Alltså, om man vill försöka sig på macaroner går det inte att testa en gång utan man måste få lite dille på att baka för att lyckas. Det är mycket känsla på vispningen och att veta vilken ugnsväme som blir bäst och vilken tid som är rätt. Olika på olika ugnar. Man ska också helst låta äggvitan stå framme ett dygn och mandeln kan gärna torka lite innan man kommer till själva bakningen. En sak är säker, man kommer misslyckas men goda blir de i alla fall.
Blev inte riktigt så höga som jag ville. Förmodligen vispat lite för mycket men fyllningen blev bra.
Jag har ju bakat macaroner förut och vispade då vanlig marängsmet. Nu gjorde jag italiensk maräng som jag tyckte blev bättre. Kanske lite pyssligt men efter några gånger är det inte svårt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar