tisdag 15 mars 2011

Soppa på jordärtskocka

I affären sprang jag på fina härliga jordärtskockor. Jag blev så sugen att det blev en soppa till förätt. Kanske inte helt nödvändigt men gott. Ett otroligt enkel variant där skockorna får ge all smak.

4 port:

4 jordärtskockor
2 scharlottenlökar
2 msk olivolja
1 buljongtärning, grönsak eller kyckling
6 dl vatten
1 dl grädde
olivolja och örter till garnering

Skala de små knölarna och hacka löken. Fräs på löken lätt i oljan.
Häll på buljongtärningen, vattnet och lägg i jordärtskockorna. Koka tills knölarna känns mjuka.
Mixa med mixerstav. Häll i grädden och smak av med salt och peppar.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar