salt och peppar</div><div>4 tunna skivor Parmaskinka</div><div>creme fraish</div><div><br /></div><div>Fräs löken i 1 msk olivolja. Lägg i salvian och fräs 2 min. Häll på all vätska och skjud soppan i 10 minuter. Låt soppan svalna och mixa den slät med stavmixer. Smaka av men var försiktig med saltet.</div><div>Stek Parmaskinkan i olja tills den är ordentligt krispig. Hetta upp soppan, lägg upp och garnera med creme fraish och smulad Parma</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-3540984694818644111?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-69473991945828160002011-03-01T11:39:00.005+08:002011-03-06T14:15:49.926+08:00<div>Asiatiska efterätter är inte min favorit. Ofta väldigt söta, geléiga och ibland hittar man bönor och majs blandat med glass, is och frukt. En som faktiskt är riktigt god är denna som jag fick recept på när jag var på Thailänds matlagningskurs. Lite lik risgrynsgröt men med coccossmak. Den Malaysiska mangon är oslagbar men man kan ta annan frukt man gillar.</div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-xGSDVSx2pN4/TWxqaQqU8DI/AAAAAAAABPk/Oeov5zgO5Tk/s1600/IMG_8078.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-xGSDVSx2pN4/TWxqaQqU8DI/AAAAAAAABPk/Oeov5zgO5Tk/s400/IMG_8078.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5578951037786845234" /></a>4 port:<div>2 dl Asiatiskt klibbris (grötris)</div><div>4 dl vatten</div><div>2 coccosmjölk</div><div>2 msk socker</div><div>1 krm salt</div><div>mango eller annan frukt</div><div><br /></div><div>Man tvättar och blötlägger risen i 4-6 timmar. Sila bort vattnet och koka riset med 4 dl vatten i 20 minuter. Ta riset från värmen.</div><div>Rör ner sockret och saltet i coccosmjölken tills det löst sig. Häll over riset men spara hälften till servering. Låt stå kallt i 1 timme. </div><div>Servera en sked ris med frukt. Häll lite coccosmjölk över.</div><div>I thailad ångar man riset i stället för att koka det i vatten. Blir helt ok att koka.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-6947399194582816000?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-17127906097512743442011-03-01T00:22:00.004+08:002011-03-06T14:16:01.220+08:00<div style="text-align: center;">Hittade en norsk fin hälleflundra i fiskdisken. Jag älskar vit fast fisk utan ben. Fick för mig att jag ville jag testa att baka den i ugnen med japansk miso. Det blev inte så dumt. Prova själva.</div><div><br /></div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-mjeOVvUPZP8/TWi7qN43sEI/AAAAAAAABN8/AccAEDfyoNk/s1600/IMG_8051.JPG"><img src="http://2.bp.blogspot.com/-mjeOVvUPZP8/TWi7qN43sEI/AAAAAAAABN8/AccAEDfyoNk/s400/IMG_8051.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577914472455450690" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px; " /></a>4 port:<div>4 bitar fiskfilé</div><div>misopasta</div><div>olja</div><div>Kikkoman som är mindre salt</div><div><br /></div><div>sås:</div><div>1/2 gul lök</div><div>1 msk olja</div><div>2 msk hackad salvia</div><div>1 msk hackad rosmarin</div><div>1/2 msk mejram</div><div>1/2 dl matlagningsgrädde</div><div><br /></div><div>4 dl vatten</div><div>1/4 fiskbuljongtärning</div><div><br /></div><div>risotto:</div><div>2 dl avorioris</div><div>3 dl vatten</div><div>1/2 grönsaksbuljongtärning</div><div>1 dl vitt vin</div><div>25g smör</div><div>1 dl parmesanost</div><div>15 råa räkor</div><div>4 pilgrimsmusslor</div><div>1/2 dl citronsaft</div><div>1 vitlöksklyfta</div><div>1 msk olja</div><div>1 krm salt</div><div><br /></div><div>Börja med såsen. Fräs på lök i oljan. Lägg i örterna och häll på buljongen. Låt det puttra på svag värme i 5 min. Mixa med stavmixer. Häll på grädden och smaka av med peppar och salt.</div><div><br /></div><div>Risotton tar ju ca 30 minuter att koka så man får planera att börja i lagom tid. Godast att äta helt nylagat. Risotton blir snabbt torr.</div><div>Skala räkorna och skär dom i mindre bitar. Spara skalet.</div><div>Dela pilgrimsmusslorna och lägg tilsammans med 1 pressad vitlöksklyfta oljan och saltet i en skål. Låt det dra medans du mäter upp resten.</div><div>Fräs skalen i 1 msk olja i en stekpanna i ca 4 minuter. Häll på vattnet och buljongtärningen, koka 3 minuter. Sila bort skalen och häll buljongen i en kastrull tillsammans med vinet.</div><div>Fräs snabbt räkorna och p.musslorna i lite olja. Ställ åt sidan.</div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-ceZQx4ImgRc/TWvVZPjT4GI/AAAAAAAABPc/hXiHndsqoTc/s1600/IMG_8080.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 159px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-ceZQx4ImgRc/TWvVZPjT4GI/AAAAAAAABPc/hXiHndsqoTc/s400/IMG_8080.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5578787193076572258" /></a><div><br /></div><div>Förbered fisken genom att lägga upp bitarna på ett oljat ungsfast fat. Bred på ett tunnt lager misopasta och häll 1 tsk soya på varje bit fisk. Ringla lite olivolja över.</div><div>Sätt ugnen på 200*.</div><div>När det börjar närma sig middagen börja med riset. Hetta upp buljongen och fräs riset i en kastrull med lite olja. Tar bara 2 minuter. Häll på buljongen så det precis täcker. Späd sedan med den varma buljongen så riset inte blir torrt. Efter 15 minuter och när buljongen är slut, smaka av. Om riset känns <i>lite</i> hårt men inte rått är det klart. Ska kännas lite hårt i mitten. Riset ska gärna vara lite såsigt, är det för torrt häll på lite mer hett vatten.</div><div>Tag kastrullen från värmen och lägg i smöret, osten, citronsaften och skaldjuren. Rör om och låt stå.</div><div>Ställ in fisken i den varma ugnen och stek i 5 minuter. Beror lite på storleken.</div><div>Riset borde vara klart. Hetta upp såsen och servera.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-1712790609751274344?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-47629621014717883612011-02-27T10:35:00.001+08:002011-02-27T10:35:32.400+08:00<div>Banan och choklad är ju gott ihop så det ville jag testa att göra en mousse med. Nästan samma som med de andra mousserna gjorda med italiens maräng. Sedan smälte jag ner mörk cholkad i crem fraish, apelsinglaserade en bananskiva och serverade med mini jordgubbar och marshmallows.</div><div><br /></div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-fZh5RnFVf0Y/TWi7bPV9kNI/AAAAAAAABN0/yu-n3rwfHOM/s1600/IMG_8056.JPG"><img src="http://4.bp.blogspot.com/-fZh5RnFVf0Y/TWi7bPV9kNI/AAAAAAAABN0/yu-n3rwfHOM/s400/IMG_8056.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577914215147868370" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 242px; " /></a>225g mogen banan<div>50g mörk choklad</div><div>3 gelatinblad</div><div><br /></div><div>60g äggvita</div><div>120g socker</div><div>20g vatten</div><div><br /></div><div>2 dl vispgrädde</div><div><br /></div><div>1/2 dl creme fraish</div><div>50g mörk choklad</div><div><br /></div><div>Mosa bananerna och kör i en matberedare tills det blir så slätt som möjligt.</div><div>Smält chokladen. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.</div><div>Smält gelatinet och blanda ner det och den smälta chokladen i den mosade bananen.</div><div>Mät upp vatten och socker i en kastrull. Det ska nu koka upp till 118*. Vispa under tiden äggvitorna till hårt skum men håll koll på sockerlagen med en termometer.</div><div>När lagen nått 118* ringrar du långsamt ner den i äggvitan samtidigt som du vispar. Vispa långsamt tills marängen svalnat. Har du assist eller visp med ställ blir det enklare.</div><div>Marängen ska vara ordentligt hård och blank.</div><div>Vispa grädden och blanda alla tre blandningarna försiktigt genom att vända smeten med en slev.</div><div>Lägg upp i valfria formar ställ i kyl eller frys att stelna.</div><div>Mina silikonformar ställer jag i frysen. Annars går det inte att få ur moussen.</div><div>Man trycker ut moussen när dom är hårda som glass, låter dom stå i kylen ca 10 minuter före servering.</div><div>Tar man skålar man tänkt servera i funkar det med kylen.</div><div>Garnera med frukt och creme om du vill.</div><div><br /></div><div>Cremen gör man enkelt genom att hetta upp creme fraish och sedan låta choklade smälta direkt i. Blir lite god syrligt smak.</div><div>Bananskivorna stekte jag i smör, rev apelsinskal och strödde socker över som sedan smälte och gjorde bananen lite karamelliga.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-4762962101471788361?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-31834622689000126742011-02-26T17:39:00.012+08:002011-03-06T00:10:35.540+08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-eswVnytWMzI/TXJgMGVHoTI/AAAAAAAABTE/MKOYu-oesoI/s1600/IMG_8080.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 159px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-eswVnytWMzI/TXJgMGVHoTI/AAAAAAAABTE/MKOYu-oesoI/s400/IMG_8080.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580628649239355698" /></a><div style="text-align: center;">Misopasta gjort på sojabönor</div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-G6kJnkVtttY/TXJe5voxTLI/AAAAAAAABS0/0sESwhMRQZo/s1600/ayam-black-bean-sauce-210ml-1331-p.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 120px; height: 288px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-G6kJnkVtttY/TXJe5voxTLI/AAAAAAAABS0/0sESwhMRQZo/s400/ayam-black-bean-sauce-210ml-1331-p.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580627234398489778" /></a><div style="text-align: center;">Svart bönsås</div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-CjL3Y46ZE_I/TXJe51HdRvI/AAAAAAAABS8/nGcEoKqiqrw/s1600/300x300-H%2526S_ChineseFiveSpice.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 146px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-CjL3Y46ZE_I/TXJe51HdRvI/AAAAAAAABS8/nGcEoKqiqrw/s400/300x300-H%2526S_ChineseFiveSpice.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580627235869378290" /></a><div style="text-align: center;">Kinesisk Five spice</div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-K1nIwVSfTiI/TXJe5VuaYHI/AAAAAAAABSs/vn4AeNJ6RzQ/s1600/five-spice-powder-ground.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 236px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-K1nIwVSfTiI/TXJe5VuaYHI/AAAAAAAABSs/vn4AeNJ6RzQ/s400/five-spice-powder-ground.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580627227442831474" /></a><div style="text-align: center;">som består av stjärnanis, nejlikor, fännkål, koriander och peppar.</div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-7IVOxSHrHZ0/TXIb-FsWh7I/AAAAAAAABSk/SgKLgfvIS84/s1600/karmelmasahan.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 85px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-7IVOxSHrHZ0/TXIb-FsWh7I/AAAAAAAABSk/SgKLgfvIS84/s400/karmelmasahan.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580553641759508402" /></a><div style="text-align: center;">Mörk , söt och tjock som sirap</div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><u><br /></u></span></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-MOcsLqgaw3M/TXIaJBlCPNI/AAAAAAAABSM/BAxYnvn01qw/s1600/kicaptaminDarkSoya.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 131px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-MOcsLqgaw3M/TXIaJBlCPNI/AAAAAAAABSM/BAxYnvn01qw/s400/kicaptaminDarkSoya.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580551630610382034" /></a><div style="text-align: center;">Mörk sojsås, som vanlig soja men söt i smaken inte tjock</div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-hjAVG1zz3Ec/TXIaI2xWunI/AAAAAAAABSE/qrgnUtFoC7k/s1600/Kikkoman%2BSoy%2BSauce%2BReduced%2BSalt%2B1L_MED.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 110px; height: 304px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-hjAVG1zz3Ec/TXIaI2xWunI/AAAAAAAABSE/qrgnUtFoC7k/s400/Kikkoman%2BSoy%2BSauce%2BReduced%2BSalt%2B1L_MED.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580551627709266546" /></a><div style="text-align: center;">Kikkoman med minder salt</div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-cd0CmPB7S3I/TXIaI2-Y-LI/AAAAAAAABR8/7chSI8pT3HI/s1600/Kikkoman.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 145px; height: 348px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-cd0CmPB7S3I/TXIaI2-Y-LI/AAAAAAAABR8/7chSI8pT3HI/s400/Kikkoman.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580551627763939506" /></a><div style="text-align: center;">Vanlig Kikkoman</div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-IorQkqJ27TY/TXIaIRoQmsI/AAAAAAAABR0/ysFCNhjT1HI/s1600/bongkalvfond.gif"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 50px; height: 128px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-IorQkqJ27TY/TXIaIRoQmsI/AAAAAAAABR0/ysFCNhjT1HI/s400/bongkalvfond.gif" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580551617739004610" /></a><div style="text-align: center;">Oumbärlig Kalvfond</div><div style="text-align: center;"><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-WOPEx2U2IcA/TXIaIYBhtTI/AAAAAAAABRs/eqt_xJWLzJc/s1600/1241398548437_sauce-1%2B%25282%2529.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 115px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-WOPEx2U2IcA/TXIaIYBhtTI/AAAAAAAABRs/eqt_xJWLzJc/s400/1241398548437_sauce-1%2B%25282%2529.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580551619455595826" /></a><div style="text-align: center;">Använder jag i såser men då står det.</div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><u><br /></u></span></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-3183462268900012674?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-72830607408190745902011-02-26T17:36:00.011+08:002011-03-05T19:25:40.608+08:00<div>Om man bara vill laga en super enkel lunch är nudlar perfect. Ofta blir det snabbnudlarna i paket med kyddor men bra äggnudlar är tusen gånger godare. Härligt tuggmotstånd och god smak. Man kan woka vad som helst och ha i. Bara grönsaker eller med kött eller räkor.</div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-E6E_q47nqQc/TWjJrwUyXBI/AAAAAAAABO8/vVvLNvYWbYI/s1600/P1110657.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-E6E_q47nqQc/TWjJrwUyXBI/AAAAAAAABO8/vVvLNvYWbYI/s400/P1110657.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577929892042005522" /></a>1 port:<div>nudlar till en person</div><div>1 liten lök</div><div>1 msk olja</div><div>1 vitlöksklyfta</div><div>liten bit paprika, chili, aubergin, morot och svamp</div><div>1 msk ostronsås</div><div>1/2 msk soja, <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2011/02/olika-sojasaser-och-andra-kryddor.html">Pearl river</a></div><div>1 msk Kikkoman soya</div><div>1 msk <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2011/02/olika-sojasaser-och-andra-kryddor.html">söt soja</a> (tjock som sirap)</div><div>svartpeppar</div><div><br /></div><div>Koka nudlarna i saltat vatten i 2-3 minuter. De får absolut inte bli för mjuka. Sila och ställ åt sidan.</div><div>Hacka alla grönsaker i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna eller wok med vegetabilisk olja. Fräs grönsakerna tills de fått lite färg men fortfarande är lite krispiga. Lägg i nudlarna och såserna. </div><div>Låt det bara puttra upp och bli varmt. Lägg upp i skål och ät med pinnar.</div><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-3j8E2U9TaQo/TWjJl1qqV1I/AAAAAAAABO0/R2NJR83vEJg/s1600/P1110654.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 339px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-3j8E2U9TaQo/TWjJl1qqV1I/AAAAAAAABO0/R2NJR83vEJg/s400/P1110654.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577929790396716882" /></a><div style="text-align: center;">Dom här är mina favoriter. Liknande finns säkert överallt eller i Asiatiska affärer.</div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-7283060740819074590?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-35107376438941006692011-02-26T16:51:00.008+08:002011-02-27T14:35:14.131+08:00<div>En klassiker i tre smaker. Jag har små miniformar som blir lite för små om man bara serverar en. Här gjorde jag vanilj, kardemumma och kaffe. </div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-WQ8hX-pzTJI/TWi_Hlyf9VI/AAAAAAAABOs/a7rV4USIg-A/s1600/IMG_8547.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 387px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-WQ8hX-pzTJI/TWi_Hlyf9VI/AAAAAAAABOs/a7rV4USIg-A/s400/IMG_8547.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577918275622270290" /></a>Man börjar göra en stor grundsats, delar sedan upp den i tre och smaksätter. Här går ju också att variera i det oändliga. ( choklad, apelsin, arrak, ingefära, kola, saffran. coccos....)<div><br /></div><div>Grundrecept:</div><div>6 äggulor</div><div>3 dl grädde</div><div>2 dl mjölk</div><div>1 dl sockersocker</div><div>2 vaniljstänger</div><div>4 msk råsocker</div><div><br /></div><div>smaker:</div><div>1 shot espressokaffe eller 2 msk starkt nescaffe</div><div>2 tsk kardemumma</div><div>Den tredje var bara grundsatsen med vanilj.</div><div><br /></div><div>Sätt ugnen på 150* utan varmluft.</div><div>Värm grädd-mjölken i en kastrull tillsammans med hälften av sockret. Skär ett snitt i vaniljen och lägg i. Koka 2 minuter under omrörning. Tag kastrullen från värmen och låt stå till det svalnat. Skrapa ur fröna ur vaniljstängerna och blanda med grädd-mjölken. Ta bort själva stängerna.</div><div>Vispa ägg och resternade sockret tills det blir vitt och pösigt. Häll på grädd-mjölken. </div><div>Dela nu upp smeten i 3 lika delar och smaksätt två stcken med kardemumma rep. kaffe eller vad du nu vill ha. Häll upp i formar och ställ i en långpanna. Nu ska formarna stå till hälften upp i vatten. För att det inte ska skvimpa vatten i formarna häller jag på kokhett vatten när långpannan redan står till hälften i ugnen. Kan vara trixigt att balansera annars.</div><div>Grädda i nedre delen i ca 15-20 minuter tills smeten stannat. Längre tid om man har större formar.</div><div>Låt formarna svalna i kylen.</div><div>Inför servering; Strö ett tunnt lager råsocker över brulén och bränn av med gasolbrännare tills sockret smält till en krispig gyllenbrun karamell.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-3510737643894100669?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-11891016382040071942011-02-26T16:45:00.010+08:002011-03-06T14:16:29.572+08:00<div>Har lagat en del fisk på sistone och här blev en variant. Gömde lite av varje under ett täcke parmaskinka på en filéad bit fisk. Gjorde en pesto men bytte ut basilica mot ruccola. Till det kokade jag en risotto med vin och citron. </div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-rRqrzEPCBSA/TWi93N5UHeI/AAAAAAAABOc/WIe8SVQPY1I/s1600/P1100756.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 263px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-rRqrzEPCBSA/TWi93N5UHeI/AAAAAAAABOc/WIe8SVQPY1I/s400/P1100756.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577916894818868706" /></a>4 port:<div>600g filéad vit fisk</div><div>2 mogna tomater</div><div>gröna eller svarta oliver eller båda</div><div>rosmarin</div><div>oregano</div><div>4 tunna skivor parmaskinka</div><div>olivolja</div><div><br /></div><div>spenat eller andra gröna blad lätt förvälda i saltat vatten.</div><div><br /></div><div>pesto:</div><div>1 stor näve ruccola</div><div>2 msk pinjenötter</div><div>1/2 dl riven parmesanost</div><div>2 msk citronsaft</div><div>olivolja</div><div><br /></div><div>risotto:</div><div>2 dl avorioris</div><div>2 scharlottenlökar</div><div>3 dl vatten</div><div>1 grönsaksbuljongtärning</div><div>2dl vitt vin</div><div>1/2 dl citronsaft</div><div>rivet skal av 1/2 citron</div><div>1 dl parmesanost</div><div>25 g smör</div><div><br /></div><div>Börja med att lägga ihop fisken. Skiva oliver och tomaterna. Lägg en skiva tomat, lite oliver och en kvist av varje örtkrydda. Linda in fisken i parmaskinkan och se till att endarna kommer under fisken. Lägg på en oljad långpanna eller ugnsform och ställ in i kylen.</div><div><br /></div><div>Blanda alla ingredienser till peston i en mixer och mixa till en tjock sås. Späd med mer olja och citronsaft om det blir för torrt. Salta och peppra efter smak. Tänk bara på att ruccolan redan är pepprig.</div><div>Sätt ugnen på 200*.</div><div>När det är ca 30 minuter kvat tills middagen ska serveras är det dags för riset. Hacka löken och mät upp vatten, vin och buljongtärning i en kastrull. Riv osten och mät upp citronsaft, smöret och ha färdigt i en skål.</div><div>Koka upp vätskan och håll det hett men inte kokande. Bryn löken lätt i lite olivolja. Lägg i riset och fräs en minut. Häll på vätska så riset täcks. Rör i kastrullen och späd med vattnet så det inte blir torrt. Efter ca 15 minuter och all vätska hälls på ska riset kännas lite hårt men inte rått. Ta bort kastrullen från värmen och blanda i osten, smöret och citron. Rör tills det smält. Risotton ska kannas ganska lös. Just lite rinnig. Känns det för torrt häll på mer vatten. Lägg på locket och låt det stå tills fisken är klar.</div><div>Fisken ska nu in i ugnen i ca 4-6 minuter beroende på tjocklek. Då är riset lagom krämigt. </div><div>Lägg upp fisken på en bädd av bladen, en klick pesto och citronrisotto.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-1189101638204007194?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-55342111124546806972011-02-26T16:12:00.005+08:002011-02-26T16:27:35.211+08:00<div>Robert kom hem en dag och kikade ner i grytan som stod på spisen. Med fasa stirrade han ner på en buljong med stora bitar morötter. Besviket undrade han om det var middagen. Men när soppan var mixad och klar lät det annorlunda. Han nästan slickade talriken. Enkel soppa till middag med ett gott bröd eller som förätt.</div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-DXa1Eylhdvw/TWi2YNX9qII/AAAAAAAABNs/PjDWjhaxWb4/s1600/P1110360.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-DXa1Eylhdvw/TWi2YNX9qII/AAAAAAAABNs/PjDWjhaxWb4/s400/P1110360.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577908665521645698" /></a>4 port:<div>1/3 röd paprika</div><div>1 gul lök</div><div>2 vitlöksklyftor</div><div>5 morötter</div><div>1 röd chili</div><div>5 cm riven ingefära</div><div>salt, peppar</div><div>2 krm paprikapulver</div><div>2 grönsaksbuljongtärningar</div><div>7 dl vatten</div><div><br /></div><div>Hacka löken, vitlöken och chilin. Riv ingefäran. Bryn i en stor gryta med lite olivolja utan att det får färg. </div><div>Lägg i morötterna i grova bitar och krydda. Häll på vatten och lägg i buljongtärningarna. Koka nu tills morötterna känns helt mjuka. Mixa innan någon ser......</div><div>Blanda creme fraish och getost. Gillar man inte det ta t.ex. feta.</div><div>Lägg upp på talrikar och klicka i cremen.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-5534211112454680697?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-76971230879262202052011-02-26T14:29:00.009+08:002011-02-26T16:09:33.422+08:00<div>Vi måste "äta ur" våran frys och då hittade jag en fläskfilé. Hade också fryst färdigriven parmesanost och grönsaker har jag alltid hemma. Piccata är ju gott. Även GI vänligt. Ville inte göra en vanlig Piccata utan blandade i sesam och solros frön i smeten. Bytte ut tomatsåsen mot en typ av vegetarisk mossaka. Gjorde en grönsakssås som jag la mellan lager av aubergin. Lite ost på toppen och sedan gratinerade i ugnen. Grannarna tyckte det luktade gott.</div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-gQ4KK34IiaM/TWieKJoVkzI/AAAAAAAABNk/AJsue6Wsiko/s1600/P1110645.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 292px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-gQ4KK34IiaM/TWieKJoVkzI/AAAAAAAABNk/AJsue6Wsiko/s400/P1110645.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577882035719344946" /></a><div>Det är bäst att börja med gratängen som tar lite tid i ugnen. Godast blir det dessutom om den får stå till sig. Inte helt fel att göra den dagen innan.</div><div><br /></div><div>gratängen</div><div>4 port:</div><div>2 stora auberginer</div><div>1 gul lök</div><div>3 vitlöksklyftor</div><div>2 morötter</div><div>1/2 blomkålshuvud</div><div>1 chili</div><div>2 msk kalvfond</div><div>2 dl rödvin</div><div>3 msk tomatpuré</div><div>1 kvist rosmarin</div><div>1 dl parmesanost </div><div>1 dl grädde</div><div><br /></div><div><div>Sätt ugnen på 175*. Skiva auberginen i cm tjocka skivor. Lägg på en oljad plåt och ringla mer olivolja över.</div><div>Ställ in och grilla till de är gyllene.</div><div>Riv lök, vitlök, morötter och blomkål grovt och hacka chilin. Bryn allt i en tjockbottnad gryta i lite olja.</div></div><div>När det fått lite färg krydda och häll på vatten, rödvin, fond och tomatpuré. Puttra såsen tills den tjocknat, minst 30 minuter. </div><div>Olja en ugnsfast form och varva aubergin med såsen. Lägg lite ost mellan lagren och resten ovanpå. Ringla lite grädde överst och sätt in i ugnen i minst 30 minuter. </div><div><br /><div>500g fläskfilé</div><div>2 dl riven parmesanost</div><div>1 dl sesamfrön</div><div>1/2 dl stötta solrosfrön</div><div>1 msk paprikapulver</div><div>1 krm chilipulver</div><div>1 ägg</div><div>4 msk fullkornsmjöl</div><div>4 msk olivolja</div><div><br /></div><div>När det är dags för middag börja med köttet. De är godast att äta nygjorda.</div><div>Skär köttet i tjocka skivor. Banka ut dom tills dom är 1/2 cm tjocka.</div><div>Blanda osten, fröna, kryddorna med ägget. </div><div>Vänd köttet i mjölet, doppa i smeten och lägg i den heta pannan med olja. Sänk värmen något, de får inte bli brända men köttet måste ändå bli genomstekt. ca 3.4 minuter på var sida. Stek resten på samma sätt.</div><div>Servera med sallad och den varma gratängen.</div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-7697123087926220205?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-88250392792755045422011-02-25T13:33:00.016+08:002011-02-26T14:29:41.074+08:00<div>En vanlig middag och för att vara lite nyttig, ingen potatis eller ris men det gör man som man vill. Enkelt att laga i ugnen där det sköter sig själv. Jag hade en god olja och vinäger jag fick av Anki i present. Lyxiga produkter som säljs i lösvikt. Vet att det finns hemma också. Gott att lyxa till salladen med och man känner smakerna så väl.</div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-xhNpakV7GpA/TWc_V3ByfmI/AAAAAAAABNE/9OdQsPiB6RA/s1600/P1110633.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 265px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-xhNpakV7GpA/TWc_V3ByfmI/AAAAAAAABNE/9OdQsPiB6RA/s400/P1110633.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577496308302904930" /></a>4 port<div>färsen:<div>300g lamfärs<div>300g köttfärs</div><div>1 ägg</div><div>2 msk vatten</div><div>salt</div><div>peppar</div><div>1 krm cummin</div><div>1 krm fänkål</div><div>1 krm paprika</div><div>1 dl hackad färsk spenat</div><div> 2 msk hackad färsk mynta</div><div><br /></div><div>150 g gorgonzola</div><div>10 st champnjoner</div><div>5 st schitakesvamp</div><div>4 msk olivolja</div><div><br /></div><div>Sätt ugnen på 220*. </div><div>Blanda alla ingredienser till färsen och lå stå. Skiva svampen. Forma lite större bullar och tryck in en rejäl bit ost. Se till att den blir helt inbakad annars rinner osten ut. </div><div>Lägg bullarna i en oljad ugnsfast form. Ringla lite olivolja över och lägg den skivade svampen runt omkring.</div><div>Ställ in i ugnen i ca 25 minuter eller de fått lite färg.</div><div><br /></div><div>salladen:</div><div>romansallad</div><div>råa broccoliknyten</div><div>franska bönor</div><div>1/2 grön paprika</div><div>3 stjälkar salladslök</div><div>1 päron</div><div>1 näve valnötter</div><div><br /></div><div>Jag förkokade inget men det går ju det också. Lägg i så fall ner broccoli och bönor i lätt saltat kokande vatten. Koka 1 minut och skölj. Jag föredrar att ha dom råa, gott tuggmotstånd.</div><div>Riv salladen i bitar. Skär allt i lagon bitar. Skala och skiva ett päron tunnt. Ringla över en god olja och vinägern. Salta och peppra efter smak. Blanda, garnera med valnötterna och servera.</div><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-S1uW40DIdUw/TWiPkTVBoZI/AAAAAAAABNc/H7FNypgd8ZM/s1600/P1110626%2B%25282%2529.JPG"></a></div><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-S1uW40DIdUw/TWiPkTVBoZI/AAAAAAAABNc/H7FNypgd8ZM/s1600/P1110626%2B%25282%2529.JPG"><img style="text-align: left;display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; cursor: pointer; width: 378px; height: 400px; " src="http://1.bp.blogspot.com/-S1uW40DIdUw/TWiPkTVBoZI/AAAAAAAABNc/H7FNypgd8ZM/s400/P1110626%2B%25282%2529.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577865992324882834" /></a></div><div style="text-align: center;">Jag tog pumpafröolja och hallonvinäger.</div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-8825039279275504542?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-59660892718613890292011-02-25T13:14:00.011+08:002011-02-26T15:06:07.500+08:00<div>På en otroligt rolig tjejresa vi gjorde till Hanoi, Vietnam, åt vi denna efterätt. Vi gick runt på gatorna och hamnade i ett kvarter där lokala åt lunch. Dom ställer bara ut små små plaststolar på trottoaren där gästerna kan sitta och äta. Sina specialiteér lagas ofta på en lite vagn. </div><div>En vagn hade bara massa läckert uppskuren frukt och det såg så gott ut att vi inte kunde låta bli att testa. Kanske inte det bästa att testa som turist. Vi visste inte riktigt vad vi skulle få men ett vanlig glas fylldes med frukt, över frukten hälldes en blandning av kondenserad mjölk och coccosmjölk.</div><div>Ur gott. Det var väldigt uppskattat så vi åt med publik.</div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-EWwz2UM_z3E/TWc6ybFbRPI/AAAAAAAABM8/7ADTjACiXC8/s1600/IMG_8021.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 267px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-EWwz2UM_z3E/TWc6ybFbRPI/AAAAAAAABM8/7ADTjACiXC8/s400/IMG_8021.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577491301460034802" /></a>Så det är bara att skära upp vilken frukt som helst man gillar och vad som finns för säsongen. Blanda lika delar kondenserad mjölk och coccosmjölk. Lägg frukten i glas eller skålar och häll såsen över. Lätt som en plätt! <div>Gott att hacka lite färsk mynta och blandra i.</div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-UveyJ9LR3DQ/TWiNMyTSm0I/AAAAAAAABNU/0ySdvyu5UYI/s1600/P1060788%2B%25282%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-UveyJ9LR3DQ/TWiNMyTSm0I/AAAAAAAABNU/0ySdvyu5UYI/s400/P1060788%2B%25282%2529.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577863389298989890" /></a><div style="text-align: center;">Visst ser det fräsht ut?</div><div style="text-align: center;"><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-vAMrF_G_50w/TWiNFS6rDII/AAAAAAAABNM/NNOzykiFgu8/s1600/P1060791%2B%25282%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-vAMrF_G_50w/TWiNFS6rDII/AAAAAAAABNM/NNOzykiFgu8/s400/P1060791%2B%25282%2529.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577863260615150722" /></a><div style="text-align: center;">Anki och jag sittande på små barn pallar.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-5966089271861389029?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-11385387295142706002011-02-24T21:13:00.003+08:002011-03-02T23:09:50.072+08:00<div>I höstas hälsade jag på min goda väninna Carina på Phuket där hon och hennes familj har ett fint hus. Hon vet hur intresserad jag är av mat och bokade in oss på två kurser. Gulliga henne. En Thai dam, Pat, har kurser i sitt stora utekök. Kul, trevligt och gott. Vi gjorde bl.a en smarrig grön kycklingcurry.</div><div><br /></div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-2a32zK2zWCk/TWYd9HgGadI/AAAAAAAABL0/UnBrcr-evdI/s1600/P1080765.JPG"><img src="http://3.bp.blogspot.com/-2a32zK2zWCk/TWYd9HgGadI/AAAAAAAABL0/UnBrcr-evdI/s400/P1080765.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577178124367849938" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 288px; " /></a><div style="text-align: center; ">Byttan framme till höger.</div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-rS7Y0PwX3rI/TWYd0lFk4DI/AAAAAAAABLs/eW2AhDmJMys/s1600/P1080700.JPG"><img src="http://3.bp.blogspot.com/-rS7Y0PwX3rI/TWYd0lFk4DI/AAAAAAAABLs/eW2AhDmJMys/s400/P1080700.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577177977690841138" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 293px; " /></a><div style="text-align: center; ">Stort välorganiserat kök med tjejer som hjälpte till.</div><div style="text-align: center; "><br /></div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-DlnDXKmNtlI/TWYdu5Nu3PI/AAAAAAAABLk/AyMnn6OwUco/s1600/P1080744.JPG"><img src="http://2.bp.blogspot.com/-DlnDXKmNtlI/TWYdu5Nu3PI/AAAAAAAABLk/AyMnn6OwUco/s400/P1080744.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577177880014544114" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px; " /></a>Först fick vi hacka och skära grönsaker. Vi fick t.o.m. göra egen coccosmjölk.<div><br /></div><div>4 port:</div><div>400 g kycklingfilé</div><div>2 msk grön currypasta</div><div>2 1/2 dl aubergin gärna mini, skuren i bitar</div><div>4 dl coccosmjölk</div><div>1 dl coccosgrädde</div><div>1 dl thaibasilica</div><div>6 limeblad</div><div>1 msk socker</div><div>2 msk fisksås</div><div>tunnt skivad chili</div><div><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-YGWopi6e_0I/TWYdjF1Iy9I/AAAAAAAABLc/alNrw1pMF6k/s1600/P1080715.JPG"><img src="http://1.bp.blogspot.com/-YGWopi6e_0I/TWYdjF1Iy9I/AAAAAAAABLc/alNrw1pMF6k/s400/P1080715.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577177677242616786" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px; " /></a><div><div style="text-align: center; ">Alla härliga ingredienser köpta på marknaden.</div></div></div><div><br /></div><div>Som alltid i Asiatisk matlagning görs det mesta jobbet i förväg. Man mäter upp alla ingredienser och skär allt i lagom bitar och river sönder bladen, sedan sätter man i gång.</div><div>Lägg pastan i en het gryta och häll på coccosgrädden. Låt det koka tills du ser lite av oljan separera. Rör hela tiden.</div><div>Lägg i kycklingen, limebladen och puttra ett par minuter. Lägg i auberginen och häll på mjölken. Koka nu tills auberginen känns mjuk. Krydda med fisksåsen, socker och basilican. Ta i lite fisksås i taget och smaka av. Den är ju själva sältan i rätten.</div><div>Garnera med chilin. Gott med jasminris till.</div><div>Oftast serverar eller beställer man fler rätter när man äter Thai, men en vanlig middag funkar det med en.</div><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-kcgnJWGtgjk/TW5dXbCvGHI/AAAAAAAABQA/fSSeoL1oEws/s1600/P1080807.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 333px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-kcgnJWGtgjk/TW5dXbCvGHI/AAAAAAAABQA/fSSeoL1oEws/s400/P1080807.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579499645336230002" /></a><div style="text-align: center;">Här kokas Carinas och min curry.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;">Överkurs</div></div><div style="text-align: left; ">Vi fick också recept på att göra egen pasta. Bara att passera till en slät massa:</div><div style="text-align: left; ">15 gröna chilis</div><div style="text-align: left; ">3 msk scharlottenlökar</div><div style="text-align: left; ">1 msk hackad vitlök</div><div style="text-align: left; ">1 msk hackad galangal</div><div style="text-align: left; ">1 msk hackad citrongräs</div><div style="text-align: left; ">1/2 msk hackat limeblad</div><div style="text-align: left; ">1 hackad korianderrot(ingen aning om det finns)</div><div style="text-align: left; ">5 pepparkorn</div><div style="text-align: left; ">1 1/2 msk krossade rostade korianderfrön</div><div style="text-align: left; ">1/2 msk cummin</div><div style="text-align: left; ">1 msk räkpasta (finns säkert i asiataffärer)</div><div style="text-align: left; ">1 tsl salt</div><div><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-1138538729514270600?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-75088824878484964202011-02-24T20:55:00.005+08:002011-02-24T21:16:18.190+08:00<div>En god sallad jag fått på lite olika vis. Nästan lite godare om den svalnat och man lägger den på en bädd av thaibasilica, mynta, koriander och kanske babyspenat. Men här är receptet vi fick i Thailand.</div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-XjCnxyf92qg/TWZVby_tdOI/AAAAAAAABMM/8KGB19QSQVI/s1600/P1080812.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 299px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-XjCnxyf92qg/TWZVby_tdOI/AAAAAAAABMM/8KGB19QSQVI/s400/P1080812.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577239124578759906" /></a>4 port:<div>200g malen kyckling eller fläsk</div><div>2 msk malet rostat ris</div><div>2 msk scharlottenlök</div><div>2 msk salladslök</div><div>2 msk mynta</div><div>2 msk fisksås</div><div>2 msk limejuice</div><div>1/2 msk socker</div><div>fint hackad chili</div><div><br /></div><div>Koka upp 1/2 l vatten med 2 tsk salt. Koka färsen i ca 3 minuter, sila bort vattnet och lägg köttet i en skål. Häll genast på limejuice, fisksåsen och sockret. Smaka av om det behövs mer.</div><div>Stöt riskornen i en mortel tills den är grovmalet. Rosta i en torr panna tills det blir gyllenbrunt.</div><div>Ta nu en rejäl näve av basilica, mynta, koriander, spenat och lägg köttet ovanpå. Garnera med chilin och rostat ris.</div><div><br /></div><div>Eller skippa det sista. </div><div><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-7508882487848496420?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-43646541183379255742011-02-24T20:37:00.010+08:002011-02-26T14:58:58.670+08:00<div>Här kommer en till rätt från matlagningskursen i Thailand. En riktig höjdare och otroligt simpel att göra, jag lovar. Bara det nu finns tamarind hemma i Sverige. Man köper tamarindpasta och sper med vatten, rör runt tills det löser sig lite. Ska bli filmjölkskonsistens. Sedan silar man bort kärnor och skal.</div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-eZRY81tmb1Y/TWZRQsKnX8I/AAAAAAAABME/fXJzEegqjC4/s1600/P1080761.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-eZRY81tmb1Y/TWZRQsKnX8I/AAAAAAAABME/fXJzEegqjC4/s400/P1080761.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577234535720378306" /></a>4 potr:<div><br /></div><div>1 dl skivad scharlottenlök</div><div>små chilis<br /><div>300g råa räkor skalade med stjärten kvar</div><div>1/2 dl tamarinpasta</div><div>1/2 dl vatten</div><div>1/2 dl fisksås</div><div>1 msk socker</div><div>1/2 dl färsk koriander</div><div><br /></div><div>Bryn löken och chilin i vegetabilisk olja tills den blir mer än gyllene(se bilden nedan). Lägg att rinna av på papper.</div><div>Mät upp och förbered alla ingredienser för nu går det undan. Smaka av såsen så den blir lagom sur, söt, salt. Räkor får inte koka för länge. </div><div>Hetta upp den silade tamarinden, socker och fisksåsen. Lägg i räkorna och få ett hastigt uppkok. Smaka av och ha i mer socker elle fisksås om det behövs. Servera och garnera med löken, koriandern och chilin.</div><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-5g0ZlGhKGOs/TWZRLG3kBuI/AAAAAAAABL8/AGXrA1CqA2U/s1600/P1080753.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 251px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-5g0ZlGhKGOs/TWZRLG3kBuI/AAAAAAAABL8/AGXrA1CqA2U/s400/P1080753.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577234439809009378" /></a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-4364654118337925574?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-20255038960824051122011-02-24T16:52:00.027+08:002011-03-05T19:28:30.277+08:00<div>Här är Carina med våra vårullar och en god sweet chilidippsås. Vi lagade i par, så alla fick laga sina egna rätter som vi sedan åt tillsammans. Carinas trevliga grannar var också med.</div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-T4KE7A2QFvY/TWZafNuCrZI/AAAAAAAABMU/87Dr9830GGA/s1600/P1080804.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 258px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-T4KE7A2QFvY/TWZafNuCrZI/AAAAAAAABMU/87Dr9830GGA/s400/P1080804.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577244680850156946" /></a>300g små vårulleplattor<div>2 dl hackad kyckling eller fläsk</div><div>1 ägg</div><div>250 g risnudlar, kokta kalla</div><div>1/2 dl skuren vitköl</div><div>1/2 dl riven morrot</div><div>1 msk hackad vitlök</div><div>1/4 msk svartpeppar</div><div>2 msk <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2011/02/olika-sojasaser-och-andra-kryddor.html">fisksås</a></div><div>1 msk socker</div><div>5 dl veg olja till fritering</div><div><br /></div><div>Koka grovt rivna morrötter och vitkålen tills de mjuknat något. Häll bort vattnet och se till att de blir så torra som möjligt. Skär de kokta nudlarna lite. Blanda färsen med ägg, vitkål, morrot, fisksåsen och sockret. Stek vitlöken i lite olja. Lägg i köttmixen och stek ett par minuter.</div><div>Låt fyllningen svalna.</div><div>Gör sedan rullarna som mina <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2010/03/thaivarrullar.html">Thairullar</a>.</div><div>Dippa på!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-2025503896082405112?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-63731619396010337222011-02-24T16:16:00.011+08:002011-03-05T19:28:04.268+08:00<div>En dag i januari när sönerna var på besök skulle jag laga en snabb lunch. Tittade i den halvtomma kylen vad som fanns och då blev det en pasta. Allra godast blir pasta om man kokar pasta "al dente" först. Gör en sås, lägger ner den färdigkokta pastan och låter den puttra med någon minut. Då går smakerna in i så gott i pastan. Inte serverar pasta och sås var för sig.</div><div>Ska familjen äta olika tiden funkar det ju inte. Pastan måste ju ätas direkt annars sugs all sås in och det blir torrt.</div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-5bX-UmHLIok/TWYUi5qK0NI/AAAAAAAABLU/ICtAIpGstr8/s1600/IMG_8027.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 255px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-5bX-UmHLIok/TWYUi5qK0NI/AAAAAAAABLU/ICtAIpGstr8/s400/IMG_8027.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577167778370736338" /></a>Så här gjorde jag.<div><br /></div><div>Koka pasta för 4. Alltid svårt att beräkna. ca 400g</div><div><br /></div><div>Koka upp 5 l vatten med 2 msk salt. Koka inte för länge. Smaka en bit av pasta i slutet och ta genast upp pastan när den nästan känns lite för rå men inte vit i mitten. Häll av vattnet i durkslag.</div><div><br /></div><div>Såsen:</div><div>1 lök</div><div>2 vitlöksklyftor</div><div>1 msk olivolja</div><div>8 champinjoner</div><div>1/2 normalstor aubergin</div><div>ca 10 små broccoliknyten</div><div>1 chili</div><div>1 msk kalvfond</div><div>2 dl grädde</div><div>1 msk soya, <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2011/02/olika-sojasaser-och-andra-kryddor.html">Pearl river</a></div><div>svartpeppar</div><div>grovt riven parmesan</div><div>god mustig olivolja</div><div><br /></div><div>Hacka lök och vitlöken. Skiva svampen och dela broccolin i små miniknyten. Stava auberginen och ringla lite olivolja över. Hacka chilin. Fräs löken i en stekpanna med kanter. </div><div>Lägg i svampen, auberginen, chilin och fräs ett par minuter. Låt det bara få lite färg. Och nu broccolin och vitlöken. Vill inte att vitlöken ska stekas, får en lite annan smak. Fräs ett par minuter ytterligare.</div><div>Häll på soya, kalvfond och grädden. Peppra efter smak. Jag kryddade med chiliflagor så det fick en god hetta.</div><div>Ha nu i den kokta pasta. Späd med grädde bara om det behövs, så det inte blir för torrt.</div><div>Lägg upp, strö parmesanost och ringla olivolja över.</div><div>Mums.</div><div>Kan varieras med andra grönsaker beroende på vad man har hemma. </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-6373161939601033722?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-87764812562117136102011-02-24T11:56:00.019+08:002011-03-05T19:29:49.579+08:00<div>Ett tag nu har jag haft lite dille på dessa rullar och terrat alla mna vänner med dom både en och två gånger. Jag gör dom oftast vegetariska men man kan ha i en räka om man vill. Det är nog inte alls som man <i>ska</i> göra men en förenklad variant. Kallas Nem. I Vietnamn blir man oftast serverad en dippsås Nuoc cham. Men jag gör en egen.</div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-RSHajSio1sk/TWc6ZUqdMXI/AAAAAAAABM0/im1oXy5s9bY/s1600/P1090164%2B%25282%2529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 287px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-RSHajSio1sk/TWc6ZUqdMXI/AAAAAAAABM0/im1oXy5s9bY/s400/P1090164%2B%25282%2529.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577490870239572338" /></a><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-BD9ujXvWY4c/TWXXPYguB5I/AAAAAAAABLM/V2AwGsILW0w/s1600/P1090164.JPG"><br /></a></div>ca 12 rullar:<div>torkade rispapper</div><div>1/2 gurka</div><div>2 morrötter</div><div>1/4 pk kokade kalla fina risnudlar</div><div>salladsblad</div><div>mynta</div><div>cilantro</div><div>thaibasilica</div><div>ev. kokta räkor</div><div><br /></div><div>Jag river mina grönsaker på min julienneskärare. Då blir det perfekt storlek och alla blir lika långa. Det blir alldeles för sladdrigt att riva på vanligt rivjärn eller i matberedare.</div><div>Man skär först gurkan och morötterna i lagom lika långa bitar, ca 5-6 cm.</div><div>Koka och kyl nudlarna. </div><div>Jag förbereder alltid all fyllning och lägger på ett fat så det bara är att ta lite av varje och rulla ihop.</div><div>Dela salladsbladen i mindre bitar, riv av blad från örterna och ha räkorna klara om du vill ha i det.</div><div>Lägg ett par rispapper åt gången i ljummet vatten tills de mjuknat. Lägg upp ett papper på en torr ren handduk, fyll med lite av allt och rulla på samma sätt som <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2010/03/thaivarrullar.html">Thaivårrullarna </a>jag har på bloggen. På snedden. Lite pilligt är det men det går bättre med lite övning. </div><div>Lägg i två nya rispapper i vattnet och fortsätt tills du har så många du vill ha.</div><div><br /></div><div>Min dippsås är busenkel:</div><div>1 dl <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2011/02/olika-sojasaser-och-andra-kryddor.html">svartbönsås</a> (färdig på flaska i asiatiska affärer),</div><div>1/2 dl Kikkoman soya</div><div>1/2 msk <span class="Apple-style-span">sesamolja</span></div><div>sesamfrön</div><div><br /></div><div>Skär rullarna på tvären och ställ dom mot varandra, eller hur man nu vill göra. Täck med plast så de inte torkar.</div><div><br /></div><div>Nuoc Cham såsen:</div><div>Kärna ur och strimla en chili superfint och hacka en vitlöksklyfta smått.</div><div>Blanda i en skål och häll över 1/2 dl kokande vatten. Rör i 1/2 dl fisksås, 1 dl pressan lime och 4 msk socker. Rör tills sockret löst sig och låt stå en halvtimme.</div><div><br /></div><div>Dervera och dippa på.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-8776481256211713610?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-8339776168599951262011-02-24T00:04:00.006+08:002011-02-24T00:45:18.636+08:00<div>Till Marias födelsedag innan jul bakade jag denna tårta. Den går inte under GI eller fiberketegorin men den blev god och dryg. Hittade ett recept ur en gammal Allt Om Mat från årgång sent 70-tal. Sedan kan jag ju sällan låta bli att mixtra till det lite. Passar även som julgodis om man skär upp små minirutor i stället.</div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-3ofyXfaAlNw/TWUxMN1-JfI/AAAAAAAABLE/I5_Szs6fziY/s1600/P1090861.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 318px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-3ofyXfaAlNw/TWUxMN1-JfI/AAAAAAAABLE/I5_Szs6fziY/s400/P1090861.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576917799512450546" /></a>12-16 bitar<div><br /></div><div>3 ägg</div><div>2 dl socker</div><div>200g smör</div><div>1 tsk vaniljsocker</div><div>250 g mörk choklad</div><div>3 dl mjöl</div><div>1 dl valnötter</div><div><br /></div><div>saffranstryffeln:</div><div>2 dl vispgrädde</div><div>200g vit choklad</div><div>1 påse saffran</div><div><br /></div><div>chokladtryffel:</div><div>2 dl vispgrädde</div><div>100g mörk choklad</div><div>Ju godare choklad desto godare tryffel</div><div><br /></div><div>valnötter till garnering</div><div><br /></div><div>Sätt ugnen på 200.</div><div>Vispa ägg och socker pösigt.</div><div>Smält smöret i en kastrull. Hacka chokladen och smält den försiktigt i smöret. Får inte bli för varmt. </div><div>Kläm fast bakplåtspapper i en form med löstagbar botten om du vill ha en tårta, en fyrkantig form om du vill skära upp små rutor.</div><div>Hacka nötterna grovt. Blanda ner mjölet, nötterna, smörchokladblandningen och vaniljsockret i äggsmeten och häll allt i formen.</div><div>Grädda kakan i ca 12-15 minuter. Den ska dallra i mitten. Hellre lite för kladdig än för torr.</div><div>Låt svalna.</div><div>Under tiden kan man göra tryffelsmeterna. </div><div>Stöt saffranet och lägg ner det i grädden som ska få ett hastigt uppkok. Lägg i den vita chokladen och rör tills den smält i den varma grädden.</div><div>Hetta upp grädden till den andra tryffeln i en annan kastrull och låt den mörka chokladen sakta smälta. </div><div><br /></div><div>Nu är det bara att lägga ihop tårtan. Häll först den vita tryffeln över tårtan och bred ut den gämnt. Ringla den mörka tryffeln gämt överst. Sedan tog jag en vanlig sked och rörde runt lite försiktigt så det blev ett marmorerat mönster. Garnera sedan med hela fina valnötter runt om eller hur du vill. Ska det bli rutor lägg en valnöt på varje.</div><div>Lycka till!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-833977616859995126?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-79002889706628623452011-02-23T10:21:00.016+08:002011-02-24T11:56:07.921+08:00<div>När det är så kallt som det tydligen fortfarande är hemma i Sverige är det underbart med en värmande soppa. I julas när vi var hemma i stugan bjöd vi in lite gäster och då blev det soppa till förätt. Då måste man ha ett gott bröd men mina surdegar hemma hade stått för länge. Hmmm då bakade jag en kanelbulledeg fast utan socker och kardemumma. I stället hade jag i vitlök och chilipeppa och som fyllning blev det vad jag hittade i kylen som passade. Rullade, skar upp bullar och garnerade. Det blev rätt kul och gott. Kan man ha till mycket.</div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-myGzkltlIR8/TWRv4pe8arI/AAAAAAAABK0/6yozJAhSCVY/s1600/P1090993.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 278px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-myGzkltlIR8/TWRv4pe8arI/AAAAAAAABK0/6yozJAhSCVY/s400/P1090993.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576705257590516402" /></a>förätt 8 pers<br /><div><br /></div><div>Soppan:</div><div>1 gul lök</div><div>4 vitlöksklyftor</div><div>2 chilifrukter<br /><div><div>1 stor röd paprika</div><div>8 stora mogna tomater, gärna på kvist</div><div>1 burk krossade tomater</div><div>2 msk tomatpuré</div><div>2 l vatten</div><div>2 grönsaksbuljongtärningar</div><div>2 msk kalvfond</div><div>1 kvist rosmarin</div><div>salt, peppar</div><div>1 dl grädde</div><div><br /></div><div>Garnering:</div><div>knaperstekt bacon (skippa om man vill köra vegetarisk)</div><div>2 dl creme fraish eller yogurt mixat med örtkryddor</div><div><br /></div><div>Sätt ugnen på 225*.</div><div>Pensla den hela paprikan och tomaterna med lite olivolja och lägg på en plåt. Grilla i ugnen tills de fått lite färg, ca 10-15 min. Ta ut och låt svalna.</div><div><br /></div><div>Hacka chilin, löken och vitlöken fint. Bryn i 1 msk olivolja till det fått lite färg i en stor gryta som rymmer minst 3 l. En gyllene färg gör att det blir en god smak på soppan senare.</div><div>Skala paprikan, ta bort kärnorna och så mycket som möjligt av skalet på tomaterna. Hacka grovt och lägg i grytan.</div><div>Häll på vattnet och resten av alla ingredienserna utom grädden.</div><div>Puttra i ca 20 minuter. Låt soppan svalna. Skär baconet i små tärningar, stek tills det blir knaprit och låt rinna av på hushållspapper. Blanda creme fraish med örtkryddor.</div><div><br /></div><div>Hit kan man förbereda.</div><div><br /></div><div>Mixa soppan med en stavmixer tills den blir helt slät. Eller kör i omgångar i en matberedare.</div><div>Inför serveringen.</div><div>Koka upp soppan, ha i grädden och smaka av med salt, peppar och chilikrydda. Jag gjorde soppan lite stark men det gör man som man vill. Servera med bacon och en klick creme fraish.</div><div><br /></div><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-DgSIqJL6El4/TWRvy0i07dI/AAAAAAAABKs/nPIFltWkteI/s1600/P1090971.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 360px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-DgSIqJL6El4/TWRvy0i07dI/AAAAAAAABKs/nPIFltWkteI/s400/P1090971.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576705157480377810" /></a>Bullarna:</div><div>5 dl mjölk</div><div>100 g smör</div><div>50 g jäst</div><div>1 tsk salt</div><div>1 tsk chilikrydda</div><div>2 pressade vitläksklyftor</div><div>2 dl fullkornsmjöl av vete eller annat</div><div>8 - 10 dl vetemjöl </div><div><br /></div><div>Fylling:</div><div>tomatsås(pastasås),tacosås, pesto, fetaost, hackade soltorkade tomater, oliver, permesanost, västerbotten eller annan smakrik ost, förstekt lök, förvälld spenat, parmaskinka, stekt bacon eller fläsk........</div><div><br /></div><div>Gör som du bakar kanelbullar men lite annan smak.</div><div><br /></div><div>Smält smör. Häll på mjölken och värm till 37*. Rör ut jästen.</div><div>Lägg i salt, chili och fullkornsmjölet. Blanda. Ha sedan i vetemjölet men inte allt på en gång. Kan behövas lite mer eller mindre. Degen ska kännas ganska kladdig och fastna på handerna. Lättare och snabbare med hushållsmaskin. Pressa i vitlöken i slutet. Lägg degen att jäsa 30-40 minuter i en stor bunke. Täck med plast så den inte torkar.</div><div>sätt ugnen på 225* om du stängt av den sedan sist.</div><div><br /></div><div>Nu till fyllningen. Jag hade tacosås, fetost, soltorkade tomater, inlagd kronärskocka och permesanost. Penslade med ägg och strödde lite oregano på toppen.</div><div>När degen jäst färdigt är det bara att kavla ut degen, ha på fyllningen, rulla, skära bullar och lägga i formar. </div><div>Pensla, garnera och låt bullarna jäsa till sig ytterligare ca 20-30 minuter. Grädda sedan i ugnen 8-10 minuter tills de fått en fin färg. Hellre lite ljusa än för brända och torra.</div><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-cWrLz60Yo8g/TWRvtft-WGI/AAAAAAAABKk/UtQUUCHuiT4/s1600/P1090977.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 280px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-cWrLz60Yo8g/TWRvtft-WGI/AAAAAAAABKk/UtQUUCHuiT4/s400/P1090977.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576705065990641762" /></a><div style="text-align: center;">Så här serverade jag förätten.</div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-x9TWwqD703A/TWRvnbwivtI/AAAAAAAABKc/k0MybjSb-ro/s1600/P1090996.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 343px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-x9TWwqD703A/TWRvnbwivtI/AAAAAAAABKc/k0MybjSb-ro/s400/P1090996.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576704961848458962" /></a><br /></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-7900288970662862345?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-89325144575401537162011-02-23T09:02:00.011+08:002011-02-23T09:30:32.338+08:00Biscottis ser ju väldigt festliga ut och är otroligt enkla att göra. Receptet varieras oändligt. Bara att använda fantasin. Mera mandelsmak, olika nötter, choklad, kaffe, arrak, apelsin elle olika färger. Varför inte matcha skorpan till en jordgubbsefterätt och färga den röd? I detta receptet har jag bara haft i bittermandelolja och olika sortes nötter.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-qlI5_CuhTYk/TWRc0XdxZyI/AAAAAAAABKM/4Vd1r0yydLs/s1600/IMG_8019.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 262px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-qlI5_CuhTYk/TWRc0XdxZyI/AAAAAAAABKM/4Vd1r0yydLs/s400/IMG_8019.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576684293313357602" /></a>ca 30 st<div><br /></div><div>5 dl mjöl</div><div>2 1/2 dl mixade nötter</div><div>2 dl socker</div><div>1 tsk bikarbonat</div><div>1 tsk bakpulver</div><div>1/2 tsk salt</div><div>4 ägg</div><div>6 droppar bittermandel olja</div><div><br /></div><div>Sätt ugnen på 175 *. </div><div>Blanda alla torra ingredienser i en bunke.</div><div>Knäck i äggen och droppa i oljan, blanda väl. Smeten ska vara ganska kladdig.</div><div>Forma 4 långa smala stränger av smeten på ett bakplåtspapper. Dom flyter ut lite i ugnen så de får inte ligga för tätt.</div><div>Grädda i ca 12-15 minuter till de får en svag gyllene färg. Sätt ner ugnen på 100* Skär längderna med en vass kniv på tvären så smala som möjligt. Lägg upp skorporna platt på en plåt, kan behövas 2 st. Detta måste man göra direkt så längderna inte blir hårda och spricker.</div><div>Torka skorporna i ugnen när den svalnat. Det ska inte bli mer färg på skorporna. Det kan ta upp till en timme. Snabbare med varmluftsugn. Passa bara värmen.</div><div>Mumsigt att ha till en dessert eller till kaffet. Då är det inte fel att doppa biscottin i ett litet glas mandellikör.</div><div><br /></div><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-VS1rZMMlfEk/TWRc8AnmAXI/AAAAAAAABKU/pTtX6wp0Keg/s1600/IMG_8015.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-VS1rZMMlfEk/TWRc8AnmAXI/AAAAAAAABKU/pTtX6wp0Keg/s400/IMG_8015.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576684424619491698" /></a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-8932514457540153716?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-86787130760268410762011-02-22T23:42:00.008+08:002011-02-23T10:17:14.483+08:00<div>Att göra mousse med fruktsmaker på italiensk maräng kan vara lite svårt om man inte provat några gånger. Alla kanske inte har en termometer heller. Men det går bra att göra mousse utan temperaturer och sockerlag. Man kan vispa vitan till hårt skum med sockret och få en god mousse ändå. Marängmassan blir inte lika hårt och krämig men helt ok. Prova!</div><div>Vill man ha andra fruktsmaker byter man bara ut purén till den man vill ha. Tänk bara på om den är sockrad eller inte. I receptet är den inte sötad.</div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-s4s2vp5te7M/TWPZialzcVI/AAAAAAAABKE/NQ6-2WjA0m8/s1600/P1030928.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 218px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-s4s2vp5te7M/TWPZialzcVI/AAAAAAAABKE/NQ6-2WjA0m8/s400/P1030928.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576539948891468114" /></a>6 port.<div><br /></div><div>2 1/2 dl mangopuré</div><div>3 gelatinblad</div><div><br /></div><div>2 äggvitor</div><div>1 1/2 dl socker</div><div><br /></div><div>3 dl vispgrädde</div><div><br /></div><div>Jag har hittat ett ställe här i Kuala Lumpur där man kan köpa färdiga frukpuréer. Men man kan lätt göra egna. Bara att köra fruktköttet i en mixer. Passera genom en sil till en fin puré.</div><div><br /></div><div>Ta hälften av fruktpurén och värm i en kastrull. Ska bara bli varm inte koka. Lägg gelatinbladen i kallt vattten tills de känns mjuka.</div><div>Smält bladen i den varma purén och rör tills du inte känner några klumpar alls.</div><div>Häll den varma purén i den kalla så svalnar den fortare. </div><div><br /></div><div>Vispa vitorna till hårt skum. Lägg i sockret lite i taget och fortsätt vispa tills det känns hårt och blivit lite blank. Vill du inte träna musklerna ta en elvisp.</div><div><br /></div><div>Vispa grädden tills den känns lagom hård, tills det bildas toppar.</div><div><br /></div><div>Blanda alla tre skålarna tillsammans genom att vända smeterna med en slev. Så försiktigt som möjligt bara tills det är helt blandat.</div><div>Nu kan man göra på lite olika sätt. </div><div>Lägga allt i en stor skål, låta det stelna i kylen minst 4 timmar och sedan skeda upp moussen. Eller i portionsskålar som bilden och stelan i kylen. </div><div>Vill man lägga upp moussen på tallrikar kan man fylla skålar som man först täckt med plastfolie. Ställ in skålarn i frysen minst 2 timmar och skälp upp dom när dom fortfarande är frysta.</div><div>Då kan man garnera med färsk frukt, kakor cremer mm.</div><div>Jag investerade i mjuka gummi formar, sådana man kan ha i ugnen. Dom är det bara att fylla, frysa och trycka ur. Lätt som en plätt.</div><div>Skålar räker absolut. Gott och festligt med en <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2011/02/biscotti.html">Biscotti</a> till.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-8678713076026841076?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-4511073500692211582011-02-22T21:29:00.022+08:002011-03-05T19:30:35.577+08:00<div>Nu blir det lite trixigare kanske. Men det är värt allt jobb. Några kan tycka att det blir för krångligt när det är fler moment. Men varje del är inte svår. Praktiskt när man har gäster och vill kunna förbereda och inte stå i köket när gästerna kommit.</div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-SbkTQoxQcLY/TWO6bdZCYVI/AAAAAAAABJ0/LKOI243N94w/s1600/P1080343.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 299px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-SbkTQoxQcLY/TWO6bdZCYVI/AAAAAAAABJ0/LKOI243N94w/s400/P1080343.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576505744523682130" /></a><br /><div>4 port</div><div><br /></div><div>Pastan:</div><div>2 ägg</div><div>2 dl vetemjöl och 2 dl durum</div><div>1 msk vatten</div><div>1 msk olivolja</div><div><br /></div><div>Fyllningen:</div><div>4 dl svamp champinjon, shitake, blandsvamp etc.</div><div>3 st scharlottenlökar</div><div>1 msk olivolja</div><div>1 kvist färsk timjan</div><div>1 msk färsk finhackad salvia</div><div>2 dl ricottaost</div><div>1/2 dl permesanost</div><div>salt, peppar</div><div><br /></div><div>Såsen:</div><div>2 dl tunnt skivad svamp</div><div>1 vitlöksklyfta</div><div>2 st scharlottenlök</div><div>2 msk olivolja</div><div>2 msk Kalvfond</div><div>1 tsk soja <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2011/02/olika-sojasaser-och-andra-kryddor.html">Pearl river</a></div><div>3 dl grädde</div><div>salt, peppar</div><div>flagad parmesanost</div><div>smakrik god olivolja</div><div>färska örter till garnering</div><div><br /></div><div>Börja med pasta. Lägg mjölet i en hög och lägg äggen i mitten. Blanda väl till en fast deg. Blir den för torr droppa i lite vatten. Låt den ligga i kylen att vila.</div><div><br /></div><div>Under tiden gör man fyllningen. Hacka löken fint. Tärna svampen smått.</div><div>Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök och svamp ca 4 minuter. Hacka salvian och timjan och lägg i. Puttra ett par minuter till. Låt svalna.</div><div>Blanda resten av ingredienserna till fyllningen i en skål tillsammans med svamp och lökhacket. Krydda med salt och peppar om det behövs.</div><div><br /></div><div>Nu har ju jag en manuell pastamaskin som gör jobbet lite lättare. Har man inte det får man kavla ut degen till stora tunna plattor. Mjöla ordentligt. Jag tar det näst tunnaste på min maskin. </div><div>Bäst blir det om plattorna är lika stora. Kanske 20 x 30cm.</div><div>Nu lägger man små klickar av fyllningen spridda i raka rader på en platta. Pensla runt om med vatten. Lägg en ny platta ovanpå. Nu gäller det att inte få in luft i raviolipuffarna. Man trycker lite lätt på klicken och sedan runt om så det liksom klistras ihop. Fös ut luften åt kanterna.</div><div>Jag hade en pastasporre att skära till raviolin med men det går lika bra med en kniv.</div><div>Jag tycker det är helt ok att dom blir lite ogämna och olika stora, då ser man ju att dom är handgjorda.</div><div>Gör klart resten på samma sätt. Lägg dom på en mjölad plåt men en handuk över.</div><div>Nu till såsen.</div><div>Hacka löken, vitlöken och skiva svampen tunnt.</div><div>Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs hacket i ca 5 minuter. Sänk värmen och häll i fonden, soyan och grädden. Salta och peppra efter smak.Var försiktig med saltet. Peppra gärna med grovt malen svartpeppar. Låt det puttra ett par minuter. </div><div>Hit kan man ju förbereda och göra klart det sista senare.</div><div>Koka upp vatten till pastan och salta. Lägg i raviolin i det kokande vattnet en i sänder så de inte klibbar ihop. Dom flyter upp till ytan när dom börjar bli klara. Det tar ca 4-5 minuter beroende på hur tjock pastan är.</div><div>Ta upp raviolin med en hålslev. Smaka lite på en så den känns färdig. Det går mycket snabbare med färsk pasta. Lägg upp på talrikar. Häll den puttrande såsen över. Garnera med parmesanost en kvist örter och ringla lite god olivolja över.</div><div>Mums.</div><div>Blev även mitt bidrag till <a href="http://kalasgott.blogg.se/">Kalasgotts</a> tävling.</div><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-laj1epCMF3A/TWPU7LDUFQI/AAAAAAAABJ8/2L-nFCGlmNI/s1600/1241398548437_sauce-1%2B%25282%2529.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 115px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-laj1epCMF3A/TWPU7LDUFQI/AAAAAAAABJ8/2L-nFCGlmNI/s400/1241398548437_sauce-1%2B%25282%2529.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576534876658865410" /></a></div><div style="text-align: center;">Soyan jag använder. Ger mörkare färg och kraftigare smak.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-451107350069221158?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-35486114355708738782011-02-22T21:06:00.012+08:002011-02-23T09:18:10.857+08:00<div>Ibland, men allt för sällan, åker jag till en marknad och handlar färskvaror. Det är så härligt att gå omkring och välja bland alla färska underbara grönsaker, frukt, kyckling, nötkött och sist gå förbi fläskavdelningen i källaren och handla fläskfilé, köttiga revben och skinkstekar. Ibland prövar jag några gröna blad jag inte vet vad dom heter. Frågar vad man kan göra med dom går hem och testar. Oftast blir det bra.</div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-vDmsSw89MJE/TWO1yI-ivQI/AAAAAAAABJs/blvlIeZGEh4/s1600/P1050753.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-vDmsSw89MJE/TWO1yI-ivQI/AAAAAAAABJs/blvlIeZGEh4/s400/P1050753.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576500636622699778" /></a><div style="text-align: center;">Botanisera bland alla fräsha gröna blad.</div><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-kKE96VoE5PQ/TWO1lZUXIhI/AAAAAAAABJk/GfDeiHnBNho/s1600/P1050751.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-kKE96VoE5PQ/TWO1lZUXIhI/AAAAAAAABJk/GfDeiHnBNho/s400/P1050751.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576500417670881810" /></a><div style="text-align: center;">Man tar en plastkorg och plockar det man vill ha. Sedan betalar man gladeligen.</div><div><div style="text-align: center;"><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-CIq3M2CrwrI/TWO1Z69VYwI/AAAAAAAABJc/1vZIisbaT-E/s1600/P1050749.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-CIq3M2CrwrI/TWO1Z69VYwI/AAAAAAAABJc/1vZIisbaT-E/s400/P1050749.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576500220542673666" /></a><div style="text-align: center;">Några damer säljer olika kryddor och egengjorda pastor. Currypasta till fisk, fågel, vegetariska rätter till grytor och soppor. Man kan också göra egna blandningar. Köpa helt färska pastor av ingefära, vitlök, citrongräs, galangal och mycket annat. </div></div><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-gKJrzcV1ekk/TWO1Qq3HA2I/AAAAAAAABJU/8Jvx0AYpVf8/s1600/P1050743.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-gKJrzcV1ekk/TWO1Qq3HA2I/AAAAAAAABJU/8Jvx0AYpVf8/s400/P1050743.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576500061602775906" /></a><div style="text-align: center;">Min favoritaffär. Allt till baket. En pytteliten trång butik där dom har allt. Mjöler, socker, Nötter, strössel, smakämnen, formar ja allt. Och kostar nästan ingenting. Inte lika stort sortiment på mjöler men så rolig att botanisera i.</div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-3548611435570873878?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-2948146987324514872010-10-11T21:38:00.006+08:002011-02-22T18:31:14.487+08:00<div><br /></div><div style="text-align: left;">I somras lagade jag denna soppa till förätt några gånger. Jag älskar soppa i alla former. En liten fräsh soppa på grönsaker passar bra att börja en middag med.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/TLMTZVbDUTI/AAAAAAAABGE/x1Mq1hAXb9U/s1600/P1070900.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 400px; height: 316px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/TLMTZVbDUTI/AAAAAAAABGE/x1Mq1hAXb9U/s400/P1070900.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5526782493681996082" border="0" /></a><br /><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>4 port.</div><div><br /></div><div>1 mellanstor fänkål</div><div>2 medelstora potatisar</div><div>1/2 gul lök</div><div>1 vitlöksklyfta</div><div>50 ml olivolja</div><div>1 msk smör</div><div>1 1/2 l kycklingbuljong</div><div>1 dl grädde</div><div>1/2 dl basilica</div><div>salt, peppar</div><div><br /></div><div>1 dl creme fraish</div><div>1 tunn skiva getost</div><div><br /></div><div>Skiva löken, vitlöken och fänkålen grovd. Hacka potatisen i mindre bitar.</div><div>Hetta upp oljan med smöret i en kastrull. Fräs löken, vitlöken och fänkålen i ca 5 min på </div><div>svag värme. Det ska inte få färg.</div><div>Häll över buljongen och lägg i potatisen. Koka ca 20 minuter till potatisen känns mjuk.</div><div>Låt soppan svalna något.</div><div>Rör under tiden ihop crem fraishen och osten så slät som du vill ha den. Helt ok med lite klumpar men det är en smaksak.</div><div>Kör sedan soppan i en mixer tills den blir helt slät. Jag har en jätte bra stavmixer som jag kör direkt i grytan. Lägg i basilican i slutet mixa lite till. Godast och snyggast om basilican inte blir helt mixad. Häll på grädden.</div><div>Salta och peppra efter smak.</div><div><br /></div><div>Hetta upp soppan inför serveringen. Häll upp soppan i skålar, lägg i en klick </div><div>getostcrem och garnera med en kvist basilica.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-294814698732451487?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-74675441568704959222010-10-11T21:13:00.006+08:002010-10-11T21:36:24.828+08:00<div style="text-align: left;">I somras var det gott om smultron. Finns det något godare. Jag hade så mycket på tomten att det räckte till ett rejält berg på efterätter flera gånger. Denna blev en favorit. Gott och enkelt. Panna cotta finns massa varianter på och här är en till<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/TLMOHTz13SI/AAAAAAAABFs/BKKC1swtlXw/s1600/P1080097.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 262px; height: 315px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/TLMOHTz13SI/AAAAAAAABFs/BKKC1swtlXw/s400/P1080097.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5526776686453316898" border="0" /></a><br /></div>4 port.<br />2,5 dl grädde<br />2,5 dl mjölk<br />1 vaniljstång<br />1/2 dl socker<br />4 droppar mandelolja<br />3 gelatinblad<br /><br />1 1/2 dl vispad grädde<br />smultron eller andra bär<br /><br />Hetta upp gräddmjölken, sockret och vaniljstången som man skär ett snitt längs med.<br />Låt det skjuda ej koka i ca 5 min.<br />Lägg gelatinbladen i kallt vatten.<br />Skrapa ur och ta bort vaniljstången.<br />Lägg i gelatinet och rör så det löser sig.<br />Häll upp i portionsskålar och ställ i kylen minst 2 timmar<br />innan man serverar med grädde och bär.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/TLMOHlkj80I/AAAAAAAABF0/hrLmZDV4eDU/s1600/P1080123.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 235px; height: 324px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/TLMOHlkj80I/AAAAAAAABF0/hrLmZDV4eDU/s400/P1080123.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5526776691221066562" border="0" /></a><br /></div>Vår norrsluttning där smultronen växte. Gick man förbi på kvällen doftade det lång väg.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-7467544156870495922?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-27796243435997219752010-05-02T23:26:00.006+08:002010-10-11T21:12:48.216+08:00<p align="left">En dag innan sommaren höll jag en surdegskurs för SVEA här i Kuala Lumpur. Det var riktigt kul. Hoppas bara några prövar på att baka också. Jag visade hur man gör egen surdeg och russinjäst. Hur man matar surdegen för att hålla den vid liv.<br />Vi bakade surdegsbröd och min limpa. Dom som ville fick pröva på att stöta degen och röra i burkarna. Här gör vi surdegsstart med äpple och Malaysiskt vetemjöl för bröd. </p><br /><p align="right"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S92Z8T92V0I/AAAAAAAABBU/R1rxTaZCq_o/s1600/P1020875.JPG"><img style="margin: 0px 0px 10px 10px; width: 300px; height: 400px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466694784128538434" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S92Z8T92V0I/AAAAAAAABBU/R1rxTaZCq_o/s400/P1020875.JPG" border="0" /></a></p><br /><div align="right">Här ska Anki stöta en av degarna.<br /></div><br /><p align="right"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S92Z73T-p5I/AAAAAAAABBM/gov9FeXqaAM/s1600/P1020916.JPG"><img style="margin: 0px 0px 10px 10px; width: 300px; height: 400px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466694776436729746" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S92Z73T-p5I/AAAAAAAABBM/gov9FeXqaAM/s400/P1020916.JPG" border="0" /></a></p><br /><div align="right">Bettan får känna på degen. Hon har skaffat en Kitchen aid och ska sätta igång i veckan.<br /><br /></div><br /><p align="right"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S92Z7Yb8wRI/AAAAAAAABBE/9WWi8wSyKYE/s1600/P1020899.JPG"><img style="margin: 0px 0px 10px 10px; width: 300px; height: 400px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466694768148660498" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S92Z7Yb8wRI/AAAAAAAABBE/9WWi8wSyKYE/s400/P1020899.JPG" border="0" /></a></p><br /><div align="right">Hela gänget utom fotografen Jeanette. Efter brödbaket blev det Minestrone och nybakt.<br /><br /><br /></div><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S92ZrPgA8QI/AAAAAAAABA8/GOG7NPp3_Bk/s1600/P1020926.JPG"><img style="margin: 0px 0px 10px 10px; width: 400px; float: right; height: 300px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466694490871886082" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S92ZrPgA8QI/AAAAAAAABA8/GOG7NPp3_Bk/s400/P1020926.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /></div><br /><div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-2779624343599721975?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-9709147332554331632010-05-02T14:07:00.010+08:002010-05-02T17:26:17.807+08:00<p align="left">Jag gillar svamp och framför allt kantareller. Underbart att både plocka och äta. Ide'n till denna rätt kom efter att ha sett ett avsnitt ur Solsidan där det nämdes kräftpannacotta. Måste gå att göra en på kantareller.<br />Jag prövade receptet på några nära vänner, varnade för att jag inte visste om det var ätbart men det såg ut som det uppskattades. Eller så var dom väldigt artiga. I alla fall värt att dela med sig av så får ni avgöra själva.</p><br /><p align="center"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S90WxkWrAEI/AAAAAAAABAs/kpKUlFdqGBM/s1600/IMG_6968.JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466550563525820482" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S90WxkWrAEI/AAAAAAAABAs/kpKUlFdqGBM/s400/IMG_6968.JPG" /></a></p><br /><p align="left"></p><br /><p>6 pers:</p><br /><p>2 dl förvällda frysta kantareller<br />1/2 gul lök, hackad<br />3 dl mjölk<br />3 dl grädde<br />1-2 buljongtärning<br />6 små tsk gelatinpulver eller blad enl anvisning.</p><p>Först fräste jag på kantarellerna med löken i en liten klick smör. Jag tog bort några snygga svampar till garneringen. Det ska inte få färg bara glaseras lite. Sedan hällde jag på vätskan, buljongtärningen och lät det puttra 2 minuter. Jag är inte riktigt vän med gelatinpulver, föredrar bladen men dom var slut så det fick duga. Har svårt att få det att smälta men det gick till slut. Sedan passerade jag allt med min mixerstav tills den var helt slät. Hällde upp på lagom stora glas och lät dom stelna i kylen.</p><p>Till ostcremen tog jag:</p><p>100 g Cambozola utan kanter<br />1 1/2 dl grädde </p><p>Hettade upp grädden i en kastrull och smälte ner osten. Lät det svalna i en burk med lock i kylen. Som garnering halverade jag små körsbärstomater och grillade dom lätt i ugnen med lite olivolja och balsamicovinäger över.<br />Innan serveringen lät jag allt stå framme en stund så det inte var kylskåpskallt, får mer smak då. La upp på tallrikar och ringlade lite Balsamicocrem över tomaterna. </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-970914733255433163?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-14654837989382164742010-05-02T14:06:00.021+08:002010-05-02T17:27:07.522+08:00<p align="left">Som efterätt denna middag lagade jag en mousse igen. Har man gjort det några gånger blir det lättare och lättare. Man kan ju variera hur mycket som helst. Blåbären plockade jag i somras och hallon passar ju bra till. Jag ringlade lite mjölchoklad tryffel runt om som garnering. Men det kan ju räcka med bara moussen.</p><p align="center"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S90iq4If1iI/AAAAAAAABA0/x3TXUy7m2xI/s1600/IMG_6978-1.JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; HEIGHT: 274px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466563642715526690" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S90iq4If1iI/AAAAAAAABA0/x3TXUy7m2xI/s400/IMG_6978-1.JPG" /></a></p><p><br />6 port<br /><br />150 g båbärspure'<br />2 gelatinblad<br />Värm och smält ner det blötlagda gelatinet. Låt svalna<br /><br /><em>Italiensk maräng</em><br />35 gr äggvita<br />65 gr socker<br />10 gr vatten<br /><br />Vispa äggvitan till hårt skum. Koka socker och vatten till 120 grader. Vispa när det är 110-115 g, häll ner det i äggvispet i en stråle under vispning. Vispa långsamt och forsätt tills det svalnat.<br />Vispa 2 1/5 grädde och vänd ihop allt när purén svalnat. Fyll glas eller koppar och kyl. </p><p>Till hallonkolasåsen kokade jag</p><p>1 dl grädde<br />1/2 dl sirap<br />1/2 dl socker</p><p>Efter ca 3 minuter la jag i 1/2 dl hallonpure och kokade ytterligare 2 minuter. Häll i en burk med lock och kyl. Vill man ha en rödare färg kan man droppa i lite karamellfärg.</p><p>Vill man ha mjölkchokladtryffel till är det bara att smälta ner i lite grädde. ca 100g choklad till en dl grädde. Svalna i kyl och droppa ut på tallriken.</p><p>Till botten smälte jag 100 g smör och 100 g mörk choklad i en kastrull på svag värme. Rörde i 1 1/5 ägg, 1/2 dl socker och 2 msk mjöl. Hällde det pa ett bakplåtspapper och gräddade i 175`i ca 7 minuter. Vik upp kanterna så det inte rinner ut. Det ska bli en tunn kaka ca 30 x 20 cm.<br />Låt svala och skär ut lagom stora bitar att lägga upp moussen på. Det kan vara rundlar en fykant eller som här, 3 st remsor av kakan.</p><p>Lägg upp på talrikar. Jag skulle hyvla ut vit choklad och lägga på toppen men det är lite varmt här i Malaysia så det blev inte som jag tänkt. men men....</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-1465483798938216474?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-55989173300594051442010-05-02T14:06:00.020+08:002010-05-02T17:26:53.824+08:00<p align="left"></p>Som varmrätt samma middag lagade jag en typ av Saltimbocca. I stället för kalv tog jag fläskfile och i stället för prosciutto tog jag Italiensk stark Salami. Strödde riven Västerbottenost över och hällde i vitt vin till skyn. Enkelt och gott.<br /><br /><p align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S90Wm0kFZwI/AAAAAAAABAk/bwUC8xoNFWU/s1600/IMG_6975.JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466550378898482946" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S90Wm0kFZwI/AAAAAAAABAk/bwUC8xoNFWU/s400/IMG_6975.JPG" /></a></p><p>6 pers</p><p>15 st 3 cm tjocka skivor fläskfile utbankade<br />15 skivor stark salami<br />stark tomatpesto, ca 1/2 tsk pa varje skiva<br />100g champinjoner<br />4 fint hackade scharlottenlökar<br />1 dl riven Västerbottenost<br />3 dl vitt vin<br />1 hönsbuljongtärning<br />2 msk smör<br />vetmjöl till panering<br />tandpetare</p><p>Banka först ut fläskfileerna till tunna skivor. Lägg varje skiva med plastfolie och slå med en kötthammare. Lägg en skiva salami och bred lite tomatpesto mellan varje skiva, vik och fäst ihop med en tandpetare. Vänd skivorna i vetemjöl, lägg undan till de ska stekas.</p><p align="left">Tvätta lagom stora potatisar men behåll skalet på. Koka potatisen tills de nästan är klara, ca 15 minuter. Häll bort vattnet och ringla ca 1/2 dl olivolja över potatisen. Lägg i 3 msk hackad färsk rosmarin, salt,vitlökspulver och peppar, gärna lite örtsalt också. Kanske 1/2 tsk av varje. Blanda väl.</p><p align="left">Stek skivorna tills de fått lite fin färg på båda sidor. Lägg dom på ett fat och håll dom varma. Strö osten över köttet. Värm under tiden upp ugnen till 225 * och sätt in potatisen.</p><p align="left">När alla skivor är stekta bryn sist svampen och löken utan att skölja ur stekpannan. . Efter ca 3 minuter häll i vinet och buljongtärningen. Smaka av med salt och peppar och klicka i smöret. Häll skyn över köttet och värm några minuter i ugnen om det behövs. Osten ska smälta något men inte få färg. Potatiser bör vara klar. Servera med en fräsh sallad.</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-5598917330059405144?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-86874740560638337182010-05-02T14:05:00.007+08:002011-02-23T10:20:26.722+08:00<p align="center"></p><br /><p align="left">Pistage är gott och nu när jag kommit igång med att testa och göra mousser ville jag prova det. Här blir det kanske många moment om man vill ha alla detaljer men man kan nöja sig med bara moussen.</p><p align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S90WQbPTI8I/AAAAAAAABAU/o9n_v4_q2hc/s1600/IMG_6715+(2).JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; HEIGHT: 282px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466549994143294402" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S90WQbPTI8I/AAAAAAAABAU/o9n_v4_q2hc/s400/IMG_6715+(2).JPG" /></a></p><p>6 port<br /><br />2 dl skalade pistagenötter<br />1 dl mandelmjölk eller 1 dl mjölk med mandel essence<br />2 gelatinblad<br />Värm och smält ner det blötlagda gelatinet. Låt svalna<br /><br /><em>Italiensk maräng</em><br />35 gr äggvita<br />65 gr socker<br />10 gr vatten</p><p>2 1/2 dl vispgrädde<br /><br />Vispa äggvitan till hårt skum. Koka socker och vatten till 120 grader. Vispa när det är 110-115 g, häll ner det i äggvispet i en stråle under vispning. Vispa långsamt och forsätt tills det svalnat.<br />Vispa l grädden och vänd ihop allt när pistageblandningen svalnat. Fyll glas eller koppar och kyl.<br /><br />Chilichokladen är busenkel. Man hettar upp 2 dl grädde i en kastrull och smälter ner 150g mörk choklad. När det är smält kryddar jag med 1 krm chilipeppar. Låt svalna i burk.</p><p>Jag köper färdig hallonpure, har man inte det får man göra det själ genom att passera hallon i en sil och söta med socker. Behövs inte så mycket, ca 3 dl hallon och kanske 1/2 dl socker. Rör tills sockret smält.</p><p>Chokladbotten finns i ett annat recept, <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2010/05/blabarsmousse-med-hallonkolasas.html">Blåbärsmoussen</a>.</p><p>Jag spritsade pistagesmörkräm runt kanten på moussen och hyvlade mörk kall choklad som garnering.<br /><br />Den krämen gör man så här.</p><p>Vispa 2 äggvitor till hårt skum. Koka upp 50 g socker och 1 msk vatten till 120*. Ringla i äggvispet och fortsätt vispa till det svalnat helt. Lättast att göra med en matberedare med visp eller visp med ställ. Samma sätt som italiensk maräng till mousse.<br />Fortsätt vispa och klicka i 75 g rumsvarmt smör, en tsk i taget. Det kan skära sig lite till en början men det går ihop. Blanda till sist i 1 tsk rivet skal av en apelsin och 1/2 dl malda pistagenötter. För att få lite fin färg kan man ha i lite grön karamellfärg. Låt det kallna i kylen. När det är dags att spritsa är det lättast att låta krämen stå framme en stund så den mjuknar.</p><p>Lägg upp som på bilden.</p><p>Lycka till!</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-8687474056063833718?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-85621328533552851002010-05-02T14:04:00.006+08:002010-05-02T23:09:01.160+08:00<p align="left">Dessa vackra macarones dök upp lite här och var på matbloggar och i tidningar. Det ville jag prova. Men det gick inget vidare. Vet inte hur många gånger jag kastade bort fula, knögliga, sprickna eller platta ogämna plättar. Tänkte nästan ge upp. Läste några tips på <a href="http://www.mytartelette.com/">Tartlette</a>, en fin matblogg med massa gott, och det funkade. Allt berodde på rätt konsistens på smeten. Inte för lös och inte för hård. Det bästa är att först vispa den ganska hård och röra några gånger extra om det behövs. Göra ett litet test och när den flyter ut efter 5 sekunder är den lagom. Här gjorde jag kaffemacarones med chokladfyllning.</p><br /><p align="center"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S90WIIoWyrI/AAAAAAAABAM/24qwfjF3D-w/s1600/IMG_6695.JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466549851709164210" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S90WIIoWyrI/AAAAAAAABAM/24qwfjF3D-w/s400/IMG_6695.JPG" /></a></p><br />3 äggvitor<br />30 g strösocker<br />200 g florsocker<br />110 g malen mandel<br />1 tsk espressopulver eller snabbkaffepulver<br /><br /><br /><br />I en skål mixa florsocker, mandel och kaffepulvret. Vispa i en torr skål äggvitor till hårt skum. Ha i sockret och vispa ytterligare tills den blir riktigt hård. Vänd försiktigt äggvitan i mandel blndningen tilld den är helt jämn. Klicka en klick för testet. Flyter den inte ut rör några ganger till tills den är bra.<br /><br />Klicka ut lika stora kakor men en tsk på bakplåtspapper, inte för tätt de flyter ut. Eller så kan man spritsa ut rundlar. Låt nu plåten stå i 30-60 minuter. Macaronerna ska torka på ytan så dom inte spricker i ugnen. Grädda sedan i i 160* i ca 5-7 minuter. Låt svalna och lossa från pappret.<br /><br />Krämen:<br /><br />Vispa 150 g smör med 2 dl florsocker och 150 g Philadelphiaost till en jämn, fluffig kräm. Smält 100 g mörk choklad och vänd i smörkrämen. Låt svalna tills den stelnat. Spritsa krämen på en macaron och tryck ihop men en annan lika stror.<br />Hoppas ni har bättre tur än jag. Övning ger färdighet, heter det ju..<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-8562132853355285100?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-44120268641316017912010-03-26T13:01:00.008+08:002010-05-02T17:30:03.188+08:00Så fick jag äntligen mina fina jäskorgar. Beställda på nätet till mina föräldrar hemma i Täby, hämtade av min Robert som tog dom med hit till KL. Faktiskt stor skillnad mot att jäsa i mina gamla korgar. Var bara tvungen att sätta en levindeg och testa. Och dom blev urfina. Vanligt vitt bröd. Inget märkvärdigt alls. Vi behövde inget bröd själva så dom gav jag bort.<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6xAChDlzcI/AAAAAAAAA3M/LdDX592Ugww/s1600/IMG_6676.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 269px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5452803660816174530" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6xAChDlzcI/AAAAAAAAA3M/LdDX592Ugww/s400/IMG_6676.JPG" /></a><br /><div align="center"><em>Visst blev dom snygga</em><br /></div><br /><br /><div align="center"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6xACYIDk4I/AAAAAAAAA3E/Ouvc4f3Ncko/s1600/IMG_6668.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 289px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5452803658418983810" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6xACYIDk4I/AAAAAAAAA3E/Ouvc4f3Ncko/s400/IMG_6668.JPG" /></a><em>Här dom </em>j<em>äser fint.</div></em><br /><br /><div align="center"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6xABxpd5wI/AAAAAAAAA28/rz2ZJwBigws/s1600/IMG_6688.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5452803648090138370" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6xABxpd5wI/AAAAAAAAA28/rz2ZJwBigws/s400/IMG_6688.JPG" /></a><br />Bra, lagom luftigt inkråm.</div><br />600 g <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2010/03/russinjast-och-levin.html">levin<br /></a>400g vatten<br />100g surdeg<br />800g proteinrikt vetmjöl<br />100g muscovadosocker<br />18g salt<br /><br />Körde allt i maskinen i 10 minuter. Hällde i saltet och körde ytterligare 5 minuter.<br />Ner i oljad plastlåda och jäste i 120 minuter. Vek ihop degen 3 gånger den första timmen.<br />Delade försiktigt degen i två delar och la dom i korgarna. Sedan fick dom jäsa till dubbel storlek och tills dom känndes lagom spända. Det tog 120 minuter. Trycker man försiktigt på ytan spänns fördjupningen ut igen direkt.<br />Satte in bröden i 250* varm ugn på het plåt eller en sten(om man har det) i 5 minuter. Sedan sänkte jag till 200* och gräddade dom i ca 40 minuter till. Denna gäng var jag lite osäker på hur länge dom behövde så jag mätte temperaturen till 96*.<br />Härligt när dom blev så fina.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-4412026864131601791?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-356927084838742142010-03-26T12:57:00.006+08:002010-03-30T14:45:11.479+08:00Lasanga finns tusentals recept av och mitt är nog inte så orginellt. Det jag tycker är viktigt är att koka köttfärssåsen ordentligt. Det är nog lätt att man steker köttfärsen, har i tomat, kryddor och nöjer sig med det. Men testa en gång att koka den länge och ha i lite rött vin och färska örtkryddor. Det blir mums. Bara såsen blir gourme tillsammans med lite pasta...eller i lasagnan.<br /><br /><br /><div align="center"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6w-8MMwUuI/AAAAAAAAA2s/kfJVr7qE_as/s1600/IMG_6686.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 293px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5452802452626625250" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6w-8MMwUuI/AAAAAAAAA2s/kfJVr7qE_as/s400/IMG_6686.JPG" /></a> <em>Färdig med ost på toppen.<br /></em><br /></div><div align="left">Såsen</div><div align="left"></div><div align="left">400 g köttfärs</div><div align="left">4 vitlöksklyftor</div><div align="left">1 stor gul lök</div><div align="left">2 rivna morrötter</div><div align="left">1/2 röd paprika</div><div align="left">2 dl rött vin</div><div align="left">1/2 dl tomatpure</div><div align="left">1 burk krossade tomater eller hackade färska</div><div align="left">färsk oregano</div><div align="left">färsk timjan</div><div align="left">salt, peppar, paprika pulver efter smak</div><div align="left">olja till stekning</div><div align="left"></div><div align="left">Fräs först lök och vitlök i 2 minuter, lägg sedan i färsen och bryn tills det fått lite färg. Lägg i morrötterna, paprikan och de färska kryddorna(en liten kvist av varje).</div><div align="left">Lägg i tomaterna (burk eller färska) och vinet. Nu får det koka långsamt i minst en timme. Blir det torrt, späd på med lite vatten. Det ska bli lite tjockt, tomaten gör att det tjocknar. Krydda efter smak. Såsen är klar. Nu kan den hällas över nykokt pasta eller läggas ihop till en lasagna. Det enda du behöver är vit sås och plattor.</div><div align="left"></div><div align="left">Bechamelsåsen</div><div align="left"></div><div align="left">Smält 2 msk smör i en kastrull. Lägg i 3 msk mjöl och låt det smälta ihop. Späd med lite mjölk i taget(totalt 5 dl). Rör hela tiden så det inte klumpar sig. Salta, peppra och rör i 1 dl riven ost.</div><div align="left"><br /></div><div align="center"><br /></div><p><a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6w_Zcz9TqI/AAAAAAAAA20/tGjpm1Amp50/s1600/IMG_6666.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 253px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5452802955302227618" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6w_Zcz9TqI/AAAAAAAAA20/tGjpm1Amp50/s400/IMG_6666.JPG" /></a> Sedan är det bara att varva de tre lagren i en smörad form. Börja och sluta gärna med bechamelsåsen, toppa med riven ost. En del förkokar pastaplattorna och har mindre vit sås men det tycker jag är så bökigt. Laga i ugnen i 200* i ca 30 minuter. Lägg på folie om ytan blir för mörk. Gör en god sallad till. Finns fullkornsplattor skulle jag ta det. Lika gott eller godare och nyttigare. Strö färsk riven permesan över och njut.</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-35692708483874214?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-66390901548874699842010-03-26T12:55:00.008+08:002010-05-02T18:17:55.492+08:00Bettan köper sina frukostbullar på ett bageri i Bangsar. Jag ville testa att göra liknande. Personligen gillar jag inte bröd med russin men andra gör ju det. Basdegen är limpa på <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2010/03/sotlimpa.html">Levin </a>med mindre socker och med grejer i.<br /><br /><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6w-iHc0pjI/AAAAAAAAA2k/Vvehd0-RVKs/s1600/IMG_6671.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5452802004675241522" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6w-iHc0pjI/AAAAAAAAA2k/Vvehd0-RVKs/s400/IMG_6671.JPG" /></a> Se äldre inlägg på <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2010/03/russinjast-och-levin.html">levin/russinjäst</a>.<br /><br />600 g levin<br />400g ljummet vatten<br />100 g vetesurdeg<br />800 g vetemjöl för bröd<br />100g brödsirap<br />100 g brun farin<br />1/2 tsk anis, 1/2 tsk fänkål<br />20 g salt<br />3 dl blötlagda russin<br />1/2 dl valnötter<br />1/2 dl solrosfrön<br /><br /><br />När jag gör själva degenblandar jag allt utom salt, nötter och russin och låter degen gå i maskinen på låg hastighet i ca 8 min. Häller i saltet och låter gå 2 min till på lite snabbare fart. Sist har man i russin och nötter. Degen ska vara blank och kännas smidig. Drar man i en bit av degen ska det vara som ett mjukt tuggummi och lite kladdig. Lägger degen i en oljad plastlåda med lock. Nu ska den först vila i en timme. Viker sedan ihop degen, först från sida till sida sedan lika med andra sidan. Inga skarvar uppåt. Gör om samma prosedur 30 min senare. Nu får degen vila i en timme till.<br />Nu borde den vara dubbelt så stor.<br />Jag häller ut degen på en mjölad bräda. Delar degen i ca 24 små bullar som man formar försiktigt så släta som möjligt. Ställ bullarna att vila 30 - 60 min till på bakplåtspapper. Lättare att flytta över dom till plåtar om dom ligger på papper. Trycker man försiktigt på den spända ytan och inbuktningen genast går tillbaka har det jäst färdigt.<br /><br />Ugnen ska vara uppvärmd till 225* med en plåt inne. Lägg försiktigt bröden på den varma plåten. Spruta lite vatten på ytan och ställ in dom i mitten och sätt en timer på 5 min. Sänk temperturen till 200* och lufta ugnen. Därefter ska bullarna bakas 15 min till eller tills dom känns lätta. Man kan också mäta temperaturen i bröden till ca 95* .<br />Pensla bröden med lite smält smör så blir dom blanka och fina. Och så goda.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-6639090154887469984?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-23286845882315554652010-03-26T12:46:00.003+08:002010-03-30T18:50:11.242+08:00En middag förra veckan lagade jag några kycklingbröst i ugnen. Petade in lite spenat och örter under skinnet och marinerade i apelsinjos och kryddor. Enkelt och god sky blev det i alla fall.<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6w9R-eFS2I/AAAAAAAAA2U/ORd3i91A9A8/s1600/IMG_6661-1.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5452800627875072866" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6w9R-eFS2I/AAAAAAAAA2U/ORd3i91A9A8/s400/IMG_6661-1.JPG" /></a><br />Till det kokade jag min risblandning och en enkel sallad.<br /><br />8 kycklinglår<br />1/5 l färsk babyspenat<br />2 vitlöksklyftor, fint hackade<br />4 scharlottenlökar, fint hackade<br />1 kvist basilika<br />1 kvist timjan<br />1 kvist oregano<br />1 kvist dragon<br /><br />marinad<br />2 dl apelsinjos<br />2 msk Kikkoman soja<br />1 pressad vitlöksklyfta<br />1 tsk lökpulver<br />sal<br />vitpeppar<br />2 msk vegabilisk olja<br /><br />Fräs löken och vitlöken i lite olja och lägg i spenaten. Det ska bara smälta, inte få färg.<br />Krydda med örterna, salt och peppar. Ta först bort alla grova stjäljkar på kryddorna och hacka dom några gånger.<br /><br />Peta in lite av spenatfräset in under skinnet på låren. Brukar lätt bli en ficka.<br />Lägg bitarna i en smörad ugnsfast form och häll på marinaden. Låt det stå några timmar i kylen.<br /><br />Sätt sedan in formen i 175* varm ugn tills kycklingen fått fin färg ca 30 minuter.<br />Under tiden blir det lagom att koka riset. Jag har en burk med färdigblandat ris. Vanligt råris, rött Thailänskt råris, svart råris, dinkelgryn, och bovetegryn. Alla i familjen kanske inte är överförtjusta men koka riset med lite buljong så blir det lite piffigare. Jag tycker det smakar mer än vanligt ris och har härligt tuggmotstånd.<br />Till 4 pers kokar jag 2 dl ris med 4 dl vatten och 1 mask Bong kalvfond.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-2328684588231555465?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-74661014294967762132010-03-17T19:21:00.006+08:002010-03-17T23:04:29.162+08:00Idag var det tomt i kylen. Hittade några potatisar, paprikor och några jordärtskockor. I frysen hade jag ett par skivor Wagyu biff jag brukar ha till wok men det fick duga. Rörde ihop en liten röra till ett täcke till biffen och gjorde ett mixat mos. Som sallad blev det ljummen paprika. Tobbe tyckte det var fett gott.<br /><br /><p><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6C7icd-78I/AAAAAAAAA2M/5i6sBmejBQ4/s1600-h/IMG_6660.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 305px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5449561749550198722" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6C7icd-78I/AAAAAAAAA2M/5i6sBmejBQ4/s400/IMG_6660.JPG" /></a> 2 pers<br />2 skivor biff<br />Röran:<br />1 äggula<br />2 tsk fransk senap<br />1 tsk stark söt grovkorning senap<br />2 tsk röd pesto<br />1/2 dl riven permesanost<br /><br />4 stora potatisar<br />3 små jordärtskockor<br />2 msk smör<br />2 dl varm mjölk<br />salt, vitpeppar </p><p>1/2 röd parika<br />1/2 grön paprika<br />1/2 gul paprika<br />1 msk balsamico vinäger<br />salt, grovmalen svartpeppar<br /><br />Börja med moset. Koka potatisen och jordärtskockorna i slatat vatten. Under tiden blanda ihop allt till röran.<br />Skär paprikan i tunna strimlor. Fräs på paprikan i 1 msk olivolja i en het panna men bara ca 2 minuter, salta och peppra. Dom får gärna vara lite krispiga. Ta bort från värmen och häll på vinägern.<br />Värm mjölken i en kastrull och smält ner smöret. När potatisen känns mjuk, häll bort vattnet och häll över mjölkblandningen. Vispa med en ballongvist eller elvisp tills moset känns luftigt. Salta och peppra.<br />Stek under tiden köttet hastigt i en grillpanna så dom får en fin färg. Behöver inte vara genomstekta alls. Lägg köttet på en plåt och bred över röran. Grilljera i ugnenbara till köttet får en fin yta.<br />Lägg upp på talrikar.</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-7466101429496776213?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-64455556963352689752010-03-17T16:44:00.009+08:002010-03-17T23:11:17.857+08:00När jag började äta GI-kost hade jag svårast med frukosten. Är sällan hungrig på morgonen och glömmer ofta äta. Kommer på vid 3-tiden att jag börjar känna mig lite matt och sätter i mig något snabbt i ren desperation. Härliga Carina började tidigt äta GI och av henne fick jag detta recept. Mycket godare än köpt och man kan ha i bara det man gillar. I min finns ingen torkad fruk men man kan ju ha det vid sidan och ta i om man vill.<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6CZmMA0pqI/AAAAAAAAA2E/PLaRD6j7804/s1600-h/IMG_6651+(2).JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 278px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5449524430457054882" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6CZmMA0pqI/AAAAAAAAA2E/PLaRD6j7804/s400/IMG_6651+(2).JPG" /></a><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S6CZc0rbHtI/AAAAAAAAA18/U4I9ZyA9dDI/s1600-h/IMG_6651.JPG"></a>1 l havregryn, den grövre sorten ( kan också ha i hälften dinkelgryn)</div><div>2 dl linfrön</div><div>2 dl solrosfrön</div><div>2 dl pumpafrön</div><div>2 dl sesamfrön</div><div>2 dl grovt hackade valnötter</div><div>2 dl grovt hackad mandel</div><div>2,5 dl vatten</div><div>1/2 dl honung</div><div>1/2 dl olja, rapsolja eller olivolja light (ska helst inte vara så stark smak)</div><div>1 tsk salt</div><div>sist i<br />2 dl grovt hackade aprikoskärnor<br /></div><div></div><div></div><div>Rör ihop vatten, olja och honung tills det löst sig. Blanda allt utom persikokärnorna i en långpanna och häll över vätskan. Vänd allt till det är mixat utan att vara mosigt. Det känns lite blött. Rosta allt i ca 30-40 minuter i 175* varm ugn. Vänd försiktig vart 5e minut tills det kanns torrt och luftigt. Det får ju inte ta färg bara ytterst lite.</div><div>Persikokärnorna ska helst inte rostas för att bevara sin nytta. Låt det svalna och förvara i burk med lock. Man kan också lägga i fler smaker som kanel, vanilj, kakao. Urgott och mättande på fil eller yougert. </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-6445555696335268975?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-55628132393647888892010-03-15T18:32:00.000+08:002010-03-16T15:13:01.578+08:00<div align="left">Rendang är ju lite av en paradrätt här i Malaysia. Man äter den med ris kokt med coccosmjölk, jordnötter och ikan bilis( små torkade fiskar som ser ut som kattmat) som jag inte har till min Rendang. Kokar vanligt ris och hoppar jordnötterna. Receptet är en förenkling av ett recept jag fick av Suhita en vän från Indonesien. Underbart god. Tack Suhita! </div><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S54E2AXBPpI/AAAAAAAAA1M/4P54GBKEJbg/s1600-h/IMG_6631.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 287px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448797925020876434" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S54E2AXBPpI/AAAAAAAAA1M/4P54GBKEJbg/s400/IMG_6631.JPG" /> </a><br /><br /><div align="left">500 g biff (rostbiff, fransyska, grytbitar) Inte för bra kött, kokar bara sönder.<br />10 scharlottenlökar<br />10 vitlökar<br />5 chili, beroende på styrka<br />10 cm ingefära<br />10 tjock klump galangal<br />20-30 curryblad<br />5 själkar citrongrös<br />½ l coccosmjölk + vatten<br />vegetabilisk olja<br />salt, peppar, kikkomansoja</div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 308px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448804984793249874" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S54LQ8D6uFI/AAAAAAAAA1U/_Py0bXpjGZg/s400/IMG_6622.JPG" /> <p></p><br /><p align="center">Min currybladplanta på balkongen.<br /><br /></p><div align="left">1. Skär köttet i stora kuber och stek lätt i olja. Lägg åt sidan.<br />2. Hacka lök, vitlök, chili fint och stek i samma gryta ca 3-4 minuter<br />3. Riv ingefära , galangal och lägg i pannan med lökhacket. Fräs en minut.<br />4. Blanda mjölken, currybladen, och citrongrös i köttet och det frösta lökhacket i en gryta för långkok.<br />5. Koka minst 2 timmar beroende på köttet. Kokar det torrt, tillsätt vatten. Koka till slut ihop till en tjockare konsistens.<br />6. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.<br />Mums! </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-5562813239364788889?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-69580340511095751562010-03-04T19:15:00.000+08:002010-03-15T16:51:55.363+08:00Vi gör ofta vårrullar som ett litet tilltugg men det är ju faktiskt gott att ha som varmrätt. Man tar bara den större storlek på fillodegen(finns 10x10 cm och stora). Man kan fylla med lite vad som helts. En köttfärsmix med de grönsaker man har hemma. Det gottiga är att ha i kokta fina risnudlar och böngroddar. Jag smaksätter med hoisinsås, chilisås och svart bönsås om det nu finns hemma i Sverige. Vi dippar i soja med några droppar sesamolja, vinäger och en nypa sesamfrön.<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S5tiLMg9ESI/AAAAAAAAA0o/vh7hnJahUsM/s1600-h/IMG_6577.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448056118712275234" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S5tiLMg9ESI/AAAAAAAAA0o/vh7hnJahUsM/s400/IMG_6577.JPG" /></a><br /><br /><div align="center"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4-WyxUpexI/AAAAAAAAA0g/PYz6LKUCjWE/s1600-h/IMG_6360-1.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 256px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444736273491786514" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4-WyxUpexI/AAAAAAAAA0g/PYz6LKUCjWE/s400/IMG_6360-1.JPG" /></a><br />Man lägger köttmixen i ena hörnet.<br /></div><br /><div align="center"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4-WsuOvyNI/AAAAAAAAA0Y/ri3hU6sL6JM/s1600-h/IMG_6358+(2).JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 210px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444736169582512338" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4-WsuOvyNI/AAAAAAAAA0Y/ri3hU6sL6JM/s400/IMG_6358+(2).JPG" /></a><br />Rullar ett varv och viker in sidorna.<br /><br /><br /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4-Wizrw9lI/AAAAAAAAA0Q/Ki3RBypCKmo/s1600-h/IMG_6359+(2).JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 262px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444735999247709778" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4-Wizrw9lI/AAAAAAAAA0Q/Ki3RBypCKmo/s400/IMG_6359+(2).JPG" /></a><br />Sedan är det bara att rulla på och klistra ihop enden med lite vatten.</div><br /><div></div><br /><div align="left">400 g köttfärs<br />2 finrivna morrötter<br />5 vitlöksklyftor<br />2 lökar<br />1/2 röd paprika<br />1/2 gul paprika<br />2 chili, beroende på styrka<br />3 dl böngroddar<br />4 dl kokta fina risnudlar</div><div align="left"></div><div align="left">2 msk soja</div><div align="left">peppar</div><div align="left">1 msk hoisinsås</div><div align="left">1 msk ostronsås</div><div align="left">1 msk svart bönpsås</div><div align="left"></div><div align="left">Släng först ner vitlök och lök i en panna med olja frös till det får lite färg. Lägg i paprikan, chilin och fräs ett par minuter.</div><div align="left">Lägg sedan i köttfärsen så den blir lagom stekt. Häll på alla såser och kryddor. Ha i lite mer om det behövs. Lägg sist i groddarna och nudlarna. Låt stå och svalna en stund innan du rullar vårrullarna. </div><div align="left">Stek i rikligt med olja tills de blir gyllenbuna. En del steker dom i 2 omgångar för att få dom extra krispiga. Lägg rullarna på hushållspapper. Servera med ris.</div><div align="left"><em>Tänk på att oljan alltid måste vara riktigt het (185*) annars suger vårrullarna åt sig olja. Gäller faktiskt allt man steker/friterar i olja.</em></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-6958034051109575156?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-60610601645878230152010-03-04T19:03:00.000+08:002010-03-15T19:44:19.320+08:00Idag hade jag lite överskott på sparris hemma och jag var sugen på rosotto. Det lagar jag alldeles för sällan. Blir ju nästan godast hemma. Den ska serveras när den har nått rätt konsistens och det lyckas dom sällan med på krogen. Till den blev det några skivor wagyu biff och en sallad.<br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4-Vke7iQ-I/AAAAAAAAA0A/zwD2VfdpkqU/s1600-h/IMG_6561.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444734928524821474" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4-Vke7iQ-I/AAAAAAAAA0A/zwD2VfdpkqU/s400/IMG_6561.JPG" /></a> Risotto:<br />4 dl avoroiris<br />en näve sparris<br />4 scharlottenlökar<br />1 msk smör<br />2 dl vitt vin<br />7 dl buljong<br />150 g permesanost<br /><br />400 g Waguy biff<br />salt peppar<br />sallad<br /><br />Värm upp buljongen i en kastrull, den skall tillsättas het. Skär sparrisen i 2 delar och lägg nederdelen i kokande i vatten. Sila bort vattnet efter 2 minuter och häll på kallt vatten så kokningen avstannar. Toppen kokar jag inte alls men lägg ihop all sparris.<br />Smält smör i en kastrull. Fräs löken lätt och lägg i riset. Bryn det 2 minuter och häll på lite av buljongen och vinet, så det täcker riset lite drygt. Koka på svag värme och späd med vattnet så det inte torkar ut, ca 30-35 minuter.<br />Riv osten på det lite grövre järnet.<br />Gör i ordning en sallad och stek köttet. Det funkar ju även med annat kött men det behövs kanske inte så mycket smak. Bara salt och peppra. Låt risotton vara medelpunkten.<br />När riset tagit in all vätska men fortfarande är lite löst, stäng av värmen, lägg i osten och sparrisen. Vänd lätt några gånger men inte för mycket. Vänta 3 minuter. Risotton ska vara rejält kladdig men inte flyta ut på talriken. Servera.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-6061060164587823015?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-6150788119187255912010-03-02T14:52:00.000+08:002010-03-15T16:58:52.484+08:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S532bU_Zz3I/AAAAAAAAA08/dESmMBpVdaE/s1600-h/IMG_6326.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 215px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448782073539710834" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S532bU_Zz3I/AAAAAAAAA08/dESmMBpVdaE/s400/IMG_6326.JPG" /></a><br /><div>Att baka gott matbröd är en hel vetenskap. Jag är en total nybörjare men har hunnit träna en del. En sak är säker man kommer misslyckas många gånger. Få ett platt degit bröd. Men utan misslyckanden lär man sig aldrig. Mycket går på känsla. Mjöler kan vara olika och kräva olika mycket vätska mm. Temperaturer och jästider spelar stor roll.<br />Men det är otroligt kul och det är en härlig känsla när man tittar in i ugnen och ser hur brödet jäst perfekt. Och doften! För att inte tala om när man sätter tänderna i en ljummen bit bröd men lite Bregott. Ahhhh!<br /><br />Bara att sätta igång.<br /><br />Det man absolut behöver är:<br /><br />Bra digital våg<br />Hushållsassistent (Huskvarna, Kenwood, KitchenAid)<br />Plastlåda med lock att jösa i<br />Glasburk för surdeg<br /><br />Sedan finns massa andra kul saker som gör det lättare:<br /><br />Brödjäskorgar<br />Granitbaksten<br />Jäsbricka för bagette<br />Digital termometer<br />Brödspade mm.<br /><br />Knådtider och jästider är inte exakta, man måste känna efter om degen känns bra. Men man lär sig med tiden. Här i Malaysia är det ju så varmt inne hela tiden så degarna jäser nästan för fort.<br /><br />Det är inte helt lätt att få tag på olika sorters mjöl här. Ska bli kul i sommar och pröva mjöler hemma. När degar och leviner ska vila ska det helst vara lite varmt, 25-28*. Man kanske kan hitta en varm plats eller en avstängd ugn.<br /><br />Surdeg är nyttigt och håller sig gott längre. Äter man GI kost eller bara vill vara hälsosammare är det mycket bättre med surdegsbröd även om det bara är gjort på vete.<br /><br />Om man hittar ett bra grundrecept på ett bröd kan man lätt blanda i lite kryddor, nötter och frukt om man gillar det.<br /><br />Ska man blanda i grövre mjölsorter får man tänka på att degen inte behöver arbetas lika länge. Kankse halvera tiden. Man kan också skolla mjölet. Det gör man oftast innan man gör fördegen.<br /><br /><br />Det bästa sättet är att ta reda på så mycket som möjligt. Det finns många bra brödbloggar.<br /><br />Se under länkar.<br />Lycka till!!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-615078811918725591?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-45739168834001338662010-03-02T13:12:00.000+08:002010-03-02T13:42:38.270+08:00Pasta gillar vi. Man kan ju laga alla möjlig olika variationer.<br />Spenat och gorgonzola är ju alltid gott. Toppa med ugnsrostade söta körsbärstomater och strössla lite råa valnötter över så blir det en festmåltid.<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4yj5BlTvoI/AAAAAAAAAzA/LjO37abEMxo/s1600-h/P1040789.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 260px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443906249656876674" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4yj5BlTvoI/AAAAAAAAAzA/LjO37abEMxo/s400/P1040789.JPG" /></a><br /><div>till 4 pers</div><br /><div>4 kvistar med körsbärstomater<br />pasta till 4 pers<br />500g färsk babyspenat<br />3 dl grädde<br />100g gorgonzola<br />2 msk hackade valnötter<br />balsamico creme<br />örtolja (mixa olika färska örter i olivolja)</div><div></div><br /><div>Allra först rostade jag tomatklasarna i ugnen på 175 i ca 30 min till dom fått lite färg och ser lite skrynkliga ut. Jag lät tomaterna sitta kvar på kvisten och penslade lite olivolja på tomaterna.<br /></div><div>Jag kokade lite grov matig pasta som penne eller liknande, ca 1,5 dl/pers i rikligt lätt saltat vatten. Sköljde och rensade spenaten. I en kastull värmde jag grädden saltade försiktigt och smaksatte med vitpeppar. Delade osten i små bitar och la i grädden. Den ska helst inte smälta helt. </div><div>Straxt innan servering la jag i spenaten och gjorde ett hastigt uppkok. Blandade i den kokta pastan, vände snabbt runt allt och la upp på tallrikar. Strödde lite valnötter över och la tomatkvisten på toppen. Smaskens!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-4573916883400133866?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-58937196907426196162010-03-02T11:12:00.000+08:002010-03-02T14:49:10.752+08:00Man startar en vildjöst med att lägga 500 g russin i en glasburk med 1 l 30-35* vatten 250g socker och 100g honung. Nu ska burken stå och jäsa i ca 6 dagar. Hitta helst en lite varm plats ca 25*-28*. Varje dag ska man öppna och röra lite. Efter några dagar börjar det lukta gott jäst. Det ska poppa till när man öppnar burken. Efter 6 dagar silar man bort russinen och vätskan är klar. <em>Russinjäst</em>. Man kan spara russinjästen i flera månader i kylskåpet.<br /><br />För att göra en <em>Levin</em>, startdeg, börjar man på kvällen<br />20g vatten<br />40 g russinjäst<br />60 g vetemjöl för bröd<br />Blandar allt i en glasskål täckt med plastfilm och låter stå till nästa morgon i ca 25*-28*.<br /><br /><p align="center"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4yzEqLYzeI/AAAAAAAAAz4/BFi13vZ5qgw/s1600-h/P1030596-1.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 351px; DISPLAY: block; HEIGHT: 265px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443922942206987746" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4yzEqLYzeI/AAAAAAAAAz4/BFi13vZ5qgw/s400/P1030596-1.JPG" /></a><em>Efter steg 1.</em> </p><p>Nu blandra man i ytterligare<br />50 g vatten<br />60 g vetemjöl<br />och låter stå till kvällen. </p><p><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4vKu8ohQ3I/AAAAAAAAAyY/kiJiz7nO2Mc/s1600-h/P1030595-1.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 374px; DISPLAY: block; HEIGHT: 303px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443667482506249074" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4vKu8ohQ3I/AAAAAAAAAyY/kiJiz7nO2Mc/s400/P1030595-1.JPG" /></a></p><p align="center"><em>Efter steg 2.</em></p><p>Nu till sista steget.<br />Ta 400 g vatten och 1 kg vetemjöl. Blanda med den ursprungliga degen i en stor skål och låt gäsa i en täckt skål till morgonen. Jag delar den i två lika delar annars jäser den över om man inte har en väldigt stor skål.<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4yx8E7-TNI/AAAAAAAAAzw/o2xHs1q_WCE/s1600-h/P1050383.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 367px; DISPLAY: block; HEIGHT: 301px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443921695259643090" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4yx8E7-TNI/AAAAAAAAAzw/o2xHs1q_WCE/s400/P1050383.JPG" /></a><br />Nu har man en "levin". Den kan man ha i kylen i upp till en vecka. Men den ska helst vara täckt så den inte torkar. En plastlåda med en lätt fuktig handduk. Man kan baka allt möjligt bröd med en Levin. Jag gör just nu mest söta limpor, vi har lite torka på det här. Lycka till!<br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-5893719690742619616?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-84550527347763059082010-03-02T10:40:00.000+08:002010-03-15T17:09:14.970+08:00Ett vanligt ljustbröd jag ofta gör, startar jag på kvällen.<br /><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S533grMkWRI/AAAAAAAAA1E/9I1ScX0mz7U/s1600-h/IMG_6343.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 277px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448783264911481106" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S533grMkWRI/AAAAAAAAA1E/9I1ScX0mz7U/s400/IMG_6343.JPG" /></a><br /><div align="left">Blanda 100 g surdeg som stått framme och bubblat till sig.<br />200 g ljummet vatten<br />150g vetemjöl<br />50g fint rågmjöl<br />3 g jäst för att få lite extra fart.<br /><br />Låt startdegen stå framme på varm plats i en plastlåda med lock till nästa morgon.<br /><br />Nu har den bubblat ordentligt och locket har kanske poppat av.<br />Blanda i en hushållsassistent starten med:<br />600g ljummet vatten<br />700g vetemjöl ibland behövs mer<br />50g fullkorsmjöl av vete<br />20g salt (ha i på slutet)<br /><br />Låt degen gå i 8-10 min på låg hastighet. Häll i 20g havssalt och låt degen gå ytterligare 3-5 min lite sabbare. Det är ok att den ar lite kladdig och inte släpper helt från kanterna men den får inte vara lös. Ha i mer mjöl om degen är för lös. Tycker den är bra när den är som lite kladdigt tuggummi.<br />Man kan alltså inte knåda degen för hand tills degen känns smidig som det står i de flesta bakböcker. Ja det går, men tar väldigt lång tid och man blir trött i armarna.<br />Degen måste arbetas rejält för att glutentrådar ska bildas. </div><div align="left"><br />Skrapa ner degen med lite mjölade händer i en stor inoljad plastlåda med lock. Jag har en enkel rektangulär låda som inte är så hög. Degen kan jäsa bra och det är lätt att hälla ut degen och forma limpor sedan.<br /></div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4x9ux5bQBI/AAAAAAAAAyo/trgdEYg5Ogg/s1600-h/P1050376.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 247px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443864292205740050" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4x9ux5bQBI/AAAAAAAAAyo/trgdEYg5Ogg/s400/P1050376.JPG" /></a> Nu ska degen jäsa i ca 3 timmar beroende på rumstemperaturen. Här i Malaysia är det ju alltid ca 26-28 inne så det jäser helt fantastiskt. Nästan för fort. Efter en timme viker man degen från sidorna sammanlagt 4 gånger. Sida till sida, uppifrån och nerifrån. Solklart? Det ska bli en spänd deg med en slät fin yta. Man ska trycka ut lite luft försiktigt efter man vikt ihop degen.<br />Efter 30 min gör man om samma sak.<br />Nu ska den vila en timme till. Degen ska vara minst dubbelt så stor. Det kan ta ca 3 timmar.<br />Stjälp upp degen på en mjölad yta. Dela degen i 3 limpor eller två stora. Vik ihop den på mitten eller fös in kanterna inunder limpan så ytan blir slät och har fin spänst. Man kan också jäsa i korgar.<br /><br />Låt limporna vila 30-60 min till på bakplåtspapper. Jag brukar vika upp kanten av pappret mellan limporna och lägga dom lite tätt ihop så dom får stöd av varandra. (som på bilden men lättare med papper)Man vill ju gärna att dom ska gäsa uppåt och inte på bredden. Det är dags att sätta på ugnen på 275gr med en plåt inne. Jag har ännu ingen baksten men det går ganska bra ändå. Skär några snygga snitt i bröden med en vass kniv.<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4x-uX9MbAI/AAAAAAAAAyw/yBJYOx9Mw2o/s1600-h/P1030617.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 219px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443865384753851394" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4x-uX9MbAI/AAAAAAAAAyw/yBJYOx9Mw2o/s400/P1030617.JPG" /></a><br />Lägg limporna försiktigt på den heta plåten och spraya lite vatten på bröden och i ugnen. Efter 5 min sätter man ner temp till 200* och öppnar ugnsluckan så lite av fukten släpps ut och gräddar bröden i 25 min till eller till de nått ca 95*.<br /><br />Ta ut bröden och lägg dom på ett galler att svalna. Täck inte det varma brödet med en handduk då försvinner den krispiga härliga ytan. Fövara sedan helst brödet på en skärbräda med den öppna ytan neråt och täck med handduk efter det kallnat.<br /><br /><p>Om jag har mycket bröd vi inte hinner äta upp skivar jag det och lägger i frysen. Lägger man ett helt bröd i frysen är det gott att först tina brödet sedan pensla ytan med vatten och grädda det i ugnen några minuter på 175*. Går utmärkt att rosta. Annars är ju surdeg otroligt gott att äta även efter några dagar. Tunna skivor med ost. Eller bara bryta tjocka bitar doppa i kryddad olivolja och äta till en varm god soppa. Mums! </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-8455052734776305908?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-90273858496983777482010-03-01T22:21:00.001+08:002010-03-02T14:47:04.294+08:00Surdegar kan man läsa om lite var stans och alla har sina knep. Det gäller bara att hitta ett sätt som passar och fungerar. Jag startade en vetesurdeg och en på råg. Glasburkarna står där i kylen och väntar på att få användas.<br />Blir det för långt mellan baken får man ta 100 g surdeg och blanda med 100 g ljummet vatten och 100 g mjöl. Rör om och låta stå lite varmt(25*) till nästa morgon. Resten får man hälla ut eller ge bort. Det kallas att man <em>matar</em> surdegen.<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4yuDj17YVI/AAAAAAAAAzQ/1B1bgN9ru9Q/s1600-h/P1050391.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 301px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443917425768358226" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4yuDj17YVI/AAAAAAAAAzQ/1B1bgN9ru9Q/s400/P1050391.JPG" /></a><br /><p align="center"><em>Nymatad surdeg.</em></p><p>Från början startade jag med att blanda 100 g vatten med 100 g rivet äpple och 200g vetemjöl för bröd. Det stod framme(25*) i tre dagar. Rörde lite lätt en gång om dagen. Dag tre luktade det lite härligt jäst. Det får inte lukta illa eller mögel då har det blivit fel. </p><p align="center"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4yubjzCzqI/AAAAAAAAAzY/Etq3WxNisfk/s1600-h/P1050388.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 182px; DISPLAY: block; HEIGHT: 332px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443917838073122466" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4yubjzCzqI/AAAAAAAAAzY/Etq3WxNisfk/s400/P1050388.JPG" /></a> <em>Färdig vetesurdeg.</em></p><p>Jag blandade i ytterligare 200g vatten och 200g mjöl och väntade till nästa dag. Då satte jag igång.</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-9027385849698377748?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-19054768162973174932010-03-01T21:33:00.002+08:002010-05-02T18:16:17.224+08:00Jag har bakat mycket böd på sistone. Det har blivit surdeg och söta limpor bakade med levin. Otroligt kul men lite bökigt. Men det är värt allt pyssel. Jag startade min levin efter Jan Heds bok om bröd. Sedan har jag fått till ett eget recept på min sötlimpa.<br /><br />För att göra Russinjästen och själva <a href="http://catchmyrecipe.blogspot.com/2010/03/russinjast-och-levin.html">Levinen</a> se separat inlägg.<br /><br />När jag bakar själva limpan blandar jag<br />600 g levin<br />400g ljummet vatten<br />100 g vetesurdeg<br />800 g vetemjöl för bröd<br />200g brödsirap<br />100 g brun farin<br />1/2 tsk anis, 1/2 tsk fänkål (valfritt)<br />20 g salt<br /><br />och låter degen gå i maskinen på låg hastighet i ca 8 min. Häller i saltet och låter gå 2 min till på lite snabbare fart. Degen ska vara blank och kännas smidig. Drar man i en bit av degen ska det vara som ett mjukt tuggummi och lite kladdig. <a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4ywakBonzI/AAAAAAAAAzg/wqnwmYkE1GQ/s1600-h/P1050389.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 360px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443920019977707314" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4ywakBonzI/AAAAAAAAAzg/wqnwmYkE1GQ/s400/P1050389.JPG" /></a> Lägger degen i en oljad plastlåda med lock. Nu ska den först vila i en timme. Viker sedan ihop degen, först från sida till sida sedan lika med andra sidan. Inga skarvar uppåt. Gör om samma prosedur 30 min senare. Nu får degen vila i en timme till.<br />Nu borde den vara dubbelt så stor.<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4yqtuWal2I/AAAAAAAAAzI/eg-pYDV8rFQ/s1600-h/P1050371.