Enkel kyckling med grönsaker

Idag gjorde jag världens enklaste middag. Kyckling i ugn med potatisklyftor och grönsaker runt om. Kan inte bli enklare. Man gör hela middagen i en och samma långpanna. Perfekt som vardagmiddag när man har bråttom eller helt enkelt inte har lust att laga något kompliserat.



Jag delade på en hel kyckling och smetade in den med 2 påsar tacokryddor. Man kan ta vilka grönsaker och rotfrukter som helst och idag tog jag;
3 potatisar, 2 morötter, 1 palsternacka, 10-12 champinjoner, 1/2 röd paprika, 1/2 gul paprika, 1 purjolök, 1/4 blomkålshuvud allt skuret i halvstora bitar.

Det enda man ska tänka på är att vissa grönsaker blir klara fortare än andra som t.ex broccoli och blomkål. Det är bara att lägga in dom lite senare, kanske efter halva tiden, då blir allt klart samtidigt utan att bli geggigt eller bränt.
Jag la potatisklyftorna och allt annat i botten och kycklingbitarna överst, strödde på lite örtkryddor och 35 minuter senare var middagen klar.