söndag 12 maj 2013

Aubergin med Koriander

En busenkel liten Tapas till drinken. Fick en gång en liten mellanrätt i södra Italien på en kvarterskrog. Bara enkla skivor aubergin som var kryddade i hemlig krydda och grillad. Ville testa något liknande men la till några korianderblad och 1 dl yogurt lätt kryddad med salt och carraway men funkar med malen cummin. Asiatisk touch.


Skivade auberginen och vattnade ur dom genom att lägga skivorna i saltat vatten 30 minuter. Torka väl och vänd dom i lätt vispad äggvita och majzena kryddat med vitpeppar och vitlöksalt. Stek i olja tills de är svagt gyllenbruna. Servera med koriander och yogurt.

1 kommentar:

  1. Tack för du delar med dig med dina underbara recept. Saknar din fantastiska matkonst! Kram

    SvaraRadera