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 258px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443913752096970594" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4yqtuWal2I/AAAAAAAAAzI/eg-pYDV8rFQ/s400/P1050371.JPG" /></a> Jag häller ut degen på en mjölad bräda. Delar degen i tre lika delar och viker ihop den försiktigt så inte luften går ur. Föser försiktigt in sidorna så det blir en slät fin yta. Ställ limporna att vila 30 - 60 min till på bakplåtspapper. Jag lägger limporna på bakplåtspapper lite tätt ihop så dom får stöd av varandra. Se bara till så det finns papper mellan bröden. Lättare att flytta över dom till plåtar om dom ligger på papper. Trycker man försiktigt på den spända ytan och inbuktningen genast går tillbaka har det jäst färdigt.<br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4ywvio4nHI/AAAAAAAAAzo/gtPxpLrfOTo/s1600-h/P1050377.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 195px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443920380382714994" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4ywvio4nHI/AAAAAAAAAzo/gtPxpLrfOTo/s400/P1050377.JPG" /></a> Ugnen ska vara uppvärmd till 275* med en plåt inne. Lägg försiktigt limporna på den varma plåten. Spruta lite vatten på ytan och ställ in dom i mitten och sätt en timer på 5 min. Sänk temperturen till 200*. Därefter ska limporna bakas 25 min till eller tills dom känns lätta. Man kan också mäta temperaturen i bröden till ca 95* .<br />Pensla bröden med lite smält smör så blir dom blanka och fina. Och så goda.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-1905476816297317493?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-26022882325971271602010-03-01T20:37:00.000+08:002010-03-02T13:54:45.189+08:00Den fyllda pannkaksrullen får man inte glömma bort. Man kan ju göra så otroligt många varianter. Bara att andvända fantasin. Vardagsmiddag eller en festlig förätt. Bara att välja.Här blev det en svamp och skinkfylld vardagsmiddag med sallad.<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4u1TDU-VUI/AAAAAAAAAyI/OFodbZB6tJ8/s1600-h/IMG_6367.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 348px; DISPLAY: block; HEIGHT: 212px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443643913522795842" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4u1TDU-VUI/AAAAAAAAAyI/OFodbZB6tJ8/s400/IMG_6367.JPG" /></a> Pannkakan:<br />3 ägg<br />1,5 dl vetemjöl<br />4 dl mjölk<br />2 msk smör<br /><br />Rör ihop smeten. Börja med äggen och mjölet och späd med mjölken. Krydda med salt, peppar, paprika pulver.<br />Smält smöret i en långpanna täckt med bakplåtspapper. Häll smeten i långpannan och grädda i 20 min tills den fått fin färg och är rejält fluffig.<br /><br />Fyllning:<br />1 hackad gul lök<br />100 g rökt skinka<br />2 dl valfri svamp<br />1 dl grädde<br />1 dl mjölk<br />1 msk mjöl<br />1 dl riven ost<br /><br />Bryn lök och svamp i en klick smör. Strö över mjölet och späd med gräddmjölken. Lägg i den hackade skinkan och krydda med peppar.<br />Bred fyllningen och osten över pannkakan och rulla ihop till en rulltårta på längden. Skär skivor och servera med en sallad till. Gör man pannkakan i f'örväg kan man bara strö lite riven ost över och gratinera det i ugnen.<br /><br />Man kan ju även fylla med:<br /><br />-Tacokryddad köttfärs och riven ost.<br />-Svampstuvning,.<br />-Dillstuvade räkor.<br />-Varmrökt lax och örtcrem fraich.<br />-Smält lök i lite smör hackad persilja och hackad ansjovis, blanda och fyll.<br />-Rökt lax och riven peparrot blandat med lite creme fraiche.<br />-Bryn lammfärs och krydda med rosmarin och vitlök, riven ost, creme fraiche.<br />-Byt ut min skinka till stekt renskav.<br /><p>Eller varför inte krydda pannkakan med vaniljsocker och fyll den med färsk frukt och vanilj och lime-kryddad keso.<br />Ha så kul!</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-2602288232597127160?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-78849887753394226952010-03-01T20:19:00.001+08:002010-03-16T00:00:56.829+08:00Har man en lite större förätt passar det med en liten file och sallad. Avokado gjorde det lite matigare men man kan ju alltid lägga till bönor eller t.o.m. fler tillbehör. Lammfilen är ju helt otroligt mör, smälter i munnen. Ska helst inte kryddas för mycket enligt min smak.<br /><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4uxCe1x00I/AAAAAAAAAyA/v_GrI82PcCA/s1600-h/IMG_5438+(2).JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443639230803858242" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4uxCe1x00I/AAAAAAAAAyA/v_GrI82PcCA/s400/IMG_5438+(2).JPG" /></a><br />Lite rosmarin, vitlök, salt och peppar fick räcka. Jag gjorde en balsamicoreduktion, nästan som crem. Det kan ju tom. köpas färdig.<br /><br />Jag kokade ihop 1 1/2 dl balsamico, 2 msk Kikkoman, 3 msk brun farin, 1 tsk mushroom soya och 1 tsk dark soyasause. Den tjocknade när den svalnade.<br />Jag stekte fileerna i min grillpanna i ca 2 min runtom. Rev ihop en sallad och serverade med att ringla balsamicon över. Mumsigt!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-7884988775339422695?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-92171315696866116832010-03-01T20:00:00.000+08:002010-03-01T23:05:15.453+08:00Lamm är nog det bästa kött jag vet. Man kan göra så otroligt mycket gott. Hos min köttgrossist har dom bra lamm. Denna gång hade jag tur. Dom sålde den som file men jag fick rostbiff.<br />Jag la biffen i lite kryddor några timmar och stekte den bara i en grillpanna några minuter. Till det gjorde jag en polentakak i en panna och droppade lite örtolja runtom. Börja med polentan och skyn. Det kan göras klar i förväg.<br /><br /><br /><p><a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4utR3D4F6I/AAAAAAAAAx4/x6gPtGHzw7U/s1600-h/IMG_5424.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 265px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443635096956966818" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4utR3D4F6I/AAAAAAAAAx4/x6gPtGHzw7U/s400/IMG_5424.JPG" /></a><br />Lammrostbiff 150g/pers<br />rosmarin<br />timjan<br />olja<br />vitlökspulver<br />salt<br />peppar<br />ca 1 tsk av varje<br /></p><p><em>Polenta kakan:</em><br />4 pers<br /><br />2 dl polentagryn<br />1 gul lök<br />½ röd paprika<br />½ grön paprika<br />2 vitlöksklyftor<br />½ dl riven permesan<br />1 msk kalvfond<br />salt, peppar<br /><br />Koka polentagrynen i 1/2 l vatten och kalvfonden i ca 5 min. Låt svalna i en bunke.<br />Hacka alla grönsaker och byn i en klick smör. Bara tills det fått lite färg. Blanda allt i polentan och krydda. Vänd i permesanen. Hit kan man göra i förväg. Praktiskt när man har gäster.<br /><br /><em>Rödvinsky</em>:<br />2 dl rödvin<br />1 scharlottenlök<br />1 msk russin<br />2 msk kalvfond<br />2 msk Kikkoman soja<br />2 msk Balsamico vinäger<br />1/2 dl vatten<br /><br />Bryn löken med russinen i en klick smör. Häll på resten och reducera till halften. Sila och krydda med peppar , salt behövs oftast inte. Blir den för stark späd men vatten. Tjocka till skyn med lite majzena. När man hettar upp skyn före servering smält ner en msk smör.<br /><br />Ta lite olja i en panna och lägg i polentablandningen. Platta till så det håller ihop och blir en snygg kaka. Bryn så det får lite färg, vänd gärna med en tallrik.<br />Bryn köttet i en het grillpanna ca 3 min runt om. Ställ åt sidan och lägg på ett lock. Eller lägg i folie.<br />Hetta upp skyn och stek klart polentan. Skär kakan i tårtbitar och lägg upp på talrikar. Lägg upp köttet skivat på en spegel av skyn. Mums!</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-9217131569686611683?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-83493311880170966282010-03-01T17:39:00.000+08:002010-03-02T13:55:38.459+08:00När vi ska ha Chili Con Carne till middag tar jag lite av vad jag har hemma. Det kanske inte är en helt autentisk chili men god ändå. Säjer familjen.<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4ukH4TXJ5I/AAAAAAAAAxw/NUnLDSabazA/s1600-h/P1030960+(3).JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 326px; DISPLAY: block; HEIGHT: 263px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443625029887010706" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4ukH4TXJ5I/AAAAAAAAAxw/NUnLDSabazA/s400/P1030960+(3).JPG" /></a> För 4 pers:<br /><br />500g nötfärs<br />1 gul lök<br />2 vitlöksklyftor<br />2 morrötter<br />½ röd paprika<br />1 - 4 chilis, beroende på styrka<br />1 burk vita bönor i tomatsås<br />1 burk refried beans<br />1 burkr krossade tomater<br />1 dl tomat pure’<br />1 dl rött vin<br />2 msk kalvfond<br />1 påse Santa Maria chili kryddor<br />1 msk paprika pulver<br />1 msk chilipulver<br />salt peppar<br /><br />Jag börjar med att bryna lök och vitlök i lite olja. Blandar i färsen tills det blirt brynt och inte bara kokt. Morrötterna river jag fint och har i tillsammans med alla kryddor. Efter ca 5 min har jag i resten. Godast blir det om man låter Chilin puttra i ca en timme gärna i en tjockbottnad gryta. Blir den torr sper man bara med vatten. Krydda får man göra efter smak. Vill man ha en riktigt het chili får man nog krydda mer.<br />Vi äter alltid Chilin med sour cream och riven ost och ett gott nybakat bröd. Mums!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-8349331188017096628?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-12547165370389020542010-03-01T16:50:00.000+08:002010-03-01T20:36:21.333+08:00Nu var det länge sedan jag delade med mig av mina recept. Vi har inte svält ihjäl eller så. Det har bara inte blivit av. Men nu ska det bli bättring.<br /><p>Till nyår hade vi lite knytis och jag erbjöd mig att laga oxfilen. Att marinera och äta köttet kallt är båda gott och praktiskt när man är många. Inte är det särskillt svårt heller.<br />Jag köpte fryst file från Australien för den är så otroligt bra och billig. Nu ska jag vara taskig men jag betalar bara 90 kr/kg hos grossisten jag hittat här. Super! </p><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4uAoJ4UVQI/AAAAAAAAAxg/V7TKbmUGNnM/s1600-h/P1030934.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 277px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443586001942631682" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/S4uAoJ4UVQI/AAAAAAAAAxg/V7TKbmUGNnM/s400/P1030934.JPG" /></a><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: SV" lang="SV"><span style="font-family:georgia;">Marinad 1<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: SV" lang="SV"><span style="font-family:georgia;">½ dl vegetabilisk olja<br />½ dl Kikkoman soja<br />2 msk Muchroom soya, kinesisk soja<br />1 tsk rosmarin<br />1 tsk grovmalen svartpeppar<br />2 vitlöksklyftor<br />1 msk balsamik vinäger<o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: SV" lang="SV"><span style="font-family:georgia;">Marinad 2<o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: SV" lang="SV"><span style="font-family:georgia;">½ dl olja<br />½ dl Kikkoman soja<br />1 mask Mushroom soya<br />1 msk mörk soja, kinesisk söt sirapaktig<br />1 msk balsamikvinäger<br />2 tsk tomatpure’<br />4 fint hackade vitläksklyftor<br />2 fint hackade scharlotten lökar<br />½ dl buljong, på kalvfond<o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: SV" lang="SV"><span style="font-family:georgia;">Jag marinerar filen i minst ett dygn i <i style="mso-bidi-font-style: normal">Marinad 1.</i><br />Försteker sedan hela filen i en stekpanna så den får fin färg runt om. Sticker i en stektermometer i den tjockaste delen och steker den i 175* varm ugn tills den når <span style="mso-spacerun: yes"></span>MAX 60*. Jag sätter min digitala termometer <span style="mso-spacerun: yes"></span>t.o.m på 58* för då blir den ju mer lagom i den tunnare delen och lite gott rå i den tjocka. Köttet ökar ju ca en grad efter man tagit ut den i alla fall.<o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: SV" lang="SV"><span style="font-family:georgia;">Nu får köttet vila tills den svalnat.<span style="mso-spacerun: yes"> </span>Skiva filen i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg köttet i en rymlig burk. Häll över <i style="mso-bidi-font-style: normal">Marinad 2</i> och låt stå tills det ska serveras. Det räcker någta timmar.<o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: SV" lang="SV"><span style="font-family:georgia;"><span style="font-size:85%;"><em><span style="font-size:130%;">Potatisgratängen</span></em> </span>brukade jag alltid laga helt i ugnen men det tog lite tid för att den skulle bli krämig och god. Nu har jag börjat förkoka potatisen i gräddmjölken i en kastrull och gratinerar den i ugnen bara för att få fin färg. Funkar mycket bättre och den blir alltid lagom mjuk, aldrig vattning och trist.<o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: SV" lang="SV"><span style="font-family:georgia;">Till 6 pers<o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: SV" lang="SV"><span style="font-family:georgia;">10 potatisar, skalad och skivad.<br />2 pressade vitlöksklyftor<br />3 dl grädde<br />3 dl mjölk<br />salt peppar<o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: SV" lang="SV"><span style="font-family:georgia;">Man kan också skiva och bryna en gul lök och ha i men till det här passar det bättre utan.<o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: SV" lang="SV"><span style="font-family:georgia;">Koka den skivade potatisen i gräddmjölken tillsammans med vitlöken, salt och peppar i ca 10 min. Häll allt i en smörad ugnfast form. Gratinera i 200 ugn i ca 10 min tillden fått fin färg.<o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: SV" lang="SV"><span style="font-family:georgia;">Det är också gott att blanda i hälften av andra rotfrukter eller slänga i lite blomkål. Smarrig mix.<o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: SV;font-family:georgia;" lang="SV" >Servera med en god sallad! </span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-1254716537038902054?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-41848259521085591672009-10-23T01:11:00.000+08:002009-10-24T13:10:52.272+08:00Wännströmmarna fick vara försökskaniner till en mousse. Jag hade fått tag på en passionsfruktspure hos Lycky Frozen.(hade inte bara kött) Den var värkligen god och smakrik. Hittade receptet på en fantastisk dessertblog, gå dit och läs. <a href="http://toproos.blogspot.com/">http://toproos.blogspot.com/</a><br />Daniel Roos som är konditor delar med sig av sina recept. Jag bakade ett flarn till, Mascarponetryffel och hallonpyre. Moussen räcker, hade bara lite kul men kommer inte i närheten av Daniels kreationer.<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SuCSRzih83I/AAAAAAAAAqA/u8YpYv5Gsk0/s1600-h/IMG_5413.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395473188180325234" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SuCSRzih83I/AAAAAAAAAqA/u8YpYv5Gsk0/s400/IMG_5413.JPG" /></a><br />6 port<br /><br />180 g passionspuré<br />2 gelatinblad<br />Värm och smält ner det blötlagda gelatinet. Låt svalna<br /><br /><em>Italiensk maräng</em><br />35 gr äggvita<br />65 gr socker<br />10 gr vatten<br />Rätt knepigt men jag ska öva vidare.<br /><br />Vispa äggvitan till hårt skum. Koka socker och vatten till 120 grader. Vispa när det är 110-115 g, häll ner det i äggvispet i en stråle under vispning. Vispa långsamt och forsätt tills det svalnat.<br />Vispa 370 g grädde och vänd ihop allt när purén svalnat. Fyll glas eller koppar och kyl.<br /><br /><em>Hallonpuré</em><br />2 dl frysta hallon<br />1 msk socker<br />Värm hallonen och smält ner sockret. Passera i en sil och ställ svalt.<br /><br /><em>Mascarponetryffel</em><br />50 g smält mörk god choklad<br />1/2 dl mascarpone<br />Värm mascarponen på låg värme. Blanda i cholkaden. God om den är krämig när man lägger upp en klick till moussen.<br /><br /><em>Flarn</em><br />50g smält smör<br />50g äggvita<br />50 g mjöl<br />50 g socker<br />Blanda allt utan att vispa. Stryk ett tunnt lager på bakplåtspapper. Grädda i 175gr ca 4 min tills det fått fin färg. Skär fina remsor direkt innan kakan hårdnat och böj över en kavel.<br />Lägg upp på fat och garnera med ett bär.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-4184825952108559167?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-32790951559501195202009-10-23T01:07:00.000+08:002009-10-24T12:01:15.964+08:00I onsdags var 1/2 grannfamiljen Wännström på middag och då blev det kinamat. Var på en kurs för några år sedan där vi fick lära oss grunderna. Här är recept på en soja kyckling, boy chok, vitlöksribs, blackpepper Wagyu beef. Godast blir det om man äter helt nylagat och då måste man förbereda allt innan man gör det sista. Skära alla grönsaker, mäta upp alla såser och kryddor i glas och försteka köttet om det går. Innan man ska äta fräser man på allt och tar alltid grönsakerna sist.<br /><br /><div align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SuCSHSLoY0I/AAAAAAAAAp4/5G3rnoxt_Ak/s1600-h/IMG_5405.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395473007427216194" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SuCSHSLoY0I/AAAAAAAAAp4/5G3rnoxt_Ak/s400/IMG_5405.JPG" /></a><em> Soja kyckling, gott om man lägger till cashewnötter i slutet.</em></div><br />300 g kycklingfile eller bröst<br />1 äggvita blandat med 1 msk majzenamjöl, salt<br />1/2 gul paprika<br />1/2 röd paprika<br />1 gul lök<br />2 virlöksklyftor<br />4 msk Kikkomansoja<br />1 msk mörk soja<br />1 msk ostronsås<br />1 dl vatten<br />1/2 kycklingbuljongtärning<br />svartpeppar<br />2 msk vatten blandat med 1 tsk majzena<br /><br />Skär och mät upp allt i skålar. Skär och marinera kycklingen i äggblandningen. Förstek kycklingen i het olja tills det fått fin färg. Går att göra klart innan. Vänta med resten<br /><br /><br /><div align="center"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SuCSAxfsH8I/AAAAAAAAApw/1Ts-Wa-vA7I/s1600-h/IMG_5400.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 252px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395472895573761986" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SuCSAxfsH8I/AAAAAAAAApw/1Ts-Wa-vA7I/s400/IMG_5400.JPG" /></a><em> Black pepper beef med champinjoner</em></div><div align="left"><br />250g mört nötkött, utskuren biff, entreqote</div><div align="left">5 champinjoner</div><div align="left">1 gul lök</div><div align="left">1 1/2 msk grovt nystött svartpeppar<br />1 msk ostronsås</div><div align="left">2 msk Kikkoman soja</div><div align="left">2 msk kinesisk matlagningsvin eller sherry</div><div align="left">2 msk vatten blandat med 1 tsk majzena</div><div align="left"> </div><div align="left">Skär och mät upp allt men stek inte biffen i förväg.<br /></div><div align="center"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SuCR5HSHfuI/AAAAAAAAApo/mJMWfoAxLpE/s1600-h/IMG_5394.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 266px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395472763983462114" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SuCR5HSHfuI/AAAAAAAAApo/mJMWfoAxLpE/s400/IMG_5394.JPG" /></a><em>Vitlöksmarinerad revben</em> </div><div align="center"> </div><div align="left">300 g tunna revben av fläsk hackat i små bitar</div><div align="left">4 pressade vitlöksklyftor</div><div align="left">3 msk Kikkomansoja<br />2 msk vegetabilisk olja</div><div align="left">2 dl buljong</div><div align="left">peppar och salt</div><div align="left"> </div><div align="left">Blanda ihop allt utom buljongen och låt det marineras i minst 1 timme.</div><div align="left">Stek revbenen i olja utan marinade tills de fått färg. Späd på med marinaden och buljongen och låt det puttra minst 20 min så det bli mört. Späd hela tiden med lite vätska i taget så det inte blir torrt. Gott om det är lite sås kvar. </div><div align="left">Revbenen kan göras i färväg och värms upp när det är dags att äta. Garnera med färsk koriander. Jag fick ta bladpersilja för familjen gillar inte koriander.<br /></div><div align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SuCRh8KaQiI/AAAAAAAAApg/r3CUpHK4I9A/s1600-h/IMG_5391.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 243px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395472365861356066" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SuCRh8KaQiI/AAAAAAAAApg/r3CUpHK4I9A/s400/IMG_5391.JPG" /></a><em>Vitlöksgrönt</em></div><div align="center"><em></em> </div><div align="left">Otroligt enkelt och snabbt men himla gott. Måste wokas precis innan man ska äta. </div><div align="left"> </div><div align="left">1/2 l boy chok eller andra gröna blad att woka</div><div align="left">4 st fint hackade vitlöksklyftor</div><div align="left">3 msk soja</div><div align="left">1 msk sesamolja</div><div align="left">2 msk veg. olja</div><div align="left"> </div><div align="left">Innan själva middagen wokar man rätterna på samma sätt. </div><div align="left">Stek lök, vitlök och kött i veg.olja. Tillsätt kryddor och såser. Red av med majzena. Lägg upp på fat och garnera med en kvist korinader.</div><div align="left">Koka ris och värm upp revbenen.</div><div align="left">Klart!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-3279095155950119520?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-57939047443923787322009-10-19T23:46:00.000+08:002009-10-23T19:23:34.271+08:00I veckan ville jag laga lite annorlunda köttbullar. Röd Thaicurry och coccosmjölk är ju så gott. Till det wookade jag grönsaker och ostronskivling. För att hålla mig till GI kokade jag Japanska bovetenudlar, men dom blev inte snygga på bild och fick inte vara med.<br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/StyJ5gDAwcI/AAAAAAAAApY/qRQztuxabjY/s1600-h/IMG_5362.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 250px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5394338074631127490" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/StyJ5gDAwcI/AAAAAAAAApY/qRQztuxabjY/s400/IMG_5362.JPG" /></a><br />Till köttbullarna 4 port<br /><br />500 g nötfärs<br />1 ägg<br />2 tsk ingefärspasta<br />2 pressade vitlöksklyftor<br />1 tsk thai röd currypasta<br />2 msk grädde<br /><br />såsen<br />1 msk röd currypasta<br />2 dl coccosmjölk<br /><br />Blanda allt till färsmixen väl och låt stå i kylen en stund. Skär under tiden olika grönsaker i lagom bitar. Rulla färsen till bullar och stek i en klick smör. I samma panna gjorde jag såsen, gott med alla smaker i såsen. Lägg i currypastan och låt den smälta en minut innan man har i coccosmjölken.<br />Låt det hela puttra tills såsen är lagom simmig. Gillar man lösare sås, ha i mer mjölk.<br />Woka grönsakerna i lite veg. olja. Salta och peppra. Koka nudlar eller pasta till, ris funkar ju ocksa. Klart!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-5793904744392378732?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-76871085000982197232009-10-19T23:45:00.000+08:002009-10-23T19:09:33.744+08:00Jag städade frysen och hittade lite olika fiskbitar och kokade ihop en fiskgryta till mig och Tobbe i veckan. Grönsaker, potatis och smak av Vermout.<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/StyJu4Xk1gI/AAAAAAAAApQ/CeM0PxoLOBk/s1600-h/IMG_5360.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 297px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5394337892181267970" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/StyJu4Xk1gI/AAAAAAAAApQ/CeM0PxoLOBk/s400/IMG_5360.JPG" /></a><br />4 port.<br /><br /> ca 150 g smörfisk<br /> ca 100 g lax<br />4 crabstick<br />100 g lemon sole (vit fisk)<br />4 pilgrimsmusslor förstekta i olivolja<br /><br />8 Heri couvert<br />1 gul lök<br />2 potatisar i små tärningar<br />1 dl svamp, jag hade kantareller men det funkar med champinjoner<br />1/2 purjolök<br />1 fiskbuljongtärning<br />4 dl vatten<br />2 dl grädde<br />1 dl Vermout<br /><br />Jag hackade alla grönsaker ganska smått. Fisken delade jag i lagon ätbara bitar.<br />Bryn först alla grönsaker i olivolja i en stor gryta bara tills det fått lite färg. Lägg i buljongtärningen, vattnet, Vermouten och koka till potatisen känns lagom mjuk. Häll i grädden och smaka av med salt och peppar. Lägg sist i musslorna, fisken och puttra på svag värme tills fisken är lagad. Vill man ha grytan lite tjockare kan man reda med majzena och vatten eller vetemjöl blandat med smör.(1 msk smör, 1 msk mjöl)<br />Jag droppade lite örtolja på varje portion. Det är ocksa gott att krydda crem fraish med lite örtkryddor och lägga en klick på toppen.<br />Örtolja har jag färdigblandad i kylen. Olika färska kryddor jag mixat med olivolja light.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-7687108500098219723?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-79614132678188848572009-10-19T19:38:00.000+08:002009-10-24T11:05:40.613+08:00Vi äter faktiskt inte så ofta en hel köttbit nu mera. Oftast blir det wok med mycket grönsaker. Här i Kuala Lumpur köper man Australienskiskt kött i <em>Village groceries</em> eller <em>Coldstorage,</em> vanliga mataffärer som har det mesta. Inte i närheten av mejeriavdelningarna hemma i Sverige men helt ok. Nu hade jag hört om en köttgrossist som skulle ha bra kött, Lucky Frozen.<br />Jag och Bettan hittade dit i en väldigt lokal del på en bakgata mitt i city. Ett <em>hål i väggen</em> där en dam slängde fram en lista med vad dom hade. Vi valde lite blandat för att testa olika sorter. Fryst och färskt, från Australien och Argentina. Den färska tournedon vad bra men denna entreqote var seg, hård och smaklös. Har fryst Argentinsk tournedot kvar att testa. Lammet vad gudomligt.<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/StyJMZ32MoI/AAAAAAAAApA/FTh5VxDZumI/s1600-h/IMG_5350.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 272px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5394337299879572098" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/StyJMZ32MoI/AAAAAAAAApA/FTh5VxDZumI/s400/IMG_5350.JPG" /></a> Jag stekte den hårda biten i en grillpanna och gjorde en snabb rödvinsås och till det blev det grillade grönsaker och sallad.<br /><br />Såsen<br /><br />3 dl rödvin<br />3 msk kalvfond<br />2 msk Kikkoman soja<br />1/2 tsk socker<br />1/ tsk majzena mjöl<br />Peppar<br /><br />Väldigt snabb att göra. Koka ihop allt utom mjölet till 2/3 blir kvar. Smaka av med peppar och salt om det behövs.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-7961413267818884857?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-42343647709023498022009-10-16T19:02:00.000+08:002009-10-19T19:38:29.565+08:00Jag ville göra en svensk cheescake och lingon är ju gott tillsammans med pepparkaka. Jag blandade digestive och pepparkakor i kakbotten och lingon i själva ostkakan. Receptet hittade jag på weben för länge sedan men har ändrat en hel del. Färvånad.<br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SthTFw1Hl7I/AAAAAAAAAoo/DOWR6qSEyYw/s1600-h/P1030646.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 255px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5393151912248317874" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SthTFw1Hl7I/AAAAAAAAAoo/DOWR6qSEyYw/s400/P1030646.JPG" /></a><br />Till en form med löstagbar botten 22 cm behövdes;<br /><br /><br />ca 15 Digestivekex<br />ca 20 pepparkakor<br />100g smör<br /><br /><em>fyllningen: </em><br /><em><br />250 g Philadelphiaost</em><br /><em>1 dl socker</em><br /><em>2 tsk vaniljsocker</em><br /><em>3 ägg</em><br /><em>2 dl crem fraish</em><br /><em>1 dl vispad grädde</em><br /><em>1 dl rårörda lingon</em><br /><em>1 gelatinblad</em><br /><br />Börja med att mosa kexen med mjukt smör, gärna i mixer. Tryck ut i botten och upp mot kanterna på formen. Ställ i kylen.<br />Mixa philadelphia osten och creme fraishen i en skål med en elvisp tills det är alldeles slät. Rör i ett ägg i sänder. Blanda i sockret och vispa en minut. Vänd i den vispade grädden med en slev.<br />Passera lingonen i en sil så du bara har bären kvar men spara puren i en skål, det ska bli gelen till kakan.<br />Häll i ostmassan i pajformen och klicka ut lingonen lite här och där, rör försiktigt. Packa in formen i folie ordentligt upp på kanterna gärna 2 lager. Ställ formen i en större ugnsäger form eller bakplåt med kanter och häll hett vatten runt om. Se bara till så att det inte läcker in vatten i formen. Baka kakan i 200 i vattenbadet i ca 45 min. Kakan ska dallra lite i mitten och blir godast om den inte blir överkokt.<br />Låt svalna i 30 min. Ställ den sedan i kylen.<br /><br />Gelen:<br />Blötlägg 1 gelatinblad i kallt vatten. Värm lingonpuren och 2 msk vatten i en kastrull. Smält ner gelatinet och låt svalna något. Häll gelen över kakan så det blir ett jämt fint lager. Klart!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-4234364770902349802?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-34392126095800968632009-10-15T09:54:00.000+08:002009-10-15T12:31:43.161+08:00Det blir ju väldigt mycket kyckling och ofta slänger jag bara ihop en wok med grönsaker. Familjen får vitt vanligt ris och jag brukar koka eget. Har en färdig blandning av, råris, rött Thailändsk råris, dinkelgryn och vildris. Jätte gott tycker jag och ser lite kul ut. <div><div><div>Kycklingen wokar jag med grönsaker jag hittar i kylen och oftast blir det detta.</div><div></div><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/StaBVWD0l2I/AAAAAAAAAlQ/mdAuOs5LQuc/s1600-h/IMG_5017-1.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 364px; DISPLAY: block; HEIGHT: 190px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5392639807521593186" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/StaBVWD0l2I/AAAAAAAAAlQ/mdAuOs5LQuc/s400/IMG_5017-1.JPG" /></a> 4 port</div><div></div><div>300-400 g Kycklingfile</div><div>1 äggvita lätt vispat med 1/2 tsk salt, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 tsk majzenamjöl</div><div>1 lök</div><div>4 vitlöksklyftor fint hackade</div><div>1 tsk ingerfärspasta eller riven färsk</div><div>1/2 röd paprika</div><div>näve gröna bönor</div><div>1 msk sesamolja</div><div>1 msk veg. olja</div><div>1 msk ostronsås</div><div>3 msk Kikomansoja</div><div>1/2 msk mörk sojasås</div><div>1 msk hoisinsås</div><div>1/2 grönsaksbuljongtärning</div><div>2 dl vatten</div><div>1 tsk majzenamjöl blandat med 2 msk vatten</div><div>1 msk rostade sesamfrön</div><div></div><div>Annars går det bra med sockerärtor, minimajs, aubergine, morrot, squash mm<br /><br />Jag har ju passat på att gå en del matlagningskurser bla. kinesisk matlagning. Där fick man lära sig att det viktigaste är att man förnereder allt i förväg. Faktiskt som i matlagningsprogrammen. Hackar allt och lägger i skålar. Mäter upp såser, blandar vattnet och buljongtärningen och mixar majzena. Då blir det så lätt senare när det ska gå fort. </div><div></div><div>Kycklingen skär jag i lagom munsbitar och marinerar i äggvispet minst 15 min. Det går bra att bryna i förväg i veg olja, lägga i en skål och bara tillsätta under själva wokandet.</div><div>Förbered riset, själv har jag en riskokare jag inte skulle klara mig utan.</div><div><br />När det är dags att woka fräser jag löken, vitlöken och pastan i oljan tills det fått lite färg. Lägger i alla grönsaker och fräser på stark värme i 2 min. Lägg i såserna, buljongen och låt det koka upp. Häll i mejzena och rör hela tiden så det inte klumpar sig. Det ska helst inte koka så länge, snabbt ska det gå, godast om grönsakerna är krispiga. Lägg sist i köttet och sesamfröna. Servera med riset.<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 310px; DISPLAY: block; HEIGHT: 188px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5392676772965296514" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Stai9BEYqYI/AAAAAAAAAlo/CxgIDBrp1yk/s400/IMG_5027.JPG" /></div></div></div><br /><p align="center"><em>Min risblandning</em></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-3439212609580096863?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-54552171800818648952009-10-14T14:27:00.000+08:002009-10-15T09:43:34.603+08:00Förra veckan bakade jag bröd efter Martins brödblogg "Pain De Martin"och då passade det bra med en soppa. Soppa är ju som godast en kall höstdag hemma i Sverige men så blir det ju aldrig här i Malaysia, det är bara att laga ändå. Just tomatsoppa <em>blir</em> ju väldigt mycket efter hur tomaterna smakar och här är det inte lätt att hitta goda tomater, solmogna som i Italien blir det aldrig trots klimatet. Jag grillade tomater och röd paprika i ugnen, kryddade med rosmarin så det blev rätt ok.<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/StVvmT4_5jI/AAAAAAAAAlI/O9GFGpRX5LQ/s1600-h/IMG_5219.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5392338832811091506" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/StVvmT4_5jI/AAAAAAAAAlI/O9GFGpRX5LQ/s400/IMG_5219.JPG" /></a>6 pers<br /><br />1 röd paprika<br />5 stora tomater<br />2 msk olivolja<br />1 burk tomatpure 170g<br />1 burk krossade tomater<br />1 l vaten<br />2 grönsaksbuljongtärningar<br />1 scharlottenlök<br />2 tsk paprikapulver<br />1/2 msk socker<br />2 tsk örtkryddor<br />1 kvist rosmarin<br />2 tsk vitvinsvinäger<br />1/2 fänkålshuvud<br />1/2 dl grädde<br />crem fraish<br />salt, socker,peppar<br /><br />Det är faktiskt väldigt enkelt att göra. Börja med att rosta tomaterna och paprikan i en het ugn tills de fatt ordentlig färg. Låt dom kallna och hacka under tiden löken, fänkålen. Fräs dom lätt i olivolja i en stor gryta. Skala tomaten och paprikan. Lägg i allt utom salt, peppar, grädden och crem fraishen och koka i ca 30 min. Jag passerade soppan med en mixerstav men man kan ju ocksa sila soppan och mixa bitarna i en matberedare till den blir alldeles slät. Ta bort rosmarinkvisten först.<br />Häll i grädden och smaka av med salt och peppar. Ringla lite crem fraish i soppskålen utan att blanda eller servera i en skål vi sidan. Klart!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-5455217180081864895?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-21992814901882471652009-10-05T22:31:00.000+08:002009-10-05T22:48:02.627+08:00Kyckling blir det mycket av här i Malaysia så det är kul att variera smakerna. Oftast blir det faktiskt en wok men idag gjorde jag en ny fyllning och dijonsmak på såsen.<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SsoDiuTwfSI/AAAAAAAAAfw/rHpun0xt1ss/s1600-h/IMG_5143.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5389123799183555874" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SsoDiuTwfSI/AAAAAAAAAfw/rHpun0xt1ss/s400/IMG_5143.JPG" /></a>Jag hade lite rotfrukter kvar sedan helgen som inte gått åt. Jag hackade ihop det med örtkryddor och fyllde fickan med det och lite mozarella.<br /><br /><em>Fyllningen<br /></em>½ rotselleri<br />½ kålrot<br />½ liten fänkål<br />Mejram, körvel, persilja<br />2 vitlöksklyftor<br />1 msk dijonsenap<br />6 kycklingbröst<br />½ påse riven mozarella<br /><br />2 dl vatten<br />1 hönsbuljongtärning<br />1 dl grädde<br />½ tsk majzena, vatten<br /><br />Som sagt hackade jag rotsakerna och fräste på dom i olja i ca 3 min. Kryddade med vitlök, salt, peppar. I en bunke blandade jag hacket med dijonsenapen.<br />Skär en ficka i kycklingbrösten, fyll med hacket och lite ost. Stäng med en tandpetare.<br />Bryn köttet i en liten klick smör och olja tills de fått färg. Häll på vattnet och lägg i buljongtärningen. Låt det nu puttra i 15-20 min på svag värme tills det är genomlagat och mört. Red såsen med majzena.<br />Servera med potatismos, ris eller pasta och sallad.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-2199281490188247165?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-13299730756174007202009-10-04T18:38:00.000+08:002009-10-24T12:04:29.689+08:00En efterätt som var väldigt enkel lagade jag med Jeanette för någon vecka sedan.<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Ssh7LN554FI/AAAAAAAAAfQ/KYfMF57iA4E/s1600-h/IMG_5047.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 307px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388692386790105170" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Ssh7LN554FI/AAAAAAAAAfQ/KYfMF57iA4E/s400/IMG_5047.JPG" /></a><br />Till 2 port<br />1 äggula<br />2 msk fruktsocker<br />Skalet och saften av 1liten citron<br />2 dl visapd grädde<br />1 visapd eggvita<br /><br />Hur enkelt och snabbt som helst. Vispa äggula och socker till vitt pösigt skum. I en annan skål, vispa grädden och i en tredje äggvitan. Vänd ihop allt försiktigt i äggbunken.<br />Fördela i 2 glas eller skålar. Frys in. Dom ska ju vara halvfrysta så har glassen frusit helt låt dom tina i kylen i kanske 30 min. Garnera med passionsfrukt. (min favoritfrukt)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-1329973075617400720?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-37735977660977300102009-10-04T18:36:00.000+08:002009-10-24T13:07:23.514+08:00<div><div>Bakade bagetter enligt Martin Joahnsson och det gick riktigt bra. Gå till hans blogg och inspireras. Där hittar du månge recept och bra tips. Alla kan baka gott bröd hemma. </div><a href="http://paindemartin.blogspot.com/"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 72px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5396027768198608338" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SuKKqnGfNdI/AAAAAAAAAso/BtQtCZZxQF4/s400/head.gif" /></a> <div></div><div align="center"> </div><div align="center"><a href="http://paindemartin.blogspot.com/"></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Ssh6-BxWbsI/AAAAAAAAAfI/AiScXRybcp4/s1600-h/P1030615.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 233px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388692160194703042" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Ssh6-BxWbsI/AAAAAAAAAfI/AiScXRybcp4/s400/P1030615.JPG" /></a><br /><em>Här gäser dom</em><br /></div><br /><br /><div align="center"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Ssh69gSsjwI/AAAAAAAAAfA/dohd7-OdpiY/s1600-h/P1030628.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388692151207759618" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Ssh69gSsjwI/AAAAAAAAAfA/dohd7-OdpiY/s400/P1030628.JPG" /></a><br /><em>Så här fina blev dom. Gav bort 2 till grannarna.</em></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-3773597766097730010?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-76967067393783060162009-10-04T18:35:00.000+08:002009-10-15T11:44:06.716+08:00I fredags hade vi våra <em>goa</em> vänner, Michi och Anki, från Götet på middag. Det blev ett bra tillfälle att testa lite nytt. Laxtartaren jag hade till förätt tyckte jag smakade lite för mycket apelsin så det vill jag helt ta bort. Tycker helt enkelt man ska skippa det men det är en smaksak.<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Ssh6lV4a0fI/AAAAAAAAAe4/OFzDTpDZBTI/s1600-h/IMG_5118+(2).JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388691736096330226" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Ssh6lV4a0fI/AAAAAAAAAe4/OFzDTpDZBTI/s400/IMG_5118+(2).JPG" /></a><br />Till 4 tartar<br />300 g färsk lax, infryst och tinad<br />1 msk socker<br />½ msk salt<br />200 g svenska räkor utan skal (kokta färska)<br />1 msk dijonsenap<br />½ dl creme fraiche<br />1 msk hacka basilika<br />salt, vitpeppar<br />6 portionsskålar med plastfolie<br /><br />Skär laxen i små tärningar coh lägg i en skål. Blanda i saltet och sockret och ställ i kylen.<br />Hacka räkorna och blanda med senap, creme fraich, basilika, salt och peppar. Blanda med laxen. (Här var det saften av ¼ apelsin och rivet skal av ½ apelsin). Dela upp blandningen i portionsskålarna och ställ i kylen.<br /><br />Örtolja<br />1 dl Olivolja<br />1 kruka basilika<br />Salt, vitpeppar<br />Mixa med stavmixer.<br /><br />Örtsallad<br />Blandade örter bladpersilja, mejram, koriander, ruccola. Bara lite av varje att lägga på terrinen.<br />2 msk apelsinsaft (Här kan det vara gott att bryta av med apelsinsmak)<br />2 msk olivolja<br />salt, peppar<br /><br />Vänd försiktigt upp tartaren på tallriken. Lägg salladen ovanpå och droppa basilikaoljan runt.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-7696706739378306016?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-7099165676045961512009-10-04T17:24:00.000+08:002009-10-05T22:20:55.503+08:00Fläskfilen till varmrätten fyllde jag med fetaost och spenat och eftersom jag visste att gästerna gärna äter GI fick det bli blomkål och rotfrukts creme, som det nu mera kallas, som tillbehör.<br /><br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 341px; DISPLAY: block; HEIGHT: 266px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388673446931223106" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Sshp8xbqUkI/AAAAAAAAAeg/wEIBsdZpkus/s400/IMG_5120-1.JPG" /><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Sshp9XmQXeI/AAAAAAAAAeo/CAf3KCA3KbM/s1600-h/P1030626.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 259px; DISPLAY: block; HEIGHT: 228px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388673457176206818" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Sshp9XmQXeI/AAAAAAAAAeo/CAf3KCA3KbM/s400/P1030626.JPG" /></a> </div><div align="center"><em>Fläskfilen skuren till en tunn platta.</em></div><div></div><br /><div align="center"><em><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 250px; DISPLAY: block; HEIGHT: 185px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388673462796845522" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Sshp9siUgdI/AAAAAAAAAew/X2VcBAUxorM/s400/P1030627.JPG" /> Fyllningen bres över halva och sedan rullas ihop.</em> </div><div align="center"><br /> </div><div align="left">Till 4 port:<br />1 stor fläskfile<br />1 dl kantareller eller annan svamp<br /><br />Fyllningen:<br />1 knippe färsk spenat<br />2 vitlöksklyftor<br />1 msk senap<br />100 g fläskfärs<br />100 g fetaost i kuber<br />1 ägg<br />salt, peppar<br />1 msk smör, olja<br /><br />sky:<br />1 liten gul lök<br />1 msk olja<br />2 dl rödvin<br />2 dl vatten<br />2 msk kalvfond<br /><br /><br />Jag började med fyllningen. Mjukade upp spenaten i lite olja i en stekpanna och pressade i vitlöken mot slutet. Blandade allt till fyllningen.<br /><br />Sedan kanske det är lite knepigt att skära filen så platt men jag gjorde det i 3 lager. Går också att banka ut den platt om man skär den en gång i mitten .<br /><br />Bred ut fyllningen på halva filen, rulla ihop och knyt ihop den med snöre eller fäst ihop den med tandpetare.<br /><br />Till skyn, smält löken i lite olja. Späd på med vätskan och fonden. Koka ihop till hälften och sila.<br />Krydda med salt och peppar om det behövs. Gör det lite simmigare med 1/2 tsk majzena och vatten blandat i ett glas. Kan göras klart innan och hettas bara upp innan man ska servera.<br /><br />Köttet stekte jag i lite smör och olja i en stekpanna med lock. Späd på med 2 dl buljong och låt det puttra tills det k'nns genomstekt. Man kan även göra köttet klart innan och bara värma upp senare.<br /><br />cremen:<br />1/2 litet blomkålshuvud<br />1/2 rotselleri<br />1/ kålrot<br />1 palsternacka<br />3 brynta vitlöksklyftor<br />salt, vitpeppar, muskot<br />1 ägg<br />2 msk grädde<br />1 msk smör<br /><br />Koka allt till cremen i saltat vatten tills det känns mjukt. Lägg i smöret, grädden och mixa i mixer tills den blir slät. Rör i ägget och krydda efter smak.<br /><br />Jag skar auberginer i tunna skivor på längden och brynte i olja. Klickade ut moset på bakplåtspapper och la auberginskivan runtom. Knöt en förvälld remsa av purjolök runt, men det är överkurs.<br /><br />Det går lika bra att servera cremen vid sidan.<br />Som grönsak kokade jag några broccoliknyten i lätt saltat vatten. (bara så vattnet kokar upp).<br /><br />Bryn kantarellerna eller svampen, hetta upp såsen, köttet och lägg upp på tallrikar. Jag ställde tjocka bitar av köttet på höjden i lite sky, det blir så fint mönster av fyllningen. </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-709916567604596151?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-50536175816767318302009-10-04T17:23:00.000+08:002009-10-05T22:21:15.386+08:00Som efterätt blev det en frusen mini cheesecake som jag hittade i en Allt om Mat men ändrade lite på ingredienserna.<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Sshprjw_xNI/AAAAAAAAAeY/kwB3G1lOxJM/s1600-h/IMG_5126-1.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 253px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388673151204836562" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Sshprjw_xNI/AAAAAAAAAeY/kwB3G1lOxJM/s400/IMG_5126-1.JPG" /></a><br />Till 6 port.<br /><br />100 g Digestivekex<br />50 g smör<br />2 dl Coccosmjölk<br />1 tsk vaniljsocker<br />2 äggulor<br />2 gelatinblad<br />150 g philadelfiaost<br />jordgubbar, blåbär, passionsfrukt eller annan frukt.<br /><br />Som man brukar göra med liknande recept mixar man kexen och smält smör. Jag tryckte ut botten i en muffinform som jag ställde i en teflonugnsform for muffins. Lättare att hålla formen.<br /><br />Coccosmjölken hettade jag upp med vaniljsocker. Utan att koka rörde jag ner äggulorna och värmde tills det tjocknade, kokar det stelnar äggulan och allt blir grynigt.<br /><br />I slutet hade jag i uppblött gelatin, det smälter i den varma vätskan.<br /><br />Vispa grädden och blanda i efter coccosen svalnat. Häll i formarna och frys.<br /><br />Efter ca 2-3 timmar går det lätt att bara dra av formen och lägga upp på tallrikar. Har dom frusit längre är det bra att tina i kylen någon timme.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-5053617581676731830?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-79785976388682667202009-09-30T20:25:00.000+08:002009-09-30T20:39:22.142+08:00Idag åt jag lunch med vänner i stan. En jätte god pasta med aubergine, det var ganska mäktigt så kännde att jag ville laga något lätt till middag. Jag tog de grönsaker jag hade hemma och gjorde en pytt, fräste på några pilgrimsmusslor och gjorde en sås på citron och passionsfrukt. Det blev gott men jag skulle nog vilja ha musslorna lite mer spicy. Smaksak<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SsNOZ7DZRlI/AAAAAAAAAco/wX-VR5EXoQI/s1600-h/IMG_5098.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5387235786520872530" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 238px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SsNOZ7DZRlI/AAAAAAAAAco/wX-VR5EXoQI/s320/IMG_5098.JPG" border="0" /></a> Till såsen<br />1/2 passionsfrukt silad<br />Rivet skal av 1-2 citron<br />1 liten lök<br />1 dl vitt vin<br />2 dl vatten<br />1/2 fiskbuljongtärning<br />1/2 dl grädde<br />1 tsk smör<br /><br />Riv/skär citronen i fina strimlor eller använd en <a href="http://www.lyckasmedmat.se/product_info.php?products_id=52">julienneskärare</a>. Koka upp 4 dl vatten i en kastrull, lägg i skalen och koka 2 min. Sila bort vattnet, spar skalen. (Tar bort det beska) Smält löken i lite olja, häll på vinet, vattnet och buljongtärningen, koka ca 4 min. Häll i passionsfruktsaften och grädden. Koka upp och red av med 1-2 tsk majzenamjöl blandat i 1 msk vatten. Ställ åt sidan.<br /><br /><em>Till pytten<br /></em>1/2 morrot<br />1/2 palsernacka<br />1 chili<br />2 vitlöksklyftor<br />1/2 liten grön paprika<br />1/2 liten röd paprika<br />5 cm grön squash<br />5 cm gul squash<br />örtkrydda<br />Svartpeppar<br />Salt<br /><br />Hack allt i små tärningar. Börja bryn det som är fastast, morrot och palsternackan tex. Jag hade i vitlöken och chilin från början också. Efter kanske 4 min la jag i paprikan och efter ytterligare 3 min squashen. Peppra och salta. Jag kryddade med lite örtkrydda.<br /><br />6 - 8 stora pilgrimsmusslor<br />cajunnkrydda eller bara salt och peppar<br /><br />När pytten börjar bli klar fräs på musslorna i en grillpanna. Krydda med cajunnkrydda.<br /><br />Jag la upp på tallrikar. Av pytten gjorde jag en terrin la en sked sås bredvid och musslorna i rad på såsen. Droppade lite passionsfruk runtom. Är man jätte hungrig kan man alltid göra mer pytt och ha i potatis.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-7978597638868266720?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-33743475108892421782009-09-29T19:44:00.000+08:002009-09-29T22:03:58.061+08:00Med minstingen på skolutflykt i Sarawaks djungel blev vi bara 2 till middag. Eftersom jag hade vattenkrasse kvar tänkte jag testa en soppa. Passar ju till det nybakade brödet.<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SsHzYee1XEI/AAAAAAAAAcA/tks1SfRhOhk/s1600-h/IMG_5082.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5386854231136623682" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 218px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SsHzYee1XEI/AAAAAAAAAcA/tks1SfRhOhk/s320/IMG_5082.JPG" border="0" /></a> Det blev riktigt gott. Har faktiskt inte lagat något av vattenkrasse innan jag kom hit till Malaysia men det är riktigt gott och nyttigt.<br /><br />Soppa till 2 pers<br /><br />1 gul liten finhackad lök<br />200 g vattenkrasse (rensad)<br />1 tsk ingefärspasta<br />1 dl vitt vin<br />1 grönsaksbuljongtärning<br />4 dl coccosmjölk<br />5 dl vatten<br />1 msk mjöl, 1 msk smör<br />1 fint hackad röd chili<br />ca 1 tsk försk riven muskot<br /><br />Jag smälte löken i 1 msk veg. olja. Efter ca 3 min la jag i vattenkrassen, ingefäran saltade och pepprade. Nu fick det fräsa ett par minuter till krassen mjuknat. Hällde på all vätska, sedan fick det puttra sakta i kanske 5 min. För att få det lite tjockare blandade jag 1 msk mjöl i 1 msk smör i ett glas, lät det smälta ner i soppan och få ett uppkok. Krydda med färsk riven muskot och chilin. Klart!<br />Gott med ett nybakat bröd till.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-3374347510889242178?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-67965115388129363792009-09-29T19:19:00.000+08:002009-09-29T19:44:50.194+08:00Idag bakade jag bröd. Ja, fast jag började ju redan igar med fördegen. Tack snälla <a href="http://paindemartin.blogspot.com/">Pain de Martin </a>för alla tips. Kan rekomenderas. Otroligt inspirerande och kul läsning. Jag lusläser.<br /><br /><div><br /></div><div align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5386851220670549682" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 198px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SsHwpPnyjrI/AAAAAAAAAbw/QVM8N4ikFPg/s320/Brod.JPG" border="0" /> <em>Mina bröd i ugnen<br /></em><div></div><br /><div align="left">Det gick väl ganska ok men inte som jag tänkt. Ville nog ha lite luftigare bröd. Jag tränar vidare. </div><div align="left">Har också startat en vildjäst med russin som tagit otrolig fart.</div><div> </div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5386852378627217250" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 173px; CURSOR: hand; HEIGHT: 145px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SsHxspWLF2I/AAAAAAAAAb4/WyiTVz6Drrs/s320/P1030595-1.JPG" border="0" />I morn bakar jag av den färdiga levain som är klar då, helt enligt Martin.<br /><div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-6796511538812936379?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-65922612003187745702009-09-28T21:48:00.000+08:002009-09-29T00:03:17.206+08:00Idag gjorde jag världens enklaste middag. Kyckling i ugn med potatisklyftor och grönsaker runt om. Kan inte bli enklare. Man gör hela middagen i en och samma långpanna. Perfekt som vardagmiddag när man har bråttom eller helt enkelt inte har lust att laga något kompliserat.<br /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5386547104233035778" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SsDcDVm4GAI/AAAAAAAAAYM/4hA7HIAQYRo/s400/IMG_5076.JPG" border="0" /><br />Jag delade på en hel kyckling och smetade in den med 2 påsar tacokryddor. Man kan ta vilka grönsaker och rotfrukter som helst och idag tog jag;<br />3 potatisar, 2 morötter, 1 palsternacka, 10-12 champinjoner, 1/2 röd paprika, 1/2 gul paprika, 1 purjolök, 1/4 blomkålshuvud allt skuret i halvstora bitar.<br /><br />Det enda man ska tänka på är att vissa grönsaker blir klara fortare än andra som t.ex broccoli och blomkål. Det är bara att lägga in dom lite senare, kanske efter halva tiden, då blir allt klart samtidigt utan att bli geggigt eller bränt.<br />Jag la potatisklyftorna och allt annat i botten och kycklingbitarna överst, strödde på lite örtkryddor och 35 minuter senare var middagen klar.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-6592261200318774570?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-81653233495003298532009-09-27T23:06:00.000+08:002009-09-29T22:04:36.363+08:00Till söndagmiddag idag lagade jag smörfisk i paprikasås. Till det wokade jag vattenkrasse och blandade i fetaost. Vi nöjde oss med det( det där med GI ni vet). Men om man vill kan man ju koka lite potatis eller ris och ha till.<br /><br /><br /><p><a href="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Sr-AI_BiilI/AAAAAAAAAXk/ZvlIqfRrRPo/s1600-h/IMG_5067.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5386164571203603026" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 308px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Sr-AI_BiilI/AAAAAAAAAXk/ZvlIqfRrRPo/s400/IMG_5067.JPG" border="0" /></a> 4 pers.<br /><br />4 bitar a' 150 g smörfisk<br />1 stor knippa vattenkrasse (ca 1,5 L rensad och klar)<br />1 pk fetaost 200g<br />1 tsk smör<br />1 tsk pressad citron<br />2 hackade vitlöksklyftor<br /><br />Såsen<br />1 stor gul paprika<br />½ liten hackad lök<br />1 ½ dl vitt vin<br />1 dl vatten<br />½ hönsbuljongtärning<br />1/2 tsk gurkmeja (gör såsen lite gulare)<br />Vegetabilisk olja<br /><br />Salt och svartpeppar<br /><br />Börja med såsen. Pensla paprikan med lite olja och sätt in den i 200* ugnsvärme tills den fått lite färg runt om. Lägg paprikan i en påse att svalna.<br />Under tiden smält den hackade löken i en kastrull. Häll i vinet, vattnet, buljongtärningen och låt det puttra i 3 min. Sila bort löken.<br />Riv av skalet på paprikan, ta bort kärnorna och dela den i mindre bitar. Lägg bitarna i såsen och mixa med en stavmixer till en slät sås. Sedan är det bara att ha i klicken med smör och gurkmejan. Nu kan den stå och vänta till resten är klart.<br /><br />R<a href="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/Sr-EtwhzBQI/AAAAAAAAAXs/pAZd5a7amK8/s1600-h/IMG_5048.JPG"></a>ensa och skölj vattenkrassen. Man plockar av och använder alla små kvistar pa varje själk.<br /><br /><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 195px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://lh6.ggpht.com/_dv7V84JLkww/Sr-EtwhzBQI/AAAAAAAAAXs/pAZd5a7amK8/IMG_5048.JPG" border="0" /><br />Fisken stekte jag i en grillpanna, det blir så snygga ränder på fisken i den. Stek i 3 minuter på varje sida 2 gånger. salta och peppra. Sänk värmen.<br /><br />Woka krassen i het olja tillsammans med vitlöken. Den blir snabbt sladdrig så vänd den snabbt i max en minut. Tag bort från värmen, lägg i smörklicken, fetaosten i tärningar och häll över citronsaften. Låt såsen koka upp, smaka av med salt och peppar. Då var det klart att lägga upp på talrikar eller i serveringsskålar</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-8165323349500329853?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-9985655133628518252009-09-27T19:48:00.000+08:002009-09-27T20:38:48.130+08:00Min granne Jeanette och jag var gräsänkor i fredags. Barnen hade annat för sig så vi fixade middag ihop. Vi försöker hålla oss till GI och då blev det saffransräkor, blomkålsmos och wokad mini sallad.<br /><br /><a href="http://lh5.ggpht.com/_dv7V84JLkww/Sr9TBHAho_I/AAAAAAAAAXc/WjwN4PHg19s/IMG_5039-1.JPG"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 454px; CURSOR: hand; HEIGHT: 306px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://lh5.ggpht.com/_dv7V84JLkww/Sr9TBHAho_I/AAAAAAAAAXc/WjwN4PHg19s/IMG_5039-1.JPG" border="0" /></a> Till 4 pers<br /><br />500 g oskalade råa räkor<br />1 gul lök<br />½ gul squash<br />½ grön squash<br />2 chilifrukter (tänk på att dom kan vara olika starka, dom här var ganska milda)<br />4 vitlöksklyftor<br />2 tsh Thai sweet chilisås<br />½ pk saffran<br />Salt, peppar<br /><br />Det är bästa att göra klart tillbehören man vill ha först, räkorna är godast nylagade.<br /><br /><em>Grön Wok </em><br />1 l Gröna blad att wooka. Kan vara spenat, bok choy, vattenkrasse<br />1 tsk citronsaft<br />1 tsk smör<br />Wooka snabbt i lite olja. Ta bort pannan och lägg i citronsaften och smörklicken. Blanda runt så smöret smalter.<br /><br /><em>Blomkålsmos</em><br />1 mellanstort blomkålshuvud dela i små knyten och skär bort en del av stammen.<br />2 msk grädde<br />Salt, vitpeppar<br /><br />Otroligt enkelt och t.o.m mina barn som inte gillar blomkål, gillar det som mos.<br />Man kokar bara blomkålen i saltat vatten tills det känns mjukt. Häll allt i en mixer, tillsätt grädden och kör tills moset är slätt. Salta och peppra. Som tillbehör till andra rätter som inte innehåller vitlök, kan man koka med 3 vitlkösklyftor som mosas med i mixern.<br /><br />När det är klart slänger man ihop saffransräkorna.<br />Skala räkorna. Skär lök och sqush i bitar. Hacka chili och vitlök smått.<br /><div>Jag har en gasspis och anvande en wok men stekpanna funkar också. Hetta upp olja och bryn löken lätt, lägg i räkorna, saffran, vitlöken och chilin. Bryn tills räkorna inte är råa. Squashen är godast krispiga så lägg i dom sist. Krydda med sweet chili, salt och peppar.Då var det bara att lägga upp. Jag tycker det är kul att lägga upp på tallrikar men funkar ochså att servera på bordet i skålar. </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-998565513362851825?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-43491540572968051022009-09-27T19:38:00.001+08:002009-09-27T19:48:25.084+08:00I fredags kom Bettan på lunch. Skulle bara fixa till något enkelt så det blev en svampfylld omelett och sallad. Jag tog en påse kantareller ur frysen av min skörd från i somras och lite torkad trumpetsvamp men som vanligt kan man nästan ta vilken svamp som helst.<br /><br /><p><a href="http://lh4.ggpht.com/_dv7V84JLkww/Sr9OVvqy5uI/AAAAAAAAAW8/3lA4TsX43k0/IMG_5009-1.JPG"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 420px; CURSOR: hand; HEIGHT: 332px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://lh4.ggpht.com/_dv7V84JLkww/Sr9OVvqy5uI/AAAAAAAAAW8/3lA4TsX43k0/IMG_5009-1.JPG" border="0" /></a> Till 2 omeletter<br /><br />3 ägg<br />2 msk mjölk<br />Ca 3 dl svamp<br />1 liten gul lök<br />2 msk grädde (visp,mellan,matlagning,kaffe)<br />1 tsk soja<br />gorgonzola<br />Salladsmix 1 påse<br />1 tomat<br />½ gul paprika<br />1 passionsfrukt<br /><em>Dressingen<br /></em>3 msk olivolja<br />1 msk vitvins vinäger<br />1 tsk pressad citron<br />Salt, peppar, salladskrydda<br /><br />Börja med att fixa salladen. Skär tomaten och parikan i tärningar och blanda dressingen. Jag la salladen i en skål, tomaten och paprikan runt om, dressing över och sist passionsfruktköttet i en hög i mitten.<br /><em>Till svampfyllningen:</em><br /><br />Hacka löken och skär svampen i så stora bitar man tycker passar. Bryn i lite olja eller smör, salta och peppra. Häll på grädden och smaka av med sojan. Sedan får det bara puttra ihop i ett par minuter. Klart.<br />Vispa ägg och mjölk i en skål tills det skummar. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna. Häll i hälften av äggvispet, när det nästan ser stelnat ut lägg på svampfyllningen och några små bitar gorgonzola. Själp upp omeletten direkt på tallriken öppen eller vikt. Sendan är det bara att göra nästa. Vill man kan man göra en stor omelett i stället och lägga upp på ett fat.<br />Bra GI lunch.<br /><br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-4349154057296805102?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-65552014955404124112009-09-24T23:41:00.000+08:002009-09-29T21:15:39.417+08:00Ibland pinar jag mina vänner med att bjuda på en enkel middag. Planerar laga 3 eller 4 tapas innan maten men helt plötsligt har de blivit 7 och tom. 8. Jag kan bara inte låta bli att göra några extra. En gång blev det olika soppor, minns inte hur många det blev till slut. Serverade sopporna i små snappsglas med en liten munsbit till.<br />Här är 3 av dom:<br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SruX1kXNvDI/AAAAAAAAASk/gA18k7qBo44/s1600-h/P+2007+255+(3).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5385064726001466418" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 370px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SruX1kXNvDI/AAAAAAAAASk/gA18k7qBo44/s400/P+2007+255+(3).jpg" border="0" /></a><br /><div align="center"><em>Gazpacho med permesanflarn.<br />Svampsoppa med gorgonzolaskum.<br />Broccolisoppa med laxfrikadell.</em><em><br /></div></em><br />Kanske inte det allra enklaste men faktiskt bara pyssligt och många moment. Alla soppor går att förbereda och bara värma och hälla upp innan gästerna kommer.<br /><br />Alla soppor kan man servera som en huvudrätt med lite gott bröd och andra tillbehör. Dubbla så räcker det till 4 pers.<br /><br /><strong>Gazpacho</strong> 6p<br /><br />5 tomater<br />4 cm tjock skiva gurka<br />½ liten bit grön paprika<br />½ vitlöksklyfta<br />1 msk olivolja<br />1 tsk vinäger<br />Salt vitpeppar<br />1-2 schalottenlök<br /><br /><em>Garneringen</em>: 2 dl riven färsk permesan/vanlig ost. Halften av varje. Lägg en tsk i högar på ett bakplåtspapper. Baka i ugnen 200 till de fått färg(Går väldigt fort).<br /><br /><em>Soppan</em>: Skålla tomatena och skär bort skalen, det geleiga och det mesta av kärnorna. Lägg allt till soppan i en blender och mixa till den blir slät. Smaka av med salt och peppar. Ställ in soppan i kylen, måste vara iskall. Häll upp i glas och droppa en droppe olivolja extra, överst i varje glas, toppa med kexet som måste vara lite större än glaset.<br /><br /><strong>Svampsoppan</strong><br /><strong></strong><br />2½ dl valfri svamp<br />1 scharlottenlök<br />4 dl vatten<br />½ buljongtärning veg eller 1/2 msk kalvfond<br />½ msk mushrum soy (mörk Kinesisk soja som ger god smak och färg)<br />1 dl vispgrädde<br />salt, peppar<br />1 dl mjölk<br />1 msk stark gorgonzola<br /><br /><em>Soppan</em>: Hacka löken och smält den lätt i en kastrull. Innan den fått färg lägg i svampen och låt den puttra kanske 3 min. Häll i resten och låt det koka 2 min. Mixa allt i mixer (jag har stavmixer) smaka av med salt och peppar.<br /><br /><em>Skummet</em>: Alldeles innan man ska servera soppan värmer man mjölken i en kopp eller skål med kanter. Smält ner osten och vispa superkraftigt eller om du har en kaffeskummare, vispa med den. Lägger i en klick skum på toppen.<br /><br /><strong>Broccolisoppa med laxfrikadell</strong><br /><br /><em>Frikadellen</em>:<br />100g laxfile<br />1 uppvispad eggvita<br />½ hackad röd chili<br />2 msk grädde<br />salt peppar<br /><br /><br />Mixa laxfile med 1 tsk vatten. Blanda i smått hackad chili, grädden, krydda med 1/2 krm salt och peppar. Vänd sedan försiktigt i äggvitan tills allt är blandat. Hetta upp lätt saltat vatten i en kastrull. Forma med 2 tsk små bollar och lägg sakta ner i det skjudande vattnet. När dom är klara ploppar dom upp till ytan. Ta upp och lägg på fat så lange.<br /><br /><br /><em>Soppan</em>:<br />1 stock broccoli<br />1 msk hackad gräslök<br />½ scharlottenlök<br />4 dl vatten<br />1 dl vitt vin<br />½ biujongtärning veg<br />salt peppar<br /><br />Smält löken i lite vegetabilisk olja. Skär broccolin i små bitar och ta bort det mesta av stammen. Lägg i resten i grytan och koka i ca 15 – 20 min eller till broccolin är helt mjuk. Mixa med stavmixer eller matberedare. Smaka av med salt och peppar. Hit kan man göra i förväg och bara värma upp innan servering.<br />Häll upp lite soppa i ett shotglas och lägg försiktigt ner frikadellen.<br />Testa, jag lovar det uppskattas.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-6555201495540412411?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-13854101248081141912009-09-24T23:10:00.000+08:002009-09-27T21:41:21.154+08:00Till middag idag blev det pasta med svamp. Jag tog fullkornspasta men det går med vilken sort som helst. Jag älskar svamp, både att äta och plocka.<br />Tyvärr blir det inte mycket av det här i Malaysia men jag har ett litet lager.<br />Idag tog jag torkad Karl Johan och champinjoner men det går bra med andra sorter också.<br />I stället för att ha kött i såsen strimlade jag prosciutto och la runt pastan på tallriken.<br /><br /><div align="left"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SruMKe77GsI/AAAAAAAAASU/Ngasa8g55Og/s1600-h/IMG_4991.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5385051891182541506" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 433px; CURSOR: hand; HEIGHT: 272px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SruMKe77GsI/AAAAAAAAASU/Ngasa8g55Og/s400/IMG_4991.JPG" border="0" /></a> Det här är vad som behövs till 4 port:<br />1 liten gul lök<br />2 vitlöksklyftor<br />1 stor näve uppblött torkad blandsvamp ca 1 dl torkad<br />10 champinjoner<br />1/2 dl svampspad<br />1 biljongtärning<br />2 dl vatten<br />1 dl grädde<br />1-2 msk mushrumsoy (mörk kinesisk soya)<br />rosmarin<br />grovt riven permesanmeiram<br />1 tsk majzena löst i vatten<br />salt, chili peppar<br />100 g prosciutto skuret i strimlor<br />ruccolablad<br />Fullkornspasta</div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5385052003686159858" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 185px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SruMRCC4FfI/AAAAAAAAASc/zsGhDAmq9e4/s320/IMG_4957.JPG" border="0" /><em>Skivad svamp och lök</em></div><div align="left"><br /></div><div align="left">Skär löken och vitlöken i stavar och skiva svampen. Bryn lätt i olivolja, ska inte få färg. </div><div align="left">Häll på spad, vatten, buljongtärningen och grädden. Låt puttra i ca 4 minuter. </div><div align="left">Smaksätt med salt, peppar, soya och meiram. Bättra på konsistensen med majzena. Låt koka upp tills det tjocknar. </div><div align="left">Under tiden koka vatten till pastan med 2 msk salt, lägg i lagom mangd pasta och koka till </div><div align="left">"al dente". Blanda ner pastan i såsen och lägg upp på tallrikar över ruccolabladen. </div><div align="left">Strö prosciutto, grovt riven permesan över och toppa med färsk rosmarin.<br />Snyggt och gott</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-1385410124808114191?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-57764899714861936002009-09-24T22:25:00.000+08:002009-09-25T16:23:30.524+08:00<div align="left">Jag gör en lite förenklad tiramisu. Det tar inte hela dagen och inte svårt alls, jag kanske fuskar lite men det smakar bra säger dom som smakat. En gång när min man fyllde år gjorde jag en Tiramisu tårta. Fick öka på receptet och hade lite gelatin i grädden och det funkade.</div><div align="left"><br /></div><p align="left"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 408px; DISPLAY: block; HEIGHT: 248px; CURSOR: hand" border="0" alt="" src="http://lh6.ggpht.com/_dv7V84JLkww/SruB8_EjZHI/AAAAAAAAARk/vZghkjqTsMs/IMG_4951.JPG" /> </p><p align="left">Detta behövs till 4 stora eller 6 mindre port:<br />Ca 10 - 12 Savoiardi, Lady Fingers. Jag hittade dom här i Kuala Lumpur så de finns nog överallt.<br />3 dubbla shots espresso eller 1 1/2 dl starkt kaffe<br />4 msk Kahlua eller annan likör<br />250 g Mascarpone<br />2 äggulor<br />2 msk socker<br />1 tsk vaniljsocker<br />3 dl grädde<br />kakao<br /><br /></p><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 468px; DISPLAY: block; HEIGHT: 187px; CURSOR: hand" border="0" alt="" src="http://lh6.ggpht.com/_dv7V84JLkww/SruDCrwwRQI/AAAAAAAAASE/b3W8k0lXD7Q/IMG_4947.JPG" /> <p align="center"><em>Savoiardi, Lady Fingers<br /><br /></em></p><p align="left"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 414px; DISPLAY: block; HEIGHT: 175px; CURSOR: hand" border="0" alt="" src="http://lh3.ggpht.com/_dv7V84JLkww/SruDDGY3uhI/AAAAAAAAASM/-ZTbSI-xkrg/IMG_4945.JPG" /><br />Det är bara att ha 3 olika fyllningar, sikta kakao och sedan varva allt i skålar. Lätt som en plätt.<br />Blanda kaffe och likör i en skål. Rör eggulor och sockret till vitt pösigt skum och vispa ner mascarponen i en annan. Vispa grädden lagom tjock i den tredje. Sedan är det bara att börja med en klick mascarpone, doppa en bit kex i kaffet och tryck ner, lägg på en klick grädde och sikta ordentligt med kakao över. Gör så många lager som får plats och avsluta med kakao på toppen. Ställ i kylen minst 2 timmar innan dom ska ätas. Det är helt ok att förbereda dagen innan. Gottar sig bra i kylskåpet.</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-5776489971486193600?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-3831308582982194032009-09-24T10:07:00.000+08:002009-09-25T16:18:34.117+08:00Igår lagade jag fylld kycklingbröst till middag. Det är så kul för man kan alltid fylla med lite av vad man hittar i kylen och blir lite festligt utan att vara svårt. Fyllningen gör att det blir god smak på såsen.<br />Jag försöker laga GI-mat så mycket det går och det funkar oftast för hela familjen.<br />Denna gång wokade jag spenat och mangold i en het wok, vände det snabbt i woken, droppade lite soja över och en 1/2 tsk smör fick smalta ner. Sedan la jag en stor hög som en bädd under bröstet på en tallrik.<br /><br /><div align="left"></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 392px; DISPLAY: block; HEIGHT: 357px; CURSOR: hand" border="0" alt="" src="http://lh4.ggpht.com/_dv7V84JLkww/SrrYzsJ_VAI/AAAAAAAAARc/ceQdSe7o67I/pestokyckling.JPG" /> <div align="left"></div><br />Jag började med att skära en ordentlig ficka i mitten av köttet.<br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 140px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5384851324941455922" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SrrVv_dtUjI/AAAAAAAAAQs/bFNNFfuvolM/s200/P1030572.JPG" /><br />Sedan hackade jag 1 liten lök, 2 vitlöksklyftor, 1 chili, 3 champinjoner och skar en bit ost. Brynte snabbt hacket i lite olja.<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 136px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5384851608196216018" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SrrWAeq59NI/AAAAAAAAAQ0/8cUMxr2G1hs/s200/P1030570.JPG" />I varje ficka petade jag i hacket, ostbiten och en liten klick röd pesto, stängde med en tandpetare och sedan var de färdiga att steka.<br /><p><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 132px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5384851835768265218" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SrrWNucT2gI/AAAAAAAAAQ8/8SKeSzlGcOE/s200/P1030576.JPG" /> I ett glas blandade jag till skyn. 1/2 dl vatten, 2 msk Bong kalvfond, 2 msk balsamico vinäger, 2 msk Kikkoman soja. I ett annat glas blandade jag 2 msk vatten och 1.5 tsk majzenamjöl.<br /><br />I samma panna som hacket brynte jag köttet så det fick lite färg, ca 3 min på varje sida, sänkte värmen och hällde på skyn. Jag la på ett lock och lät det puttra tills köttet var genomlagat. Blir det torrt får man hälla på lite mer vatten.<br />När det nästan är klart efter kanske 10-15 min, wokade jag spenaten. (Snabbt så det inte blir överkokt och geggigt). Samtidigt hällde jag i 2 tsk pesto och majzenamixen på köttet för att få lite konsistens och smak på skyn, lät det puttra upp och sedan la jag upp pa talrikar. Blir det för tjockt eller för salt, späd med vatten. Häll lite sky runt om spenaten.<br />Bon apetit!<br />Vill man kan man alltid äta potatis, ris, bulgur eller annat till. Min hungriga minsting åt 2 fileer i stället.<br />Jag lagar ofta med Bong Kalvfond, klarar mig inte utan. Det gar bra med 1 biljongtärning i stället. (veg eller kyckling)<br /><br /><br /><br /></p><p>Man kan också fylla med grön pesto och andra grönsaker och annan sorts ost. Kommer säkert testa andra varienter en annan gång.</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-383130858298219403?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-88445938266006682982009-09-23T17:36:00.003+08:002011-02-28T07:01:31.973+08:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SrnskJSdmBI/AAAAAAAAAQY/ETSYQ_6lpNQ/s1600-h/P1010767.JPG"><span style="color:#333333;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5384594935210940434" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 152px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SrnskJSdmBI/AAAAAAAAAQY/ETSYQ_6lpNQ/s200/P1010767.JPG" border="0" /></span></a><span style="color:#333333;"> Den här Koreansk inspirerade sallade gillar mina barn. En blandning av den lite salta biffen och söta mangon. Super enkel att göra.</span><br /><span style="color:#333333;">Jag har lagat den som förätt men lägger man till lite mer grönsaker och kanske matiga bönor blir det en bra middag. Det är bra om man gör dressingarna innan. Man kan också ta enannan dressing man redan har och skippa dom 2 jag gjorde.</span><br /><span style="color:#333333;"></span><br /><span style="color:#333333;">Till förätten använde jag tunnt skivad entrecote, salladsmix, tomater och mango. Marinera först biffen i minst 1 timme. Lägg upp en lagom näve salladsmix på vanliga mattallrikar. Fördela tärnad tomat och mango ovanpå. Stek köttet i en het stekpanna med vegetabilisk olja i omgångar. Inte för länge, bara tills det inte är rått. Lägg upp en hög biff på varje portion medan köttet fortfarande är varmt, häll på lite dressing och lite rostade sesamfrön. Lätt som en plätt.</span><br /><br /><span style="color:#333333;"><strong>4 port</strong>: 500 g tunna skivor entreqote eller annat mört kött, 1 påse salladsmix, 2 tomater, 1 mango<br /><strong>Marinaden</strong>: 5 msk Kikkoman soja, 3 msk sesamolja, 1 msk sesamfrön, 1 tsk pressad vitlök, 1 tsk riven ingefära, 1 msk brunt farin , svartpeppar<br /><strong>Dressing</strong>: 1/2 dl balsamicovinäger, 1/2 dl vatten, 2 msk soja, 4 msk socker. Koka allt i ca 15 min tills det tjocknat något. Låt svalna.<br /><strong>Vinegrette</strong>: 1/2 dl vitvinsvinäger, 1 dl ljus olivolja (inte för stark smak), 1 tsk pressad citron, 1 tsk honung, salt, peppar. Mixa väl.</span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-8844593826600668298?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3595970580289708707.post-78078606410827071932009-09-23T12:24:00.001+08:002011-02-28T07:00:57.069+08:00<a href="http://lh6.ggpht.com/_dv7V84JLkww/SrmrlfwHykI/AAAAAAAAAPo/ake95Hm1GS8/Tribs.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 499px; DISPLAY: block; HEIGHT: 260px; CURSOR: hand" border="0" alt="" src="http://lh6.ggpht.com/_dv7V84JLkww/SrmrlfwHykI/AAAAAAAAAPo/ake95Hm1GS8/Tribs.JPG" /></a> <div><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_dv7V84JLkww/SrmrlfwHykI/AAAAAAAAAPo/ake95Hm1GS8/s1600-h/Tribs.JPG"></a>Revbensjäll behöver inte ta 1oo år att göra inte heller långlagas i ugn. Jag har lärt mig av min kompis Eva här i KL hur man gör möra och saftiga revben enkelt. Faktiskt så goda att dom kan ätas både till vardag och fin middag. Här i muslimska Malaysia handlar jag fantastiska revben i en saluhall med ”non Halal” kött. </div><br /><div><br />Jag brukar göra potatis- eller blomkålsmos och ha wokade grönsaker till. Men först kokar jag ca 1 kg revben i en stor gryta med vatten i en timme. Allt måste täckas. Jag smaksätter med </div><br /><div>3 msk salt, 1 msk pepparkorn och 3 lagerblad. Sedan låter jag det svalna i vattnet. Lagom till middagen penslar jag köttet rikligt med en god färdigköpt BBQsås. Grillar köttet på en plåt med galler i 250* tills det fått lagom färg. Bör räcka till 4. Mums</div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3595970580289708707-7807860641082707193?l=catchmyrecipe.blogspot.com' alt='' /></div>Karinhttp://www.blogger.com/profile/05326280360047339353noreply@blogger.com0